Cyn ei fod yn flasus i goginio torchau oddi wrth y ffa, mae'n rhaid ei ddewis yn iawn. Gan mai dyma'r dewis o gig a fydd yn pennu pa mor flasus yw'r cutlets. Mae Elk yn haws i'w ddewis, gan roi sylw i'r lliw, os yw ei liw yn binc ac nid yw'r ffibrau bron yn amlwg, yna dyma'r union gig sydd ei angen arnoch. Os yw lliw yr elch fel pomegranad aeddfed ac mae'r ffibrau'n amlwg yn weladwy, mae'n well rhoi cig o'r fath yn syth, mae'n anodd cywiro a malu, a bydd yn arogli'n gryf ac ni ellir ysgwyd yr arogl hwn hyd yn oed yn y marinâd.
Y rysáit ar gyfer coginio torrynnau o ech yn y ffwrn
Cynhwysion:
- elc - 1 kg;
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- tatws - 1 darn;
- llawr - 200 g;
- wyau - 3 darn;
- Bara budr - ½-loaf;
- llaeth - 200 g;
- cawl cig - 60 g;
- hufen sur 25% - 400 g;
- olew llysiau - 100 g;
- briwsion bara;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Cig wedi'i dorri'n ddarnau bach a thorri'r grinder cig. Rhowch y mochyn o hanner pa yn y llaeth, yna gwasgu'r llaeth. Mae winwns, llafn a thatws hefyd wedi'u paratoi i'w malu gyda grinder cig neu unrhyw offer cegin arall. Ac yn awr, ewch trwy faged cig wedi'i fagu â gweddill y cynhwysion a baratowyd. Gellir ychwanegu cig wedi'i fagu nawr a'i ychwanegu pupur, arllwys yn y broth a churo dau wy, yna ei gymysgu'n dda a'i gadael i orffwys am hanner awr. Mewn powlen, guro'r wy, bydd angen ei wneud ar gyfer bridio. Mae cutlets yn cerflunio'r cyfan ar unwaith, oherwydd dylen nhw fod yr un maint, yna tynnwch bob toriad yn yr wy a rholio briwsion bara. Nawr mae angen i chi eu ffrio o ddwy ochr, ond nid hyd yn barod, ond dim ond i gael crib. Ar ôl eu rhoi ar y ffurflen ac arllwyswch yr hufen sur, ar 190 gradd yn y ffwrn, cânt eu coginio am 45 munud. Yn absenoldeb ffwrn, fe allwch ddod â'r torchau parod o'r ech yn y multivark, gan osod y dull "Cywasgu" am 30-40 munud.
Torwr wedi'i dorri o ech
Cynhwysion:
- sgrap ffiled - 700 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- garlleg - 6 dannedd;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- olew llysiau - 500 g;
- briwsion bara - 50 g;
- coriander - ¼ y trawst;
- dill - ¼ y trawst;
- zir (cwmin);
- paprika;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Torrwch y cig yn ddarnau bach a ffurfiwch gacen ohono ar fwrdd torri. Yna ei dorri â chyllell fawr o gig neu wisg fach. Yna torrwch y winwns, y glaswellt a'r garlleg, torrwch y cig allan o'r cig a thorri'r llysiau a'r perlysiau sydd wedi'u torri'n fân un wrth un, ac wedyn eu gorchuddio ag ail hanner y gacen gig ac eto torri. Ar ôl trosglwyddo'r cig wedi'i dorri'n ôl i mewn i bowlen, tymor gyda halen, ychwanegu'r sbeisys, curo'r wyau a'i roi yn y briwsion bara, cymysgu'n dda a'i adael am hanner awr. Nawr, ffurfiwch y peli heb fod yn fwy na 4 centimetr mewn diamedr a ffrio mewn olew berw gan ddefnyddio wok neu ffïwr dwfn.