Mae cacennau pysgod lush yn un o falchder y bwyd Rwsia clasurol. Fel arfer, ystyriwyd bod y prydau o'r fath yn eiddo i'r bobl frodorol a'r bobl gyfoethog, ond yn ein hamser, mae ffiledi pysgod ar gael i bawb, yn enwedig os yw ffiled o bysgod rhad, fel halibut. Mae'n ymwneud â phies gyda halibut o toes burum, a byddwn yn siarad yn y deunydd hwn.
Rysáit ar gyfer toes burum gyda halibut a thatws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 370 g;
- llaeth - 110 g;
- burum - 10 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr - 15 g;
- olew - 70 g.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 85 g;
- ffiled o halibut - 640 g;
- caws - 115 g;
- pupur melys - 75 g;
- tomato - 95 g.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r toes, er ei bod yn dda, ond fe'i gwneir yn elfennol, yn enwedig os oes prosesydd bwyd ar gael. Cynhesu'r llaeth nes cynhesu a chyfuno'r cynhwysion eraill o'r rhestr. Gadewch y toes yn y gwres am 3 awr. Rhowch hanner y toes i mewn i ddisg a gosodwch y ffiledi pysgod ar hyd ei gylchfaint cyfan, gan adael yr ymylon yn 3 cm. Roliwch y toes sy'n weddill a'i rannu'n 14 stribedi, pob un yn lapio darn o bysgod a'i roi o gwmpas y disg toes, gan lenwi'r ymyl am ddim. Mae'r ceudod sy'n deillio o'r tu mewn, yn gorchuddio â thaenau tenau o datws, ac yna'n gosod cymysgedd o bupur a thomatos. Ar ben y llysiau, rhowch sleisen o gaws. Dylid pobi pis y pysgod gyda halibut am hanner awr ar 180 gradd.
Sut i goginio pic halibut?
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 550 g;
- llaeth - 360 ml;
- siwgr - 10 g;
- burum - 10 g;
- wyau - 4 darn;
- Menyn - 115 g.
Ar gyfer y llenwad:
- ffiled o halibut - 570 g;
- reis - 85 g;
- winwnsyn - 95 g;
- menyn - 45 g.
Paratoi
Cynhesawch a melyswch y llaeth, arllwyswch y burum ar ei wyneb a'i adael nes ei actifadu. Ar wahân, guro wyau gyda menyn, arllwys yn eu burum ac arllwyswch y blawd.
Mae paratoi'r llenwad yn cymryd o leiaf amser. Ffiledau halibut wedi'u torri wedi'u torri i mewn i ddarnau. Mae'r modrwyau nionyn yn cael eu pwyso tan feddal, ac mae'r reis wedi'i ferwi. Zazharku nionyn wedi'i gymysgu â chwp wedi'u berwi. Yna dyma'r amser o fowldio'r cacen, mae ei ddyluniad yn dal yn ôl eich disgresiwn: gallwch adael yr addurniad ychydig iawn, a gallwch roi ffantasi i ffrengig a llwydni'r pysgodyn o'r toes. Ar sail y reis a osodwyd ar brawf, ar ben y darnau pysgod, yna eto'r toes. Gorchuddir wyneb y gacen gyda gwydro wyau, ac yna caiff y ddysgl ei anfon i ffwrn 180 gradd wedi'i gynhesu. Bydd paratoi pie gyda halibut a reis yn cymryd 40 munud.