Macrell - pysgod blasus defnyddiol a blasus y gellir ei goginio nid yn unig yn y cartref, ond hefyd yn ei natur. A sut i wneud hynny, byddwn ni'n dweud wrthych nawr!
Rysáit Mackerel i Mackerel
Cynhwysion:
- calch - 1 darn;
- persli ffres - 1 criw;
- macrell wedi'i rewi - 2 pcs.;
- sbeisys ;
- Dill ffres - 1 criw.
Paratoi
Ar gyfer paratoi macrell ar y brazier, mae'r pysgod yn cael ei ddadmerri ymlaen llaw a'i brosesu o'r entrails a'r graddfeydd. Lim wedi'i linio'n drylwyr a lledredau wedi'u torri'n fân. Yna, mae macrell yn tynnu, tynnu'r wyau a thorri'r nwy. Rydyn ni'n ei rinsio'n drylwyr o dan redeg dwr ac yn gwneud incisions oblique bas ar y ddwy ochr ar y ddwy ochr. Ar ôl hynny, rhwbiwch y pysgod gyda halen a chymysgedd o laswellt. Nesaf, mewnosodwch yn ofalus i'r segmentau calch incisions.
Rhedir gwyrdd ffres, wedi'u cysgodi a'u lliwio'n ddwys gyda glasnau ffenigl. Gadewch iddi farinate am tua 20-30 munud, a'i roi ar y bariau a'i bobi ar y brazier am 30 munud. Cymerwch y droed dros dro fel y bo'r pysgod yn cael ei bobi yn gyfartal ac wedi'i orchuddio â gwregys aur euraidd.
Macrell yn ffoil ar y gril
Cynhwysion:
- macrell ffres - 2 pcs.;
- lemwn - 1 darn;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemwn - 1 darn;
- tomato - 1 pc.;
- sbeisys.
Paratoi
Y peth cyntaf y byddwn ni'n ei wneud gyda chi yw paratoi pysgod: rydym yn prosesu'r macrell, yn glanhau, yn cael gwared ar yr holl fewnoliadau, graddfeydd a thorri'r pen gyda nwy. Gallwch hefyd dynnu'r holl esgyrn i ffrio'r ffiled ar y gril. Nesaf, rydym yn cymryd cyllell sydyn ac yn gwneud toriadau bach ar y carcas. Rydyn ni'n rwbio macrell gyda sbeisys i flasu, rydym yn rhoi tomatos mewn pocedi. Mae lemwn yn golchi a thorri taennau tenau yn drylwyr, gan ddileu'r holl esgyrn. Mae pysgod, fel a ganlyn, yn ychwanegu halen, mewnosodwch leiniau lemwn yn ofalus, chwistrellwch ychydig o olew a'i lapio'n dynn mewn ffoil, fel na fydd unrhyw sudd yn llifo allan. Ar ôl hynny, rhowch y gweithle ar y gril barbeciw a ffrio am 25-40 munud, yn dibynnu ar faint gwres y tân a maint eich pysgodyn. Pan fydd y macrell yn hollol barod, tynnwch y ffoil yn ofalus a gwasanaethwch y pysgodyn i'r bwrdd, addurno gyda llysiau ffres a pherlysiau.
Sglefrynnau macrell gyda macrell
Cynhwysion:
- macrell yn ffres - 1 kg;
- cwrw tywyll - 250 ml;
- olew olewydd - 70 ml;
- sbeisys;
- lemon - 1 pc.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod o'r tu mewn, yn torri'r pen gyda'r wyau ac yn rinsio'n dda. Yna, rydym yn tywallt tywel ac yn chwistrellu sbeisys i flasu. Chwistrellwch â sudd lemwn, yn yr abdomen rhoddwn ychydig o ddarnau lemon a persli ffres wedi'i dorri'n fân. Nawr rydyn ni'n gosod y pysgodyn ar y gril wedi'i chwythu gydag olew llysiau a'i roi uwchlaw'r embor. I baratoi marinâd ar gyfer macrell ar y gril, cymysgwch hanner gwydr o gwrw gydag olew olewydd ac yn chwistrellu'n helaeth y cymysgedd hwn gyda physgod. Coginiwch am oddeutu 15 munud, hyd nes bydd crwst dw r.
Sut i goginio macrell gyda macrell?
Cynhwysion:
- macrell ffres - 3 pcs.;
- sbeisys;
- mwstard - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- persli ffres;
- lemwn - 2 ddarnau;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae pysgod yn golchi'n drylwyr, yn glanhau'r holl fewnoliadau yn ofalus ac yn cael gwared ar y melinau. Ar yr ochr, rydym yn gwneud nifer o doriadau, yn rhwbio gyda sbeisys ac yn gosod y sleisen lemon yn y pocedi. Y tu mewn, rhowch mewn persli a cholli gyda mwstard da ac hufen sur. Rydyn ni'n rhoi ychydig o promarinovatsya i'r pysgod yn y ffurflen hon, ac yna'n rhoi ar y gril a ffrio, gan droi yn gyson, ac nid ei osod yn llosgi. Dylai macrell ar y gril gael crwst aur crustiog brownys. Fe'i gwasanaethwn gyda llysiau ffres a darnau o fara rhygyn, ychydig yn fras ar y gril.