Yn yr erthygl hon, byddwn yn ceisio cyfrifo sut i drwch yr hufen sur, os yw'n dal i fod yn hylif ac ystyried y tri ryseitiau sylfaenol uchaf ar gyfer llenwi delfrydol i'ch pwdin.
Felly, yn gyntaf oll, rhowch sylw arbennig i ddewis hufen sur uniongyrchol. Dylai ei gynnwys braster fod o leiaf 25%. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, nid yw pob un ohonynt yn cyflawni canlyniad da. Gallwch ddefnyddio'r dull profedig: rhowch hufen sur ar y toriad fesurydd plygu bedair gwaith, clymu ei ymylon a'i hongian dros y cynhwysydd yn yr oergell, yn ddelfrydol dros nos. Bydd y weithdrefn hon yn lleddfu'r cynnyrch sydd dros ben ac yn gwneud yr hufen yn drwchus.
Os nad oes amser i haenu'r hufen sur, nid ydym yn cynnig unrhyw ffyrdd cymhleth o gwbl i wneud yr hufen yn drwchus, gan ddefnyddio triciau a chynhwysion cwbl anodd.
Sut i drwch hufen sur ar gyfer gelatin cacennau?
Cynhwysion:
- braster hufen sur, o leiaf 25% - 270 g;
- gelatin wedi'i halogi - 3 llwy fwrdd;
- siwgr (bach) - 145 g;
- fanila;
- dŵr - 45 ml.
Paratoi
Mewn hufen sur trwchus, arllwyswch y siwgr yn raddol (gallwch chi ei bowdio), gan chwipio yn gyson gyda chymysgydd. Pan welwch fod swigod yn y màs, ychwanegwch fanila ac eto chwisgwch eto am funud arall.
Cyn trwchu gel y gelatin, mae angen i chi wybod sut i'w ychwanegu'n iawn!
Mae gelatin yn arllwys i mewn i gynhwysydd metel, arllwyswch ef gyda dŵr cynnes, ei droi a'i neilltuo nes ei fod yn codi. Nawr rhowch hi ar y stôf am y tân lleiaf, a gwreswch y gelatin nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr mewn dŵr, heb symud oddi yno, gan droi'n gyson yn gyson.
Gelatin wedi'i ddatrys, yn oeri i gyflwr cynnes ac ar ôl arllwys i mewn i gynhwysydd gydag hufen sur chwipio. Mae'r cymysgydd unwaith eto yn troi ymlaen ac yn chwipio cyfuno gelatin gyda hufen, gan ei gwneud yn wyllt ac yn eithaf unffurf. Cyn defnyddio'r hufen, anfonwch hi i'r oer am o leiaf 1.5 awr.
Sut i drwch hufen sur gyda starts?
Cynhwysion:
- braster hufen sur 25% (neu gartref) - 470 g;
- siwgr powdr - 90 g;
- starts - 25 g;
- Hanfod Vanilla - 1-2 yn diferu neu fanillin.
Paratoi
Hufen sur mewn powlen ddwfn a chwistrellu'r cymysgydd am bymtheg munud (dim llai). Yna, mewn darnau bach arllwyswch y powdwr, ychwanegwch y hanfod neu'r fanillin a chwisgwch am 5-7 munud arall. Nesaf, rhowch y startsh, chwip ychydig yn fwy a gadewch y màs am 35 munud yn yr oer.
Sut i wneud hufen sur ar gyfer cacennau trwchus?
Gellir gwneud hufen sur trwch trwy ychwanegu olew meddal i'r cyfansoddiad. Yn yr achos hwn, bydd y cysondeb hufen, y dwysedd a'r blas yn newid. Am ei baratoi am 500 g o hufen sur, cymerwch tua 100 g o fenyn meddal. Yn gyntaf, mae'r menyn yn cael ei guro â powdr (mae'r swm yn cael ei bennu yn unig o ddewisiadau personol) a dim ond wedyn ychwanegwch yr hufen sur.
Hefyd, gall cyfuno gwahanol gynhyrchion llaeth wneud hufen trwchus. Gellir gorffen hufen sur caws hufen, sydd eisoes yn sail ardderchog ar gyfer yr hufen, yn ogystal â chaws bwthyn, yn ddaear i gysondeb pasty.
Hufen sur hufen caws bwthyn trwchus
Cynhwysion:
- hufen sur 25% - 445 g;
- Caws bwthyn cartref (brasterog) - 265 g;
- caws hufen - 95 g;
- siwgr neu bowdr - 265 g;
- fanila.
Paratoi
Mae caws hufen yn rhwbio'n dda gyda chaws bwthyn. Mewn hufen sur, arllwyswch y siwgr gyda fanila a chwistrellwch y cymysgydd nes i'r crisialau ddiddymu. Ychwanegwch yr holl masau caws caws meddal, newid y cymysgydd i'r cyflymder uchaf a dwyn yr hufen i ysblander.
Oherwydd caws hufen, mae'r llenwad yn hynod o araf ac yn eithaf elastig. Mae'n hawdd gweithio gyda blas blas anhygoel sy'n cyfateb i unrhyw fath o gacen.