Fe'i defnyddir i'r ffaith mai'r prif wahaniaeth rhwng betys a borscht yn unig yw'r ffaith bod y cyntaf yn cael ei weini'n oer. Mewn gwirionedd, mae gwahaniaeth arall rhwng y ddau gawl betys mwyaf poblogaidd: nid yw bresych yn cael ei roi ar y betys, ac fel arfer mae'r cawl ei hun yn fwy cyfoethog mewn broth na chig a llysiau. Yn yr erthygl hon byddwn yn sôn am sut i goginio betys gyda chig yn ôl ryseitiau dilys.
Rysáit am gawl betys poeth gyda chig
Dechreuwn gyda'r rysáit ar gyfer cawl betys a fydd yn dod yn berthnasol y tymor hwn: paratoir y broth cig cyfoethog yng nghwmni llysiau ffres heb unrhyw drafferth ac mae'n gallu llenwi'r teulu cyfan gyda phryd lawn.
Cynhwysion:
- cig eidion brasterog - 360 g;
- betys - 370 g;
- moron - 130 g;
- gwreiddyn y parsnip - 45 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- winwnsyn - 85 g;
- pupur poeth - i flasu;
- sudd lemwn - 15 ml;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau coginio betys, torri'r cig eidion gyda chiwbiau bach a marinate mewn cymysgedd syml o bennod o halen, pupur poeth, sudd lemon a olew llysiau. Bydd y pâr o oriau'n ddigon i roi ychydig o fyrder i'r eidion a gwneud blas betys yn fwy amrywiol.
Torrwch y winwns yn hanner cylch. Moron a beets wedi'u torri i mewn i flociau neu groen. Yn yr un modd, gwnewch yr un peth â parsnip. Rhannwch y llysiau a baratowyd at ei gilydd yn uniongyrchol yn y prydau yr ydych chi'n mynd i ferwi'r cawl. Mewn sosban ffrio ar wahân, mae'r brown eidion yn ei fro a'i ychwanegu at y llysiau. Tymor popeth ac ychwanegu gyda garlleg wedi'i sgrapio. Arllwys 800 ml o ddŵr a choginio'r cawl am oddeutu hanner awr ar ôl berwi.
Os ydych chi'n bwriadu addasu'r rysáit ar gyfer coginio betys gyda chig ar gyfer plentyn, yna peidiwch â ffrio'r cig, a'i roi allan gyda'r llysiau mewn ychydig bach o ddŵr cyn ychwanegu'r hylif sy'n weddill.
Rysáit clasurol ar gyfer cawl betys gyda chig
Bydd y rysáit canlynol yn sicr yn cael ei werthfawrogi gan gefnogwyr borscht a thechnolegau clasurol o gawl coginio. Ar ei gyfer, byddwn yn paratoi'r cawl gyntaf, ac yna byddwn yn ychwanegu'r llysiau.
Cynhwysion:
- betys - 440 g;
- moron - 130 g;
- winwnsyn - 120 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- tatws - 330 g;
- cig eidion - 480 g;
- finegr - 45 ml.
Paratoi
Arllwyswch y cig golchi gyda 2.5 litr o ddŵr, rhowch y ddail wenog iddo a'i goginio am o leiaf awr a hanner, o bryd i'w gilydd i gael gwared ar y sŵn ar yr wyneb. Cymerwch y cig eidion a'i dorri'n anghyffredin. Mellwch y llysiau ac arbedwch y winwnsyn ynghyd â'r moron a'r tatws. Pan fydd y rhost yn dod i hanner parod, rhowch y llysiau â finegr a'i ychwanegu at y cawl. Dychwelwch y cig i'r cawl a choginiwch y cawl nes bod y llysiau wedi'u meddalu.
Os penderfynwch weithredu rysáit ar gyfer betys clasurol gyda chig mewn aml-farc, yna bydd angen i chi gynilo holl gynhwysion y cawl gyda'i gilydd, ac yna arllwyswch nhw gyda dŵr nes y bydd y label yn cynnwys "Cawl" ar gyfer amser a osodwyd yn awtomatig.
Cawl betys oer clasurol gyda chig - rysáit
Cynhwysion:
- betys - 390 g;
- dŵr - 2 l;
- sudd un lemwn;
- siwgr gronnog - 5 g;
- radish - 110 g;
- ciwcymbr - 145 g;
- plu o winwns werdd - 6-8 pcs.;
- llond llaw o lawntiau melin;
- cig eidion - 430 g;
- wyau - 4-6 pcs.
Paratoi
Boilwch y cig eidion a gadael y cawl. Defnyddiwch broth betys. Pan fydd y betys yn barod, ei dynnu o'r sosban a'i dorri. Unwaith y bydd y broth wedi oeri, ychwanegwch y betys, y radish wedi'i sleisio a'u ciwcymbr. Rhowch y darnau o gig eidion a thymor popeth gyda sudd lemwn, halen a siwgr. Gweini cawl oer gydag wyau wedi'u berwi, digonedd o lawntiau wedi'u carthu a gweini hufen sur.