Mae bwyd y Canoldir yn llawn ryseitiau, wedi'u cyfuno â thomatos wedi'u haul yn haul, heb y rhain y mae'r seigiau'n colli eu blas priodol. Nid ydym wedi caffael o'r fath yn rhad, ac ni allwn fforddio prynu mor ddibynadwy. Ond mae'n eithaf posibl ei baratoi eich hun gartref. Ac mae pris cost tomatos sych yn ymddangos yn anhygoel, yn enwedig os ydych chi'n ei gymharu â'r swm ar y tag pris i gynnyrch tebyg yn y siop.
Sut i wneud tomatos sych yn yr olew ar gyfer y gaeaf yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- tomatos mathau aeddfed "Slivka" - tua 1,2-1,6 kg;
- cymysgedd newydd o brawf - 2 pinyn;
- halen bras garreg;
- rhosmari ffres neu sych;
- sychu'r oregano - i flasu;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs. neu i flasu;
- Llysiau heb arogl olew neu olew Extra olewydd .
Paratoi
Er mwyn sychu, mae angen dewis tomatos o faint canolig, heb fod yn swmpus. Amrywiaeth addas o tomatoau aeddfed addas "Slivka". Rydyn ni'n rinsio'r ffrwythau dan redeg dŵr, eu sychu'n sych a'u torri'n gyntaf yn eu hanner. Yna, rydym yn tynnu'r hadau gyda'r mwydion gwlyb mewnol, ac yn torri'r haneri sy'n weddill yn ddwy ran. Rydyn ni'n gosod y cwartau a dderbyniwyd ar dellt neu daflen pobi, yn rhagarweiniol wedi ei orchuddio â thoriad papur papur. Rydym yn codi bwtys tomato gyda halen fawr ac yn chwistrellu gyda chymysgedd ychydig o ffres newydd o brawf. Os yw'r tomatos yn eithaf asidig, yna gallwch chi hefyd eu taenellu gyda siwgr bach. Ar gyfer pob slice mae gostyngiad o ddiffygion ychwanegol o olew llysiau.
Mae'r cam paratoi wedi'i gwblhau, mae'n bryd dechrau'n sych. Yn yr achos hwn, byddwn yn defnyddio'r ffwrn am hyn. Rydym yn ei gynhesu i fyny at 70 gradd ac mae gennym baner gyffredin gyda'n bilediau ar y canol. Yn ystod y broses sychu, rhaid i'r drws ffwrn fod ychydig yn ymylol, fel y gall pob lleithder ar ôl anweddiad adael ar unwaith.
Gall y cylch sychu gymryd yn dibynnu ar faint y ffrwythau a chynhwysedd y ffwrn o bump i wyth awr. Dylai tomatos gorffenedig blygu'n dda, ond peidiwch â secrete y sudd wrth blygu. Rydym hefyd yn gwylio nad ydynt yn orlawn, neu yn hytrach na chynnyrch sych blasus, byddant yn cael croeniau gwlyb wedi'u sychu. Ar ôl pum awr o goginio, rydym yn adolygu'r bylchau. Efallai bod rhai sbesimenau eisoes yn barod, ac yna byddwn yn tynnu o'r ffwrn, gan adael yr eraill ynddo am gyfnod.
Gellir gwneud tomatos sychog yn y sychwr trwy eu gosod ar baled y ddyfais a'i adael i'r lefel sych a ddymunir.
Er bod y tomatos yn sychu, byddwn yn paratoi'r cynhwysion i'w paratoi ymhellach. Rydym yn glanhau a thorri platiau tenau â dannedd garlleg, a hefyd, os defnyddir rhosmari ffres, byddwn yn ei ddadelfennu'n nodwyddau.
Ar waelod jar sych a di-haen, rydyn ni'n rhoi rhosmari, oregano a garlleg, ac yna rydym yn gosod tomatos wedi'u sychu, gan ychwanegu garlleg a pherlysiau bregus yn y broses. Nawr mae blodyn yr haul heb flas neu olew olewydd yn cynhesu ychydig i dymheredd o tua hanner deg i chwe deg gradd a'i arllwys i mewn i gynhwysydd gyda tomatos, gan wasgu'r gweithleoedd gyda fforc a rhyddhau swigod aer. Dylai'r holl tomatos gael eu cuddio gan olew, felly peidiwch â'u rhoi o dan y llinyn, ac mae'n well llenwi'r can ar y crogfachau.
Tomatos wedi'u haul yn sych mewn ffwrn microdon
Gellir paratoi tomatos sych yn haul mewn microdon yn llawer cyflymach. I wneud hyn, paratowch y ffrwythau fel yn yr achos blaenorol, a'i ledaenu ar ddysgl sy'n addas i'w ddefnyddio mewn ffwrn microdon, tymor gyda halen, sbeisys a menyn a'i roi yn y ddyfais ar y pŵer uchaf am bum munud. Ar ôl y signal, gadewch i'r tomatos sefyll yn y ffwrn am ddeg munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn arllwys sudd a menyn o'r ddysgl, ac yn dychwelyd y tomatos i'r ddyfais ac yn troi ar yr amserydd am ddau neu dri munud arall. Ar ôl hynny, rhowch y tomatos wedi'u sychu'n barod mewn jar o sudd a menyn, gan drosglwyddo garlleg a pherlysiau sych, ychwanegu olew i orchuddio'r tomatos yn llwyr a gadael y gweithle am o leiaf 12 awr yn mynnu.