Nid yw rhubiau, eidion a phorc, yn adnabod y frwyn: dylai'r ddau i goginio a marinadeu fod yn ddigon hir i gig caled feddalu a llenwi â blas. Bydd yr amser a dreulir yn fwy na thalu pryd o fwyd syfrdanol o gig, a bydd gwydraid ewyn yn gyflenwol iddi. O ran sut i goginio asennau, byddwn yn dweud mewn ryseitiau ymhellach.
Sut i goginio asennau cig eidion yn y ffwrn?
Ychwanegiad clasurol y rhan fwyaf o ryseitiau ar gyfer asennau yw haen gwlyb, lacquer trwchus, wedi'i goginio ar sail saws tomato. Byddwn yn ceisio adfywio'r rysáit draddodiadol ymhellach, gan gymryd asennau cig eidion fel sail.
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 1.2 kg.
Ar gyfer marinade:
- paprika - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- Garlleg sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cwmin daear - 1 llwy de;
- Chili - 2 llwy fwrdd.
Ar gyfer gwydro:
- menyn - 35 g;
- winwnsyn - 115 g;
- purwn tomato - 425 g;
- mêl - 115 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 30 ml;
- Garlleg sych - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyfunwch y sbeisys o'r rhestr cynhwysion ar gyfer marinâd gyda'i gilydd. Rhwbiwch y asennau gyda thymhorol sych a'u rhoi ar daflen pobi. Gadewch y cig eidion yn y ffwrn am 120 gradd am 2 awr.
Ar gyfer gwydro mae angen arbed darnau o winwns mewn digonedd o fenyn, ychwanegwch biwra tomato, mêl, gwlybwr a garlleg. Ar ôl hanner awr o olew golau, dylai'r saws fod wedi'i gymysgu â chymysgydd. Gan ddefnyddio brwsh, lledaenwch y gwydr dros wyneb yr asennau a'u gadael yn y ffwrn am 4 awr arall, gan gofio i saim y cig bob awr.
Dylai'r saws sy'n weddill gael ei ddefnyddio i'r nwyon ar ôl iddynt oeri.
Sut i baratoi asennau mewn ffwrn gyda datws?
Er gwaethaf y ffaith bod yr asennau'n barod iawn, mae'r amser i baratoi cinio gyda nhw yn cael ei arbed mewn gwirionedd os ydych chi'n pobi y cig ar unwaith gyda llysiau. Ar yr allanfa, bydd y cig a'r garnish yn cyrraedd parodrwydd a chwaethusrwydd delfrydol.
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 1,1 kg;
- bwydo ar gyfer cig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- yn gadael teim - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - 35 g;
- tiwbwyr tatws - 490 g;
- pen arlleg;
- champignau - 210 g;
- winwns - 85 g.
Paratoi
Rhwbiwch asennau cig eidion sych gyda chyffro cig cyffredinol. Mae darnau mawr o lysiau'n cael eu lledaenu ar waelod y sosban yn cymysgu â dail ffrwythau a darnau menyn. Ar ben hynny, trefnwch y rhesi o asennau a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 150 gradd am 3 awr.
Os ydych chi'n chwilio am ryseitiau am sut i goginio asennau mewn multivariate, yna ceisiwch y dysgl hwn. Ar ôl dosbarthu'r holl gynhwysion ym mhowlen y ddyfais, gosodwch y dull "Cywasgu" am 3 awr, os oes angen, tywallt ychydig o hylif ar waelod y pryd.
Pa mor flasus yw coginio asennau porc wedi'u stwffio?
Nid yn unig y mae cwrw yn ychwanegu delfrydol i'r asennau porc parod, ond hefyd yn addas ar gyfer eu crafu'n araf. Ni fydd rysáit Clasurig Gwyddelig yn gadael unrhyw fwydydd bwyta cig.
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 840 g;
- winwnsyn - 260 g;
- seleri, moron - 85 g;
- ewin o garlleg;
- cangen o rosemari;
- past tomato - 25 g;
- starts - 1 llwy de.
Ar gyfer marinade:
- cwrw tywyll - 1.2 litr;
- winwnsyn - 215 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- mwstard - 5 g;
- hadau seleri - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Torrwch y garlleg a'r winwns ar gyfer y marinâd a'u rhoi mewn cynhwysydd ynghyd â'r cig. Pryswch darn o eidion gyda mwstard a hadau seleri, ychwanegu pinsiad o halen a phupur ffres. Arllwys cynnwys y prydau gyda chwrw a gadael yn yr oergell am ddiwrnod.
Ar ôl ychydig, rhowch y marinâd, a brown y cig gyda gweddill y llysiau. Cymysgwch y marinade cwrw gyda starts a tomato, arllwyswch i'r cig a gadewch i'r dysgl waethgu ar wres isel am tua 4 awr.