Gan nad yw perlysiau bregus yn cael eu cadw mewn ffurf ffres am amser hir, y ffordd orau o'u paratoi i'w defnyddio yn y dyfodol yw sychu, canning neu rewi. Nid yw Basil yn yr achos hwn yn eithriad.
Bydd manylion am basil cynaeafu ar gyfer y gaeaf yn y cartref yn cael eu disgrifio yn y ryseitiau canlynol.
Pasta o basil - cynhaeaf ar gyfer y gaeaf
Un o'r dulliau paratoi mwyaf cyffredinol yw paratoi pasta o basil. Mae past bregus o'r fath yn berffaith yn ategu unrhyw brydau poeth a bydd yn arbed llawer o amser ac arian i chi y tu allan i'r tymor basilig.
Ar gyfer y paratoi nid oes angen cofio cyfrannau penodol, mae'n ddigon i gymryd ychydig o drawstiau mawr o basil gwyrdd, ychydig o olew olewydd a halen.
Cynhwysion:
- trawstiau basil mawr - 2 pcs.;
- olew olewydd - 50 g neu fwy;
- halen.
Paratoi
Ar ôl golchi a sychu coesau basil, gellir eu glanhau fel yn yr hen ffordd, gyda chymorth stupa, ac mewn ffyrdd mwy modern a chyflym - gan ddefnyddio cymysgydd cyflymder uchel. Rhowch y dail golchi ym mhowlen y ddyfais, rhwbio'r basil, gan sicrhau cysondeb tebyg i'r past. Pan fydd y chwipio yn dechrau rhwystro, arllwys olew olewydd. Tymorwch y basil gyda phinsiad o halen. Yn ogystal, gellir dosbarthu'r màs yn ôl y ffurflenni ar gyfer rhew a'i hanfon i rewgell, neu eu dywallt dros jariau di-haint, olew olewydd haenog o'r uchod ac wedi'u gorchuddio'n syth â chaeadau di-haint. Gellir paratoi basil ar gyfer y gaeaf mewn olew, a baratowyd yn ôl y fersiwn ddiweddaraf, yn yr oergell am amser hir.
Caffael basil wedi'i rewi ar gyfer y gaeaf
Os ydych chi am gadw dail gwyrdd cyfan, yna mae yna ddwy ffordd i baratoi basil ar gyfer y gaeaf a fydd yn eich galluogi i wneud hynny.
Un o'r prif broblemau wrth baratoi basil yw colli dail mewn lliw. Er mwyn osgoi hyn, caiff basil ei blaned am 3 eiliad, yna caiff ei sychu a gosodir y dail ar daflen pobi. Yn y ffurflen hon, mae basil yn cael ei anfon at y rhewgell, ac ar ôl rhewi'n llwyr mae wedi'i fagio mewn bagiau.
Gallwch rewi dail ffres ar unwaith, gan osgoi cyn-blanhigion. Er mwyn gwneud hyn, mae'n ddigon stocio gyda bagiau rhewi, lle mae glasiau basil ffres wedi'u gosod ar ôl rinsio a sychu. Wedi hynny, allan o'r pecynnau gwasgu uchafswm o aer, cau'r clo ac anfon popeth at y rhewgell.
Tymor o basil - y ryseitiau gorau ar gyfer cynaeafu ar gyfer y gaeaf
Mae ffordd gyffredinol arall o gynaeafu yn sychu dail basil. Ar sail gwyrdd sych, gallwch chi hyd yn oed baratoi eich cymysgedd o sbeisys trwy gyfuno basil gyda fflamiau pupur a pherlysiau sych eraill.
Gellir gwneud basil sychu mewn tair ffordd. Mae'r cyntaf, a'r mwyaf syml, yn y ffwrn. Mae Basil (dim ond dail neu ganghennau cyfan) wedi'i osod ar barain wedi'i orchuddio â thaflen pobi a'i sychu ar 40 gradd gyda'r drws wedi'i agor ychydig ychydig yn agored am awr.
Yn yr ail ddull, gallwch chi sychu trawstiau cyfan o basil trwy eu hongian ar rhaff mewn ystafell gynnes ac awyru'n dda.
Y trydydd, y dull mwyaf cyffredin o sychu, sy'n golygu gosod brigau basil ar ddalen o bapur newydd neu bara, a'i roi yn yr haul neu mewn man eithaf cynnes ac awyru'n dda. Sylwch na ddylai'r brigau gorgyffwrdd, fel arall bydd y sychu yn anwastad, ac efallai y bydd yr ardaloedd gorgyffwrdd yn llwydni.
Gellir pecynnu perlysiau sych a gynaeafwyd mewn caniau neu eu storio mewn bagiau papur, neu eu pwytho mewn morter a'u tywallt i mewn i gynhwysydd ar gyfer sbeisys.