Ystyrir bod cig cwningod gwyn, gwyn, yn ddiogel iawn ac, yn ogystal, yn gynnyrch dietegol. Ni fydd prydau a baratowyd o gig cwningod yn addurno unrhyw wledd Nadoligaidd, ond hefyd yn cynyddu effeithiolrwydd unrhyw ddeiet sy'n gwella iechyd. Mae cig cwningen yn cydweddu'n berffaith ag unrhyw saws.
Heddiw, byddwn yn ystyried sut i baratoi cwningen mewn saws hufen sur.
Y rysáit ar gyfer cwningen mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- cig cwningod - 800 g;
- hufen sur 20% - 200 ml;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- dŵr - 2 eitem;
- blawd gwenith o'r radd uchaf - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 100 g;
- dail lawen - i flasu;
- blasu "cymysgedd o bupur" - 1 llwy de;
- halen - pinch.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, rydym yn cymryd carcas cwningod a'i dorri'n ddarnau bach. Plygwch nhw mewn sosban, chwistrellu halen a blasu i flasu. Yna caiff pob darn ei rolio'n briodol mewn blawd a'i osod ar sosban ffrio cynhesu gyda phwysau uchel. Rhowch y cig o'r ddwy ochr ar wres canolig nes ei fod yn frown euraid. Y tro hwn, mewn padell arall, rydyn ni'n pasio winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i ychwanegu at ddarnau'r cwningod. Nawr dywallt dwr wedi'i ferwi, hufen sur a chymysgedd. Gludwch ar wres isel tan barod am tua 45 munud. Nesaf, rhowch y dail lawen a'i ddileu am 10 munud arall. Dyna i gyd, mae'r cwningen o dan y saws hufen sur yn barod. Yn syth cyn gweini, dwr ein dysgl gyda'r saws sy'n weddill a chwistrellu gyda lawntiau wedi'u torri'n fân.
Cwningen wedi'i lywio mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- cig cwningod - 1 kg;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- ciwb broth - 1 darn;
- garlleg - i flasu;
- hufen sur 30% - 250 ml;
- broth - 300 ml;
- gwin sych gwyn - 50 ml;
- greens - ar gyfer addurno;
- halen, teim, pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio cwningen gyda saws? Rydym yn cymryd padell ffrio, yn arllwys ychydig o olew llysiau ac yn rhoi tân gwan i gynhesu. Mae'r carcas cwningod yn cael ei brosesu a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n ei roi ar sosban ffrio, ffrio am 20 munud ar y ddwy ochr nes bod crwst gwrthrychau yn ymddangos. Er bod cig yn cael ei ffrio, rydym yn glanhau winwns a garlleg. Mae'r winwns yn cael ei dorri'n hanner modrwyau, ac mae'r garlleg wedi'i dorri'n fân. Tymorwch y cig wedi'i sauteiddio gyda halen a phupur i flasu a throsglwyddo'n ofalus i'r plât. Nawr rhowch y winwnsyn, y garlleg a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid. Yna arllwys gwin sych gwyn bach a'i anweddu'n llwyr. Ychwanegu dŵr, ciwb o broth ac hufen sur. Rydym yn cymysgu popeth yn ofalus ac yn aros nes bod ein cymysgedd yn falwi. Gwiriwch am halen ac, os dymunwch, ychwanegu tyme. Yn syth i'r saws berwi rydyn ni'n rhoi cig wedi'i rostio, yn gorchuddio â chwyth ac yn fudferu dros wres canolig am ryw 40 munud nes ei fod yn barod.
Cwningen mewn saws garlleg
Cynhwysion:
- cig cwningod - 800 g;
- calch - 1 darn;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- basil, oregano - i flasu;
- hufen sur - 200 ml;
- garlleg - 1 darn;
- halen, pupur;
- coriander, persli.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn cymryd carcas o gwningen a'i dorri'n ddarnau bach yr un fath. Ar wahân, rydym yn paratoi marinade ar gyfer cig yn y piano: am hyn rydym yn cymysgu olew olewydd, halen, sbeisys a sudd o'r calch wedi'i wasgu. Mae'r cymysgedd sy'n deillio'n cael ei gymysgu'n drylwyr a'i orchuddio gyda'r holl ddarnau. Nawr, cymerwch y ffurflen ar gyfer pobi, arllwys ychydig o olew a lledaenu'r cig piclo. Rydyn ni'n ei roi yn y ffwrn a'n pobi am 30 munud. Y tro hwn rydym yn paratoi saws garlleg. Cymysgwch mewn powlen o halen, olew olewydd, hufen sur, garlleg, glaswellt a chwistrellwch bob un gyda chymysgydd hyd nes y bydd màs homogenaidd yn cael ei gael. Rydyn ni'n arllwys y cwningen gyda'r saws wedi'i baratoi a'i wisgo yn y ffwrn am 40 munud arall. Archwaeth Bon!