Peidiwch â bresych a physgod rhag toes burum - pasteiod traddodiadol mewn traddodiadau coginio gwahanol bobl. Mae pasteiod o'r fath yn arbennig o dda ar gyfer y tymor oer, a gellir defnyddio bresych, gwyn ffres a thawelod (wrth gwrs, yn y fersiwn hon dylid ei rinsio'n drylwyr yn gyntaf).
Gellir gwneud pasteiod gyda bresych a physgod o wahanol fathau o toes, er enghraifft, o baraffri puff (mae'n dda gwneud pasteiod bach) neu o fws keffir. Gellir prynu'r toes mewn archfarchnadoedd, ceginau gourmet neu sefydliadau arlwyo neu eu gwneud gan eich hun (sydd, wrth gwrs, yn well, felly byddwch yn sicr o'r cynhyrchion a ddefnyddir i'w wneud).
Y rysáit am garn agored gyda bresych, reis a physgod
Cynhwysion:
- blawd gwenith uchel-radd - tua 2 sbectol;
- llaeth - tua 250 ml;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- burum - 2 llwy fwrdd.
- menyn naturiol - tua 100 g;
- cyw iâr wy - 1 -2 darn;
- halen - 1 pinsiad;
- bresych gwyn - tua 200 g;
- ffiledau o bysgod (er enghraifft, aflonydd neu gros) - tua 200 g;
- reis wedi'i ferwi - tua 200 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- melyn wy - 1 darn;
- mae greens yn wahanol ffres;
- lemon - 1 pc.
Paratoi
Nionwns wedi'i dorri a'i bresych wedi'i dorri, ei stiwio mewn corc nes ei fod wedi'i goginio. Golchwch boil reis heb gymysgu, a chyfuno gormod o hylif. Gallwch chi rinsio â dŵr wedi'i berwi os nad yw'r reis yn ddrwg.
Mae ffiled pysgod wedi'i ddiffodd mewn colander ac yn gyfochrog rydym yn paratoi'r toes. Cymysgwch laeth wedi'i gynhesu ychydig gyda 2 lwy fwrdd o flawd a siwgr. Ychwanegwch yeast a menyn meddal. Cychwynnwch a rhowch y gwres am 30 munud. Ar ddiwedd yr amser hwn, ychwanegwch wyau a blawd wedi'i chwythu i'r sosban. Rhowch gludo'r toes gyda'ch dwylo yn ofalus, yna rhowch y gwres am 30-40 munud. Rydym ni'n clymu ac yn troi. Ailadroddwch y cylch ddwywaith.
Ffiled pysgod wedi'i dorri i mewn i ddarnau bach (stribedi). Mae potsalivaem bach, yn chwistrellu â sudd lemon a thymor gyda sbeisys sych. Ar ôl ychydig, rydym yn draenio'r sudd.
Rhennir y toes yn ddwy ran anghyfartal. O gacen coma mwy, cacen fflat rownd o drwch canolig. Lledaenwch hi ar daflen pobi, wedi'i oleuo (gallwch ei ledaenu gyda phapur pobi wedi'i oleuo). O'r rhan lai, rydyn ni'n rhoi'r "selsig" ar waith, o'r hyn rydym yn gwneud y ffin a'r stribedi ar gyfer y "dellt". Rydym yn lledaenu ar y toes cyntaf reis wedi'i gymysgu â bresych, ac ar y darnau uchaf o bysgod a llysiau gwyrdd. Rydym yn perfformio'r "dellt". Nawr, agorwch y cacen gyda bresych , reis a physgod, ei roi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i dymheredd 180-200 gradd C. Rydym yn pobi'r gacen am oddeutu 25-30 munud. Cerdyn wedi'i gwblhau gyda melyn wy.
Gellir gwasanaethu'r gacen yn gynnes ac yn oer.
Cacen gyflym gyda bresych a physgod ar iogwrt
Cynhwysion:
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- sy'n cynnwys cynnwys braster canolig - tua 400 ml;
- blawd gwenith uchel-radd - tua 3 sbectol;
- halen - 1 pinsiad;
- soda bwyd - 1 pinch;
- winwnsyn - 1 pc.;
- sauerkraut - tua 300 g;
- Ffiled pysgod (neu bysgod tun) - tua 300 g;
- mae greens yn wahanol ffres;
- powdwr pupur du.
Paratoi
Rydym yn cymysgu wyau gyda iogwrt, halen, soda a chwythu yn ysgafn. Yn raddol, gan ychwanegu'r blawd wedi'i chwythu, gan amlygu'r toes gyda dwysedd yn debyg i grempog.
Ar gyfer y llenwad, rydym yn golchi'r bresych a'i roi yn ôl mewn colander, rydyn ni'n torri'r winwns yn gylchoedd chwarter, a'r pysgod - gyda darnau bach (os yn tun, yna byddwn yn ei dorri). Yr holl gymysgedd.
Byddwn yn iro'r mowld anhydrin gydag olew. Mae hanner y prawf yn gosod (neu yn hytrach wedi'i orchuddio) ar y ffurflen, yna - haen y llenwad. Pipur ysgafn, chwistrellu perlysiau wedi'u torri, yna - haen uchaf y toes (ychydig yn deneuach na'r haen gefn).
Pobwch y gacen yn y ffwrn am oddeutu 25-30 munud ar dymheredd canolig. Cerdyn wedi'i gwblhau gyda melyn wy.