Mae'r ffiled o bysgod mewn batter yn ddysgl gyffredinol y gellir ei roi ar bwrdd Nadolig neu heb lawer o drafferth i'w coginio i'w gynnwys yn y diet dyddiol. Mae'r gregyn gwrthrychau sy'n amgylchynu'r mwydion pysgod yn cadw ei holl sudd y tu mewn, yn rhoi golwg anhygoel a blas ychwanegol i'r geg.
Sut i wneud toriadau pysgod?
I roi pysgod wedi'i ffrio yn y batter yn hapus gyda nodweddion blas rhagorol, mae'n bwysig cyflawni'r rysáit dethol yn gywir, gan ystyried holl ofynion technoleg a chyfrinachau cogyddion profiadol.
- Mae fersiwn laconig o batter yn gymysgedd o wy wedi'i guro â blawd, lle mae ychwanegu mwy o eiddo gwreiddiol a mireinio'r dysgl, ychwanegir ychwanegion hylifol a chydrannau sy'n gwella blas y bwyd: sbeisys, sbeisys, llysiau gwyrdd, caws.
- Dylai'r pibellau pysgod gorau fod yn drwchus, yn weledol, wedi'u cadw'n dda ar dorri pysgod.
- Er mwyn cadw'r batter i'r pysgod yn ddelfrydol, mae'r sleisennau'n cael eu sychu'n drylwyr ac, os oes angen, yn sychu mewn blawd.
- Ar ôl dipio yn y batter, caiff y ffiledi eu gosod yn syth mewn olew neu ffrwythau dwfn sydd wedi'u gwresogi'n dda.
Clai gyda llaeth ar gyfer pysgod - rysáit syml
Bydd y rysáit ganlynol yn eich helpu i ddarganfod sut i goginio pysgod mewn padell frïo wedi'i chwalu'n gyflym am rysáit fforddiadwy a syml. Mae cymysgedd clasurol o wyau a blawd yn aml yn cael ei ategu â llaeth, a fydd yn rhoi blas hufenog ysgafn i'r byrbryd. Mae gorgeousness ychwanegol y dysgl yn cael ei sicrhau trwy chwipio proteinau ar wahân cyn copa.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 200 g;
- llaeth - 200 ml;
- menyn - 30 g;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Rinsiwch y melys gyda halen, pupur, blawd a llaeth nes eu bod yn llyfn.
- Cyflwynwch y cymysgedd menyn toddi ac oeri y proteinau chwipio chwipio.
- Wedi ei dorri mewn fflatiau pysgod syml yn torri fflât, rhowch olew poeth a ffrio nes ei fod yn chwythu ar y ddwy ochr.
Clai ar gwrw ar gyfer pysgod - rysáit
Gall hynod o flasus a chrispy ffitio pysgod mewn fflat cwrw. Ac i wneud sail ar gyfer dipio'r cynnyrch sylfaenol, gallwch hyd yn oed heb gymryd rhan mewn wyau, a bydd llawer ohonynt yn fantais annisgwyl. Mae alcohol yn y broses o ffrio yn anweddu, ac mae arogl cwrw yn cael ei drawsnewid yn nodyn blasus anarferol, sy'n cael ei gaffael gan y pryd parod.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- cwrw ysgafn - 300 ml;
- blawd gwenith a blawd corn - 100 g;
- powdr pobi - 1 llwy de;
- tyrmerig - pinch;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mewn powlen, cymysgwch ddau fath o flawd, powdwr pobi, halen, pupur a thyrmerig.
- Mae darnau arllwys cwrw oer ac yn cymysgu'r màs yn ofalus gyda chwisg.
- Ar ôl diflannu'r lympiau, eu llenwi mewn ffiled ar gyfer pysgod, taenau ffiled wedi'u paratoi a'u ffrio'n syth mewn braster poeth ar y ddwy ochr.
Pysgod clai gyda mayonnaise
Bydd y rysáit ar gyfer pysgod wedi'i gludo â mayonnaise yn eich galluogi i gael canlyniad godidog, rhwd a ychydig yn grosglyd. Gallwch ddefnyddio'r saws prynu a chartref. Yn dibynnu ar ddwysedd yr olaf, efallai y bydd angen ychydig o flawd fwy neu lai arnoch i gael dwysedd a chwistrelliad terfynol y batter.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- wyau - 4 darn;
- blawd gwenith - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- powdwr pobi - 10 g;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mae wyau yn cael eu curo ychydig gyda hychwanegu halen a phupur du.
- Cychwynnwch yn y masg wy gyda powdr pobi blawd.
- Ychwanegu mayonnaise, stir.
- Trowch i mewn i ddarnau o ddarnau o ffiled pysgod ac yna'u lledaenu'n syth yn yr olew poeth, lle maent yn cael eu rhostio i falu ar y ddwy ochr.
