Mae pysgodyn wedi'i oleuo'n ysgafn yn un o'r prydau mwyaf dilys o fwyd Rwsia, sydd ar ôl canrifoedd wedi cynnal ei boblogrwydd heb ei wario. Mae chwistrellus blasus yn dda ar ei ben ei hun, ac ar frechdan neu mewn salad, a gall blas y pysgod gorffenedig gael ei amrywio yn ôl ei ddisgresiwn ei hun, os ydych chi'n paratoi pysgota pysgota cartref. O ran sut i baratoi penwaig hallt byddwn yn siarad ymhellach. Rydym yn sicrhau, mae'n haws nag yr oeddech chi'n meddwl.
Pysgota wedi'i saethu - rysáit
Os ydych chi eisiau paratoi pysgodyn heb ei halltu heb sbeisys ac ychwanegion eraill, gallwch chi ddiogel atal heneiddio syml y pysgod mewn datrysiad saline, ond bydd gwneud blas y dysgl yn fwy mynegiannol yn helpu marinâd bregus.
Cynhwysion:
- dŵr - 1,2 l;
- ffiled o chwistrell - 500 g;
- finegr win (gwyn) - 500 ml;
- siwgr - 50 g;
- halen - 50 g;
- grawn mwstard - 5 g;
- pysur pupur - 3 g;
- dail lawrl - darnau 3-4;
- ewin - 3 blagur;
- winwns lemon a choch - 1 pc bob un.
Paratoi
Cyn gwneud penrhyn heli, mae angen i chi gymryd marinâd. Mae litr o ddŵr yn cael ei dywallt i mewn i sosban ac, ychydig wedi'i gynhesu, rydym yn diddymu halen ynddi. Tynnwch esgyrn ffiledau chwistrell yn yr ateb a'u gadael yn yr oergell am ddiwrnod. Arbedwch y finegr ar wahân gyda'r dwr sy'n weddill a diddymwch siwgr ynddi. Gadewch i ni oeri.
Mae pysgodyn wedi'i halltu wedi'i dorri'n ddarnau mawr a'i roi mewn jar gyda chlwt wedi'i selio, haenau rhyngddo o bysgod gyda haenau o winwns coch, sbeisys a lemwn. Llenwch y pysgodyn gyda finegr a'i roi yn yr oergell am un diwrnod, ac ar ôl hynny gallwch geisio pysgod parod yn ddiogel. Os nad ydych chi'n gwybod sut i gadw pysgodyn halenog, yna peidiwch â phoeni - bydd yr ateb finegr yn ei wneud i chi, oherwydd ynddo gall y pysgod gael ei storio hyd at 1 mis.
Sut i gasglu pysgod haenog gyda sbeisys?
Cynhwysion:
- pysgota (maint canolig) - 6 pcs.;
- finegr gwin gwyn - 500 ml;
- halen môr - 60 g;
- siwgr - 200 g;
- nionyn gwyn - 100 g;
- moron - 130 g;
- aeron juniper - 8 darnau;
- cwmin - 3 g;
- hadau ffenigl - 6 g;
- pupur du - 10 pys;
- dail lawrl - 4 pcs.
Paratoi
Rydym yn gorchuddio'r wyneb gyda sawl haen o rwymyn ac yn gorchuddio ac esgyrn y penwaig gyda'r croen wedi'i blino i lawr.
Yn y sosban arllwys y finegr a'i roi ar y tân. Mewn finegr, rydym yn diddymu siwgr, rhowch gylchoedd o winwns a moron, crwyn aeron juniper a dail gwenithfaen er mwyn gwneud y gorau o'u blas. Rydym yn gorffen y marinade gyda ffenigl, cwmin a phys o bupur du. Coginiwch y marinâd am 5 munud a gadewch i oeri yn llwyr.
Rydym yn torri'r ffiled wedi'i halltu a'i roi mewn jar, arllwys y marinâd a gadael am 2 ddiwrnod.