Mae'r gyw iâr o gyw iâr yn clasur o ddewislen yr ŵyl. Mae gan y dysgl blasus hwn flas hyfryd ac ymddangosiad gwreiddiol, oherwydd mae hi mor haeddu poblogaidd. Er mwyn ei baratoi, does dim angen i chi gael unrhyw sgiliau arbennig, ac yn dilyn yr argymhellion o'n ryseitiau, bydd yn syml iawn.
Sut i goginio cyw iâr gyda gelatin?
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 1 kg;
- dŵr wedi'i hidlo - 1.5 l;
- Gelatin Instant - 30 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 85 g;
- garlleg - dannedd 3-4;
- pys o bupur du - 12-15 pcs.;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- persli ffres ;
- halen - i flasu.
Paratoi
Coginio fy nghyw iâr, ei roi mewn padell, ei lenwi â dŵr, ei halen a'i wresogi i ferwi. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, mae'r cig a'r prydau yn cael eu golchi o'r fflamiau wedi'u ffurfio ac eto wedi'u llenwi â dwr puro a'u gosod ar blât. Rydym yn ychwanegu, wedi'u plicio a'u rhannu mewn sawl rhan o foron, winwns, halen, pys o bupur du a blasus, a hefyd tymor y broth wedi'i wasgu trwy'r wasg gyda dail garlleg a bae. Coginiwch y broth nes bod y cyw iâr yn barod a'i dynnu o'r tân.
Rydyn ni'n tynnu'r aderyn o'r broth, gadewch iddo oeri ychydig, gwahanu'r cnawd o'r esgyrn a'i dad-ymgynnull i ffibrau neu eu torri'n ddarnau o'r siâp a'r maint dymunol. Mae hidlo broth poeth, yn ychwanegu gelatin yn diddymu'n gyflym a'i gymysgu nes ei fod yn diddymu.
Rydyn ni'n gosod y cig a baratowyd ar y mowldiau, moronau brasiog o frwyn, sbrigiau gwyrdd ffres ac yn arllwys y broth gyda gelatin. Rydyn ni'n pennu'r gogwydd yn yr oergell am ychydig oriau cyn yr oeri cyflawn.
Cyn ei weini, gostwng y cynhwysydd gyda jar am ychydig eiliadau yn y dŵr poeth a'i droi ar ddysgl.
Paratoi twrci a ffiled cyw iâr mewn multivarquet - rysáit
Cynhwysion:
- sachau llo - 0.6 kg;
- bridd cyw iâr - 0.6 kg;
- hidlo dŵr - 1,2 l;
- Gelatin Instant - 30 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 85 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- pys o bupur du - 10 pcs.;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- persli ffres;
- halen - i flasu.
Paratoi
Brest cyw iâr a drumstick o'm twrci, pawn mewn multicast ac arllwys dŵr wedi'i hidlo. Ychwanegwch y winwnsyn a'r moron a glanhawyd yn flaenorol, a'i dorri i sawl rhan, dewiswch y rhaglen "Bouillon" ar yr arddangosfa a pharatoi awr a hanner, gan ddileu'r ewyn yn achlysurol. Yna ychwanegwch halen, pys o bupur du a bregus, dail law, newid y ddyfais i'r modd "Cawl" a chadw'r dŵr yn dal am ddwy awr arall.
Ar ôl parodrwydd, rydym yn tynnu'r aderyn o'r broth, gadewch iddo oeri ychydig, ei wahanu o'r asgwrn a'i dorri i mewn i'r sleiseniau a ddymunir neu ddadelfynnu'r ffibrau â llaw. Rydyn ni hefyd wedi ysgwyd y moron o'r broth neu wedi torri ffigurau hardd ar gyfer addurno'r gogwydd.
Mae cewyn yn hidlo trwy sawl haen o wydr, cymerwch un gwydr, tynnwch hi am ychydig o gelatinau, ac yna cynhesu mewn baddon dwr a cholli yn gyson nes bod y gronynnau gelatinous yn diddymu'n llwyr.
Rydyn ni'n arllwys y gelatin wedi'i doddi i mewn i'r prif broth, ychwanegwch ei flaen-lanhau a'i wasgu trwy'r wasg a chymysgedd garlleg.
Yn y ffurflenni ar gyfer y jellied rydym yn gosod y brigau o wyrdd, moron a chig cyw iâr ar y gwaelod ac yn ei lenwi â chath wedi'i baratoi'n ofalus iawn. Rydyn ni'n pennu'r bwlch am sawl awr yn yr oergell, ac cyn ei weini, rydym yn ei ddipyn am ychydig eiliadau mewn dŵr poeth a'i droi ar ddysgl.