Pysgod mewn batter caws
Paratoir blas y dysgl gan y toriadau pysgod wedi'u coginio gyda chaws. Yn yr achos hwn, defnyddiwch raddau solet y cynnyrch, sy'n cael ei falu ar grater dirwy ac yn cael ei ychwanegu at waelod y batter cyn ei ddefnyddio. Os dymunir, gellir chwistrellu sleisys rhwd gyda sglodion caws ac ar ddiwedd y ffrio.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- wyau - 3 darn;
- caws caled - 300 g;
- perlysiau sych neu berlysiau - 2 piniad;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Rhowch wyau'n drylwyr trwy ychwanegu halen a phupur.
- Cymysgwch y cymysgedd gyda pherlysiau sych neu berlysiau ffres.
- Ychwanegwch y caws wedi'i gratio ar grater dirwy, ei droi.
- Rhowch y ffiled o bysgod wedi'i baratoi mewn batter, lledaenwch mewn olew poeth a ffrio nes bod gennych chi flasus ar y ddwy ochr.
Clai ar ddŵr mwynol ar gyfer pysgod
Ffordd wych o gael toriad pysgod crispy yw ei goginio ar sail dŵr ysgubol mwynol. Er mwyn cael yr effaith orau, mae'n rhaid i'r hylif gael ei gymryd iâ, felly mae'n well gosod y botel am 15 munud yn y rhewgell cyn ei ddefnyddio. Gellir rhoi blas ychwanegol o'r pryd gan marinating cychwynnol.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- wyau - 3 darn;
- ysgubwr mwynau dŵr - 2/3 cwpan;
- blawd - 1 gwydr;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Ffiled pysgod wedi'i dorri, wedi'i flasu â sudd lemon, halen, pupur, gadael am 10-15 munud.
- Peidiwch â chreu wyau halen, tywallt y blawd, ei droi.
- Arllwys dŵr rhew mwynau mewn dogn, cyflawnir gwead y gymysgedd ychydig yn fwy trwchus na'r toes ar gyfer crempogau a'r sylfaen ysgafnach ar gyfer crempogau ffrio.
- Rhowch y ffiledau pysgod wedi'u mabwysiadu mewn batter, ffrio mewn olew poeth ar y ddwy ochr.
Klymar ar kefir ar gyfer pysgod
Paratowch bysgod meddal ysgafn ar gyfer pysgod , gan ddefnyddio fel atodiad i'r iogwrt sy'n seiliedig ar wyau. Mae'r sylwedd sy'n deillio o hynny yn fframio pob sleisen pysgod wedi'i dyrmario, gan gadw'n ofalus yr holl sudd y tu mewn a thrwy hynny wella'n sylweddol ansawdd y pryd rhost wedi'i baratoi.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- wyau - 3 darn;
- kefir - 150 ml;
- blawd - 60 g;
- ei lenwi'n ffres neu'n sych - i flasu;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Torrwch ffiledi pysgod yn ddarnau, halen a phupur, gadewch am ychydig funudau i drechu.
- Curo'r wyau ychydig â halen a phupur.
- Ychwanegwch kefir, blawd, dill a churo'r cymysgydd eto gyda chymysgydd i ddiddymu pob cnap.
- Rhowch y pysgodyn mewn batter, ffrio o ddwy ochr.
Sylfaen pysgod gyda rysáit starts
Caiff ffiled o bysgod mewn batter, y rysáit a gyflwynir nesaf, ei baratoi gyda starts. Yn aml, ychwanegir ychwanegion blas ar sail y gymysgedd ar ffurf sinsir, pupur, sy'n trawsnewid blas y bwyd ac yn rhoi piquancy iddo. Er mwyn cael blas fwy craffus o gwregys rhwd, defnyddiwch bygiau wyau yn unig, gan adael proteinau ar gyfer prydau eraill.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- saws soi - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 darn;
- melynau - 2 ddarnau;
- starts - 200 g;
- dŵr - 200 ml;
- tir sinsir - 2 bync;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Pysgod wedi'i marinogi mewn saws soi gyda phinsiad sinsir a sudd winwns am 15 munud.
- Cymysgwch y melyn gyda starts a dŵr, gan sicrhau gwead trwchus y cymysgedd.
- Dipiwch y ffiledau pysgod mewn batter starts, syrthiwch y sleisys yn syth i'r olew poeth a ffrio i'r blush ar y ddwy ochr.
Pysgod coch mewn swmp
Ni ddylai clai ar gyfer pysgod môr gyda chig coch blasus ymyrryd â blas tendr y cynnyrch sylfaenol, ond dim ond ei bwysleisio'n ddiogel, tra'n cadw'r holl suddiau gwerthfawr y tu mewn. Ar gyfer hyn, defnyddir cyfansoddiad laconig o sylwedd wyau a blawd, a caiff ei ddwysedd ei reoleiddio trwy ychwanegu llaeth neu ddogn o ddŵr.
