Ymhlith yr holl lysiau wedi'u piclo, mae cynaeafu nionyn, fel rheol, yn cymryd y cyfnod lleiaf o amser. Mae modrwyau nionyn crispy, ar ôl treulio amser mewn finegr, yn troi'n sbeislyd ac yn sour, gan droi i mewn i fagu diddorol ar gyfer prydau o gig a brechdanau. Yn y ryseitiau isod, byddwn yn cyfrifo sut i gasglu winwnsyn mewn finegr ar gyfer amrywiaeth o dechnolegau.
Mae ryseitiau cyflym ar sut i ficlo nionyn mewn finegr
Gadewch i ni ddechrau gyda rysáit cyflym o farinâd eithaf cymhleth a chwaethus. Yn ychwanegol at y finegr ei hun, mae ei sylfaen yn juniper, garlleg a rhosmari, gan droi marinâd i mewn i faglyd go iawn o arogleuon a blasau.
Cynhwysion:
- nionyn coch - 320 g;
- finegr gwin coch - 230 ml;
- mêl - 15 ml;
- pys o bupur - 1/2 cwp;
- sprigs rhosmari - 3 darn;
- dannedd garlleg - 3 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r winwnsyn piclyd mewn finegr gwin, rhannwch y winwns coch i mewn i gylchoedd o drwch cyfartal. Er mwyn meddalu'r winwnsyn a'i ryddhau o chwerwder, guro'r darnau gyda dŵr berw. Rhowch winwnsyn wedi'u scaldio mewn jar. Paratowch y cymysgedd ar gyfer marinating, cymysgu mêl gyda finegr a garlleg wedi'i dorri. Ychwanegwch at y rhosmari a phys melyn y finegr. Arllwyswch gynnwys marinâd y can a gadael am biclo am hanner awr.
Sut i farinate winwns mewn finegr ar gyfer salad?
Os byddwch chi'n casglu winwns ar gyfer salad, yna nodwch y dylai gael blas ychydig yn fwy llyfn. Er mwyn cyflawni'r olaf rydym yn bwriadu defnyddio marinâd syml yn ôl y rysáit isod.
Cynhwysion:
- finegr seidr afal - 115 ml;
- dŵr 230 ml;
- siwgr - 10 g;
- winwnsyn - 310 g;
- hadau mwstard, pea pupur - 1 llwy de.
Paratoi
Rhannwch y winwnsyn i mewn i gylchoedd tenau, eu rhoi mewn jar ac arllwys dŵr berw. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill a gadewch y modrwyau nionyn yn marinated ar dymheredd yr ystafell am 1 awr. Ar ôl, trosglwyddwch y winwns piclyd i'r oergell a'i storio yno am hyd at fis.
Nionyn wedi'i goginio - rysáit mewn finegr
Cynhwysion:
- nionyn coch - 210 g;
- pupur melys - 115 g;
- pysur pupur - 1 llwy de;
- ewin - 2 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- ffon cinnamon;
- hadau coriander - 1/2 cwp;
- finegr seidr afal - 135 ml;
- mêl - 10 ml.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowch salwch sy'n cynnwys 9 gwydraid o ddŵr a hanner gwydraid o halen. Rhowch mewn i mewn i fylchau nionyn ateb halwynog a'u gadael am y noson gyfan. Yn y bore, rinsiwch y winwns gyda dŵr iâ a'i gymysgu i jar. Diliwwch y mêl yn y finegr, ac arllwys modrwyau nionyn. Ychwanegwch y sbeisys a gadael cynnwys y jariau i farinate am ychydig ddyddiau, cyn cymryd y sampl.
Sut i farinate winwns mewn finegr seidr afal?
Gallwch gasglu winwns gyfan o faint bach, fel y rhai sy'n cael eu cymryd ar gyfer eginblanhigion neu egin. Bydd bwa o'r fath yn ychwanegiad delfrydol i'r caws, y llwyfan cig a byrbrydau amrywiol eraill.
Cynhwysion:
- winwns - 980 g;
- finegr seidr afal - 460 ml;
- siwgr - 3/4;
- dail lawrl - 3 darn;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Glanhewch y bylbiau. Arllwys y finegr seidr afal i'r sosban a gwanhau crisialau siwgr ynddo. Ychwanegwch ddail law, halen, ac yna berwch y marinâd nes bydd y berw yn dechrau. Dosbarthwch y bylbiau i'r caniau ac arllwyswch y marinâd fel ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr. Gadewch y winwns am 3-4 wythnos cyn cymryd y sampl.
Sut i farinate winwns mewn finegr ar gyfer shish kebab?
Cynhwysion:
- winwnsyn - 560 g;
- cwrw - 430 ml;
- finegr - 230 ml;
- siwgr - 115 g;
- aeron juniper - 10 darnau;
- canghennau tyme - 4 pcs.;
- seren;
- Pupur poeth - 1 pc.
Paratoi
Torrwch y winwns. Mae'r holl gynhwysion eraill sy'n angenrheidiol ar gyfer marinâd, yn cyfuno â'i gilydd, yn dod i ferw ac yn arllwys dros gylchoedd nionyn. Gadewch y winwns yn y marinâd nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr, yna lledaenu dros y jariau a gadael iddynt farw am ychydig ddyddiau.