Mae Mayonnaise yn elfen anhepgor o lawer o brydau. Saladiau, byrbrydau, brechdanau, toriadau a physgod - nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn dychmygu'r prydau hyn heb mayonnaise. Ar ffenestri siop gallwch ddod o hyd i lawer iawn o mayonnaises gwahanol. Ar mayonnaise llawer mwy blasus a defnyddiol, wedi'i goginio gartref. Paratowch mayonnaise cartref dan bŵer pob gwestai. Mae amrywiaeth o gynghorion coginio - o syml i'r rhai mwyaf anodd, yn eich galluogi i gael eich hoff saws o gynhyrchion naturiol. Dyma ryseitiau y byddwch chi'n dysgu sut i wneud mayonnaise gartref.
Rysáit ar gyfer mayonnaise cartref
Nid yw paratoi mayonnaise yn y cartref yn cymryd ychydig iawn o amser. I wneud y saws mae angen y cynhwysion canlynol arnoch chi: 700 ml o olew llysiau, 3 llwy fwrdd o sudd lemwn, 1 llwy de o halen, 1 llwy de o fwstard, 2 llwy de siwgr, 3 wiwer.
Dylid cymysgu proteinau, sudd lemwn, halen, siwgr a mwstard mewn un bowlen a chael eu cymysgu â chymysgydd. Pan fydd y màs yn dod yn homogenaidd - mae croen tenau yn arllwys yn ei olew llysiau ac yn parhau i chwistrellu. Yn y cymysgydd, parheir i gael y mayonnaise nes ei fod yn caffael ei gysondeb nodweddiadol.
Os yw'r mayonnaise cartref yn rhy drwchus neu ymddangosir lympiau, dylid ei wanhau gyda swm bach o ddŵr wedi'i ferwi a'i droi'n ofalus gyda llwy.
Mayonnaise ar docyn o baratoi cartref
Ar gyfer mayonnaise cartref ar faglod, mae angen y cynhwysion canlynol: 2 melyn, 120 ml o olew blodyn yr haul (gellir ei ddisodli gydag olew olewydd), 1 llwy fwrdd o sudd lemwn (gellir ei ailosod gyda finegr), 1/2 llwy de siwgr, 1/2 llwy de o fwstard, halen. Cyn i chi wneud mayonnaise cartref ar y melyn, mae angen i chi baratoi cymysgwr neu chwistrell arbennig. Gall y cymysgydd goginio mayonnaise yn llawer haws ac yn gyflymach, ond yn ei absenoldeb, mae corolla hefyd yn addas.
Cymysgwch y melys gyda halen, siwgr a mwstard a'u curiad nes bydd màs homogenaidd yn cael ei gael. Arllwyswch yr olew yn araf iawn i'r bysgod a pharhau i guro'r gymysgedd nes bod yn llyfn. Mae faint o olew yn dibynnu ar ddwysedd y mayonnaise, fel y gallwch chi addasu'r swm o olew hanfodol trwy lygad yn ystod y broses chwipio. Yn y pen draw, dylech ychwanegu sudd lemwn i mayonnaise, unwaith eto guro'r màs cyfan yn drylwyr gyda chymysgydd a'i roi yn yr oergell i oeri.
Y rysáit ar gyfer coginio mayonnaise heb wyau
Mae'n ymddangos y gall y mayonnaise cartref gael ei goginio gydag wyau, a hebddynt. Er mwyn paratoi mayonnaise heb wyau, mae angen y cynhwysion canlynol: 100 gram o laeth, 150 ml o olew llysiau, 2 llwy fwrdd o mwstard, 2 lwy fwrdd o sudd lemwn. Llaethwch y tymheredd yn gynnes i'r ystafell, arllwyswch olew i mewn a gwisgwch yr hylif hwn nes ei fod yn llyfn. Ar ôl hyn, ychwanegu mwstard, sudd lemwn a halen. Cymysgwch yr holl gymysgedd yn dda. Mae'n rhaid i mayonnaise barod gael ei oeri.
Gan ychwanegu cynhwysion ychwanegol i'r mayonnaise, gallwch gael saws ardderchog ar gyfer gwahanol brydau:
- garlleg. Cyn ychwanegu garlleg i mayonnaise, rhaid ei basio drwy'r wasg. Mae mayonnaise garlleg wedi'i gyfuno'n berffaith â phob pryd cig;
- caws. Dylid rwbio caws ar grater dirwy cyn ychwanegu at mayonnaise. Mae'r saws hwn fwyaf addas ar gyfer prydau llysiau;
- greens. Mae glaswelltiau wedi'u torri'n fân yn rhoi blas cryfach i mayonnaise. Mae Mayonnaise gyda pherlysiau yn berffaith yn ategu prydau pysgod;
- olifau a chogen lemwn. Mae'r cynhwysion hyn yn rhoi blas o saws y Canoldir yn mayonnaise yn y cartref. Mae'r mayonnaise hwn yn fwyaf addas ar gyfer tatws.