Cynhwysion:
- ffiledau o bysgod coch - 700 g;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 125 g;
- dŵr 125 ml;
- halen, pupur, melin, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Pysgod wedi'i halltu, wedi'i bapur, wedi'i blasu â sudd lemwn, os dymunir, gan ychwanegu ychydig o laeth.
- Rinsiwch y melyn gyda halen.
- Ychwanegwch flawd a dŵr.
- Chwisgwch y gwyneb nes eu bod yn cregyn, cymysgu'n ysgafn yn y batter.
- Trowch i'r gymysgedd o ddarnau o bysgod a'u rhoi mewn olew.
Pysgod mewn batter tatws - rysáit
Ni fydd gwreiddioldeb y dysgl, wedi'i goginio yn ôl y rysáit canlynol, yn gadael unrhyw un yn anffafriol. Paratoir pysgodfeydd pysgod blasus yn yr achos hwn gydag ychwanegu tatws daear, sydd wrthi'n troi troadau i mewn i gôt ffwr "crisp", gan ffitio ffiled pysgod tân a blasus yn ansoddol.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- mayonnaise - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tatws - 3 pcs.;
- lemwn - 1 darn;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Torri pysgod, halen, pupur, arllwys sudd lemon a gadael am 15 munud.
- Chwisgwch yr wyau trwy ychwanegu halen, mayonnaise a blawd.
- Caiff tatws eu plicio a'u malu ar grater dirwy.
- Rhowch y ffiled mewn cymysgedd wy gyda blawd, yna mewn siâp tatws a lledaenu i mewn i olew ysgubol.
- Ar ôl i'r pysgodyn yn y batwr tatws frownio ar un ochr, ei droi dros y llall a'i ffrio nes ei fod wedi'i goginio.
Clai gyda fodca ar gyfer pysgod
Bydd rysáit arall ar gyfer pysgod mewn padell ffrio, yn rhoi cyfle i fwynhau blas blasus y dysgl gyda chrosen gwrthrychau crispy. Ychwanegir cyfansoddiad y batter â fodca, a fydd yn gweithredu fel powdr pobi a bydd yn newid nodweddion y bwyd er gwell. Gallwch chi dân ffiledau pysgod mewn modd tebyg.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- fodca - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 230 g;
- dill - 3 cangen;
- lemwn - 0,5 darn;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Ffiled pysgod wedi'i blasu gyda halen, pupur, sudd lemwn.
- Mae melyn yn ddaear gyda phinsiad o halen.
- Ychwanegwch fodca, blawd, melin a chwistychiaid wedi'u chwipio.
- Mewn swmp, tynnwch sleisys pysgod a'u lledaenu'n syth ar gyfer ffrio mewn olew poeth.
- Ar ôl ffiled brown ar y ddwy ochr, lledaenwch ef ar napcyn i amsugno braster uwch.
Stw pysgod gydag hufen sur
Mae pysgod wedi'i ffrio yn y batter yn y padell ffrio , gan gymryd i ystyriaeth yr argymhellion isod. Derbynnir blas ddelfrydol y dysgl diolch i hufen sur, a bydd yn yr achos hwn yn ychwanegu at sylfaen wyau y batter yn effeithiol. Gall prydau eraill neu sbeisys gael eu disodli â thym sych i ddewis ohonynt.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 200-250 g;
- dŵr - 150 ml;
- thym - 0,5 cwp;
- halen, pupur, olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Torrwch y ffiledi halen, pupur, adael am 15 munud.
- Gwisgwch y melyn gyda hufen, dŵr a blawd sur, gan ychwanegu cwpl o halen a thymyn.
- Gweithiwch gyda chymysgydd nes bod y brig yn wiwerod, cymysgwch yn y batter.
- Dipiwch y cymysgedd o ddarnau pysgod sy'n deillio o'r rhain a'u ffrio nes eu bod yn diflasu mewn olew poeth.
Pysgod yn y swmp yn y ffwrn - rysáit
Os bydd y pysgod yn y swmp yn y ffwrn yn llawer mwy defnyddiol ac yn llai calorig o'i gymharu â chymalogau mewn padell. Mae taflenni pysgod heb garcinogenau a gormodedd o fraster, fel y gallant gael eu cynnwys mewn bwyd iach ac iach. Mae techneg goginio'r ddysgl ychydig yn wahanol i'r ffrio clasurol, a gallwch ddysgu mwy am naws ei weithredu.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 700 g;
- Sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- wyau - 2 ddarnau;
- Briwsion Bara - 2 Cwpan;
- halen, pupur, olew.
Paratoi
- Mae pysgod wedi'i ffrwythloni i flasu, rhowch arogl bach o sbeisys.
- Rhowch yr wyau'n ysgafn, gan ychwanegu halen a phupur.
- Wedi'i ollwng yn y ffiledi cymysgedd wy, wedi'u barau mewn briwsion bara a'u lledaenu ar daflen pobi o olew.
- Bacenwch y dysgl ar 250 gradd am 10 munud ar waelod a lefel isaf y ddyfais.