Ni fydd unrhyw un sydd wedi blasu macrell cartref wedi'i biclo o leiaf unwaith yn ei brynu yn y siop. Mae'r pysgod yn dendr iawn, yn ysgafn a braster. Ac er mwyn ei goginio, ni fyddwch yn anodd, hyd yn oed i'r rheini sydd heb erioed wedi delio â physgod heli.
Rysáit ar gyfer mackerel wedi'i biclo gyda nionyn a moron
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- siwgr - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr afal - 2.5 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur persawr (pys) - 5 pcs.;
- pupur du (pys) - 5 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- coriander - 5 pcs.;
- dŵr - 500 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mewn sosban fach arllwyswch y dŵr, dewch â hi i ferwi. Ychwanegu moron wedi'i dorri â chylchoedd, sbeisys, halen a siwgr. Coginiwch am 5 munud, yna tynnwch o'r tân. A phan mae wedi oeri i dymheredd ystafell, arllwys finegr ac olew llysiau.
Yn y cyfamser, paratowch macrell. Rydym yn cael gwared ar y pennau a'r nwyon, rydym yn glanhau'r tu mewn. Rinsiwch yn drylwyr o dan ddŵr sy'n rhedeg oer. Rydym yn torri i ddarnau bach a'u rhoi mewn jar wydr. Haenau pysgod yn ail gyda chylchoedd nionyn wedi'u torri. Llenwch â marinade cynnes. Mae mascrell gyda winwns a moron yn marinadeiddio ers o leiaf 24 awr.
Maincrell gyda nionyn, cysglod a finegr
Cynhwysion:
- macrell (wedi'i rewi) - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- finegr bwrdd (9%) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy de;
- cysgl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur du (pys) - 7 pcs.;
- dŵr - 1 eitem;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i godi macrell gyda nionod a chysglod . I ddechrau, rydym yn rhannu'r pysgod. Bydd yn fwy cyfleus os nad yw'n gwbl ddryslyd. Rydym yn tynnu'r pen, y gynffon a'r nain. Gwisgo'r carcas. Rydym yn ei dorri ar hyd hanner, yn tynnu'r crib ac yn tynnu'r esgyrn mawr. Torrwch y ffiled yn ddarnau bach.
Ar gyfer marinade, mae'r winwns yn cael ei dorri'n hanner modrwyau a'i roi mewn sosban. Llenwi â dŵr, olew a finegr. Rydym yn ychwanegu cysgl, halen, siwgr a sbeisys. Dewch â'r marinâd i ferwi a choginio am tua 5 munud. Pan fo ychydig yn oer, rhowch ychydig o leau ar waelod y jar, lle bydd ein pysgod yn piclo. O'r uchod - haen o ffiled, yna eto ychydig o farinâd ac felly'n parhau nes bod y macrell yn dod i ben. Llenwch y marinade sy'n weddill a'i guddio yn yr oergell am ddiwrnod.
Yn arbennig o dda, mae macrell o'r fath o eogru domestig yn mynd o dan datws wedi'u berwi'n ifanc (rydyn ni'n cadw'n ddistaw am fodca).