Mae mascrell yn bysgod blasus ac olewog iawn, sydd wedi dod o hyd i gefnogwyr o gwmpas y byd diolch i'w flas blasus. Mae'r pysgod hwn yn brydferth ynddo'i hun, ac yn ychwanegol at y llenwad, y gellir ei stwffio. Nid yw'r broses llenwi yn cwmpasu gwyddoniaethau arbennig ac rydym yn barod i'w brofi i chi gyda ryseitiau o'n herthygl.
Maincrell wedi'i stwffio â winwns a moron, wedi'u pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- lemwn - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydyn ni'n gwisgo'r pysgod, yn torri'r toes ohono ac yn golchi'r ceudod yr abdomen yn ofalus. Rydyn ni'n rwbio'r carcas wedi'i baratoi gyda halen a phupur, yn arllwys 1/2 o sudd lemwn ac yn gadael am amser llenwi.
Ar gyfer llenwi, caiff y winwns ei dorri'n hanner cylch, ac mae moron yn cael ei rwbio ar grater mawr. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau a ffrio'r llysiau arno nes ei fod yn barod. Rydym yn llenwi'r ceudod yr abdomen gyda physgod ac yn lapio'r macrell gyda ffoil. Rydym yn rhoi'r pysgod yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd.
Bydd macrell, wedi'i ffresio mewn ffoil , yn barod mewn 35 munud, ac ar ôl hynny gellir ei roi i'r bwrdd gyda slice o lemwn.
Pecryll wedi'i stwffio â madarch a llysiau, gyda gelatin
Cynhwysion:
- macrell - 1 carcas (500-600 g);
- madarch - 100 g;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- persli ffres;
- gelatin - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur, hwylio ar gyfer pysgod.
Paratoi
Rydym yn cael gwared ar y macrell, rinsiwch y ceudod yr abdomen yn drylwyr, torri'r pen a'r nain. Ar ôl torri'r pysgod ar hyd y grib, echdynnwch ef yn ofalus. Tweekers yn tynnu'r esgyrn. Sychwch bysgod gyda napcynau sych carcas. Mae'r macrell wedi'i baratoi'n halen gyda phupur a halen ar gyfer pysgod.
Mae madarch yn cael ei falu mewn cymysgydd ac yn cael ei ffrio'n gyflym, nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Mae moron a winwns yn rwbio ar y grater a hefyd yn ffrio nes eu bod yn feddal. Cymysgwch lysiau gyda madarch, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri i'r gymysgedd.
Nawr rydyn ni'n rhoi pysgod gyda'r croen i lawr ac yn chwistrellu gelatin. Rydyn ni'n rhoi'r stwffin yng nghanol y pysgod ac yn diffodd y carcas, gan ddychwelyd yr hen ffurflen iddo. Rydyn ni'n tyfu waliau'r abdomen gyda chig dannedd ac yn tynnu'r pysgodyn â ffoil yn dynn. Rydym yn berwi'r pysgod mewn ffoil am 30 munud, a'i roi yn yr oergell dan ormes. Y diwrnod wedyn rydyn ni'n torri'r macrell gyda darnau dogn a'i weini i'r bwrdd.
Pecryll wedi'i stwffio â chaws toddi a ffyn crancod
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- ffyn cranc - 2 darn;
- caws wedi'i brosesu - 1 bricsen;
- halen, pupur - i flasu;
- garlleg - 1 ewin;
- Wedi'i dorri'n dail - 1 llwy de.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod, yn tynnu'r asgwrn cefn a'r esgyrn, fe wnawn ni chwythu. Rydyn ni'n rwbio'r carcas gyda halen a phupur. Rhoddodd caws wedi'i ffynnu ar grater a'i gymysgu â garlleg wedi'i dorri a'i berlysiau. Yn y ceudod abdomenol y pysgod rydym yn rhoi ffyn a chysgod crancod, yn tynnu'r pysgod â ffilm bwyd yn dynn. Rydym yn berwi macrell mewn dŵr berw am 30 munud, ac ar ôl hynny rydym yn cŵl ac yn torri'r carcas gan ddogn.
Rysáit am mackerel wedi'i rewi â reis
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- reis - 50 g;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 1 ewin;
- lemwn - 1 darn;
- tomato - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- dail bae - 1 pc.
Paratoi
Mae'r pysgod wedi'i chwtogi, gan wneud toriad o'r cefn. Rydym yn sicr yn tynnu'r asgwrn cefn a'r esgyrn. Rydyn ni'n rwbio cawod glân gyda halen a phupur.
Rewi berwi nes ei fod yn barod ac yn gymysgu â llysiau saute. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i stwffio â physgod. Dros y stwffio rydym yn lledaenu cylchoedd tomato. Rydym yn lapio'r pysgod gyda ffoil, gan adael lle'r stwffio ar agor. Gwisgwch macrell 15 munud ar 200 gradd, cyn ei weini, dŵr y pysgod gyda sudd lemwn.