Mae llawer o bobl yn caru yr harbwrn nid yn unig oherwydd eu pris fforddiadwy a chyffredinrwydd eang, ond hefyd oherwydd y blas cain, sy'n cydweddu'n berffaith â chynhwysion mwy amlwg. Dyna pam y gellir bakio a ffrio harddwrnau, a ddefnyddir fel sail i sawsiau neu gawliau. Y olaf, penderfynwyd i ni roi sylw arbennig yn y deunydd hwn, yn ymroddedig i gawl madarch, tatws wedi'u maethu o harbwrnau.
Cawl hufen madarch gyda madarch - rysáit
Dechreuwch gyda'r fersiwn clasurol o'r rysáit ar gyfer cawl madarch, mae un sydd wedi'i baratoi gyda digonedd o fenyn a hufen, yn mynd ymhell y tu hwnt i'r fframwaith o ddeiet iach, ond mae cymaint o gogyddion melys yn cael ei garu.
Cynhwysion:
- hylifennod - 340 g;
- winwnsyn - 75 g;
- menyn - 25 g;
- broth llysiau - 230 ml;
- hufen brasterog - 210 g;
- blawd - 1 llwy de;
- cangen o deim;
- ewin o arlleg.
Paratoi
Rhannwch y winwns i mewn i hanner modrwyau a'u ffrio mewn menyn. Pan fydd y darnau'n dod yn dryloyw, rhowch y tôm iddynt, ychwanegwch y garlleg a phinsiad o halen. Torrwch y madarch wedi'i gludo ar hap a'i ychwanegu at rostyn winwns. Pan fydd yr holl lleithder o'r ffyngau'n anweddu'n llwyr, yn eu taenellu â blawd, troi, ac ar ôl hanner munud arllwyswch mewn cymysgedd o hufen a chawl. Gadewch y bowl cawl am ryw 8-10 munud, ac yna cymysgu popeth gyda chymysgydd hyd nes y cewch gawl homogenaidd.
Gellir gwneud cawl hufen madarch o champignau mewn multivarquet, ar gyfer hyn, cynhesu'r bowlen yn y modd "Baking", ffrio'r winwns a'r madarch ynddi yn yr un dilyniant, ac ar ôl ychwanegu'r hylif, symud i "Cawl" neu "Varka" am 15 munud, nid oes angen cludo'r ddyfais i gau ar yr un pryd.
Gallwch chi roi cawl mewn plât rheolaidd, ond gallwch chi fynd â bwll crwn a chael gwared ar yr holl fwyngloddiau ohono, sicrhewch eich bod yn ofalus i beidio â chodi waliau'r "bowlen" a dderbynnir. Arllwyswch gawl i mewn i'r ceudod a'i weini.
Sut i goginio cawl madarch gyda champinau?
A yw'n bosibl dod o hyd i laeth a madarch yn well na chaws? Hwn oedd ein bod wedi penderfynu ychwanegu at y rhestr o gynhwysion y canlynol o datws mwshwn cawl, a hefyd i arallgyfeirio'r sylfaen llysiau â moron a choesau seleri.
Cynhwysion:
- hylifennod - 135 g;
- moron, winwns, stalk of seleri - 45 gram yr un;
- caws caled - 55 g;
- persli - 3 cangen;
- menyn - 15 g;
- hufen - 235 ml;
- blawd - 5 g;
- cawl neu ddŵr - 260 ml.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowch yr holl gynhwysion angenrheidiol: torri'r llysiau, croenwch ac arllwyswch y madarch ar hap, croeswch y caws.
Pan gaiff ei gynhesu mewn sosban, arbedwch yr holl lysiau a baratowyd hyd nes eu hanner wedi'u coginio, ychwanegu atynt ddarnau o madarch, tymhorau popeth gyda phinsiad o halen a gadael i'r lleithder madarch anweddu. Chwistrellwch gynnwys y prydau gyda blawd, gan droi, arllwyswch hanner yr hufen ac ychwanegu'r caws. Arhoswch nes bod y caws wedi'i doddi'n llwyr, ac yna ychwanegu cawl gyda gweddillion cawl a hufen. Gadewch i'r dysgl sefyll ar y tân am 10 munud arall, yna gwisgwch bopeth gyda chymysgydd ac addurnwch â persli.
Cawl hufen madarch gydag champignonau ac hufen
Cynhwysion:
- olew olewydd - 15 ml;
- hylifennod - 740 g;
- nionyn coch - 55 g;
- ceps sych - 30 g;
- broth llysiau - 980 ml;
- tatws wedi'u berwi - 110 g;
- hufen - 260 ml;
- Gwin gwyn sych - 45 ml.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda nionyn. Pan fydd y brownwn olaf, rhowch madarch iddi a'i gadael nes bod pob lleithder yn anweddu. Ychwanegwch halen, ceps (wedi'u tostio a'u torri'n flaenorol) ac arllwyswch y gwin, nawr gadewch i'r gwin anweddu 2/3. Rhowch y darnau caws o datws wedi'u berwi ac arllwyswch yr holl fwth gydag hufen. Cyn gynted ag y bo'r hylif yn diflannu, tynnwch y cawl o'r tân a'i phuro.