Mae porc ei hun yn gig mwy tendr nag, er enghraifft, cig eidion, cig ceffylau neu oen. Ond os ydych chi'n coginio porc gydag hufen llaeth naturiol, bydd y cig yn arbennig o ddiddorol a mireinio. Mae hufen yn rhoi blas arbennig a blas penodol i unrhyw gig.
Porc yn y ffwrn gydag hufen
Mae pobi yn un o'r ffyrdd iachach o goginio. Fe fydd angen mowld anhydrin arnom ar gyfer pobi bach (orau â dur di-staen gradd, ceramig, gwydr neu fwyd orau).
Cynhwysion:
- Mae porc yn braster isel - tua 600-800 g;
- cennin neu winwns - 1-2 pcs.;
- gwin heb ei wenio gwyn - 30 g;
- llaeth naturiol hufen - tua 150 ml;
- darn o lard;
- pupur sbeislyd coch yn ffres (yn dda, neu'n ddaear);
- sbeisys (pupur-pot, dail bae, ewin, hadau ffenigl a chin);
- garlleg - 2-4 clof;
- greensiau gwahanol (persli, basil, thym, tarragon, rhosmari, coriander, basil)
- halen.
Paratoi
Torryn porc i stribedi neu brwsochkami. Arddwch modrwyau nashinkuem yn ofalus. Gwreswch y ffurflen a'i heneiddio'n helaeth gyda lard (neu fwrdd wedi'i doddi). Gosodwch y modrwyau nionyn gyda haen ar waelod y llwydni, o'r uchod byddwn yn gosod darnau o borc. Chwistrellu â sbeisys yn aml. Rhowch y ffurflen ar y graig yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i dymheredd cyfartalog. Bacenwch heb guddio am 20-30 munud, yna chwistrellwch gynnwys y ffurflen gyda gwin a'i dychwelyd i'r ffwrn am 10-20 munud.
Tymoru hufen gyda phupur coch poeth, garlleg wedi'i dorri a'i ddaear gyda sbeisys sych. Nawr bod y gwin wedi anweddu, arllwyswch ar y saws porc hufenog hwn, ei orchuddio â chlwt a'i anfon i'r ffwrn am 20 munud arall.
Gellir cyflwyno porc wedi'i wneud â hufen gyda reis, gwenith yr hydd gwenith, tatws wedi'u berwi, pure pys , ffa. Gwnewch ddysgl gyda pherlysiau yn fawr. Gwin orau yw dewis ystafelloedd bwyta ysgafn gwyn neu binc. Gallwch chi wasanaethu brandi, whisgi, bourbon, grappa, tinctures chwerw, gin, aquavit, rakiyu neu gwrw rhad.
Yn dilyn yr un cyfrannau (gweler uchod), gallwch baratoi porc gydag hufen mewn aml-farc. Mae angen i chi osod y dull priodol yn unig, yn dilyn y cyfarwyddiadau sydd ynghlwm wrth y ddyfais modem hwn.
Stuc porc gydag hufen, mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- croen porc - 400-600 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- braster porc neu olew llysiau.
ar gyfer saws:
- llaeth naturiol hufen - 100-150 ml;
- saws soi - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd;
- garlleg - 2-4 clof;
- pupur poeth coch ffres (neu ddaear);
- sbeisys sych (gallwch chi hyd yn oed cyri);
- halen;
- persli a cilantro.
Paratoi
Mae winwns, cylchoedd chwarter tenau wedi'u sleisio, yn ffrio'n gyflym ar wres uchel mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Ychwanegwch borc, wedi'i dorri'n stribedi tenau 3-4 cm o hyd. Croeswch bob un gyda'i gilydd, gan drin y sbatwla yn weithredol a chlygu'r padell ffrio yn gyson, am 8-12 munud. Tynnwch y padell ffrio o'r stôf a'i gorchuddio â chwyth.
Peidiwch â brysur, cymysgwch holl gynhwysion hylif y saws yn dawel a'i thymor gyda sbeisys sych, pupur poeth a garlleg. Arllwyswch y saws porc droso a gadewch iddo efferwi ar wres isel am 8-12 munud.
Mae'r garnis orau yn cael ei weini gan reis. Rydym yn gwneud gwyrdd. Mae alcohol yn well i'w ddewis yn arddull y Dwyrain Pell. Yn addas hefyd ar gyfer seiri, Madeira neu winoedd heb eu siwgrio.