Ystyriwyd pysgod wedi'u stwffio bob amser fel y prif westai yn y tablau brenhinol. Gydag amser, nid yw'r pryd hwn wedi colli ei swyddi, ond llwyddodd i fod ar gael yn eang a thynnu llawer o amrywiadau o gymhlethdod amrywiol. Dechrau eich llwybr coginio? Arhoswch ar y ryseitiau o riliau ffiled stwffio syml. Ydych chi eisoes wedi llwyddo i lenwi eich llaw yn y gegin? Yna, hyd yn oed pike ar eich ysgwydd!
Pysgod wedi'i stwffio yn y ffwrn
Bydd pysgod wedi'i stwffio, y rysáit a ddadansoddir isod, yn addas ar gyfer dechreuwyr. Mae'n ddigon i brynu ffiledau wedi'u plygu'n barod ac nid ydynt yn poeni â pharatoi rhagarweiniol carcas cyfan. Bydd yr atodiad i'r ffiled yn yr achos hwn yn anarferol, oherwydd bydd y cwmni o'r setiau llysiau arferol yn gymysgedd o gig crancod a berdys.
Cynhwysion:
- menyn - 45 g;
- winwnsyn - 75 g;
- seleri - 90 g;
- dyrnaid o bersli ffres;
- cig cranc - 175 g;
- berdys - 175 g;
- vermouth sych - 65 ml;
- crith bara - ½ eitem;
- ffiledau pysgod - 1,3 kg.
Paratoi
- Toddwch y menyn, defnyddiwch ef i drosglwyddo'r llysiau wedi'u torri'n fân: winwnsyn, tlysau seleri.
- Dim ond llysiau fydd yn dryloyw, yn fregus, yn anfon darnau o gig crancod a berdys, yn arllwys yn y rhyfel, gadewch i'r hylif gormodol anweddu'n llwyr.
- Tymorwch y llenwad ar gyfer y ffiled, cymysgu â briwsion bara a phersli.
- Mae'r màs gorffenedig wedi'i ledaenu dros arwyneb cyfan y ffiled, rholio i mewn i gofrestr. Sicrhewch y gofrestr gyda sgerc.
- Gwisgwch bysgod ar 220 gradd am 15-18 munud, gan gyfrifo'r amser yn ôl trwch y ffiledau.
Pysgod wedi'i stwffio â llysiau wedi'u pobi yn y ffwrn
Fel rhan o lenwi'r rysáit hwn, gallwch chi ddefnyddio unrhyw lysiau a madarch yn gyfan gwbl, y prif beth yw ei falu yn ôl y dwysedd, fel bod y llenwi cyfan yn cael ei baratoi yn gyfartal ac ar yr un pryd. Ar yr allbwn, fe gewch chi bysgod wedi'i goginio ar yr un pryd â garnish.
Cynhwysion:
- menyn - 35 g;
- winwnsyn - 85 g;
- hylifennod - 115 g;
- moron - 70 g;
- tatws - 3 tiwb;
- wy - 1 darn;
- crwyn bara - 1/2 s.
- sudd lemwn - 15 ml;
- haddock (mawr) - 1 pc.
Paratoi
- Cyn stwffio'r pysgod, ei baratoi trwy stripio, symud yr organau, torri'r pen a'r nain, ac eithrio'r cynffon.
- Sparewch y llysiau sydd wedi'u torri'n fân â madarch. Pan fo lleithder gormodol yn dod allan, llysiau halen, cymysgwch â briwsion bara ffres ac un wy. Bydd yr olaf yn helpu i glymu'r holl gynhwysion, yn gwneud y màs yn dynn i'w dal yn y ceudod yr abdomen.
- Arllwyswch yr anifail gyda sudd lemwn, halen, llenwi â llysiau gyda briwsion bara. Ar bob ochr, rhowch y darnau o datws, a'u lapio mewn ffoil.
- Anfonwch y pysgod mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 210 gradd am 25-30 munud.
- Credwch ei fod yn barod, gan wahanu'r cnawd oddi wrth yr esgyrn: os yw'n torri i mewn i ffrogiau, mae'n barod.
Pysgod wedi'u stwffio â reis wedi'u pobi
Mae'r pysgod hwn yn haeddu lle yn y fwydlen bwyty, oherwydd ei llenwi syml ond blasus yn cynnwys cymysgedd reis, i flasu a chysondeb sy'n debyg i risotto go iawn . Caws hufen, reis wedi'i ferwi, sbigoglys a garlleg - a allwch chi feddwl am y pedwarawd yn fwy delfrydol?
Cynhwysion:
- tilapia - 1 darn;
- reis wedi'i ferwi - 140 g;
- sbigoglys - 45 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- caws hufen - 65 g.
Paratoi
- Cael y tilapia, ei rinsio a'i sychu.
- Mae'r stwffio ar gyfer pysgod wedi'i stwffio yn cynnwys reis wedi'i ferwi, wedi'i stewi â sbigoglys garlleg a chaws hufen, a ddylai fod yn gymysg a halen yn dda.
- Llusgwch y màs reis mewn ceudod glân, lapio popeth gyda ffoil.
- Pobwch ar 210 gradd am 20-25 munud.
Pysgod wedi'i stwffio yn Hebraeg
Mae'r rysáit ar gyfer pysgod wedi'i stwffio yn Hebraeg eisoes yn gofyn am sgil coginio penodol. Yn ei fframwaith, mae angen rhyddhau'r pysgod o'r croen yn ofalus, gan ddileu'r "stocio" olaf a chadw ei gyfanrwydd. Os bydd y croen yn torri yn ystod glanhau, gellir ei guddio'n ofalus.
Cynhwysion:
- pike - 1.4 kg;
- wy - 1 darn;
- cracers hallt - 45 g;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 1 dant.
Paratoi
- Ar ôl torri pen y pike i ben, dringo trwy'r croen yn y pwll gyda'ch bysedd mynegai. Sleidiwch eich bysedd er mwyn ei wahanu o'r cig, dechreuwch ddileu'r "stocio", gan symud tuag at y gynffon.
- Chwiliwch y cig wedi'i gludo gyda chracers, winwns, garlleg, halen. Stuffiwch eich croen, gwnïo ef yn lle'r toriad.
- Rhowch y pysgod ar groen, rhowch ar hambwrdd pobi, arllwyswch ddŵr wedi'i halltu fel bod y carcas wedi'i orchuddio yn hanner. Caewch yr hambwrdd pobi gyda ffoil.
- Paratowch yr ysglyfaethwr ar dân ar gyfartaledd am ryw awr a hanner.
Pysgod wedi'i stwffio mewn sleisennau Hebraeg
Gall symleiddio'r broses o lanhau'r croen pysgod a'i stwffio, cyn torri'r carcas mewn darnau mawr a dileu'r cig ohonynt oddi wrthynt. Nid yw'r fersiwn hon o'r dechnoleg goginio yn ei gwneud yn ofynnol i chi feddu ar sgiliau cogydd a llawer o amser.
Cynhwysion:
- carp - 3.8 kg;
- winwnsyn - 340 g;
- moron - 320 g;
- bara gwyn - 290 g;
- wyau cyw iâr mawr - 3 pcs.
Paratoi
- Rhannwch y carp wedi'i dorri'n ddarnau o drwch cyfartal. Gan ddefnyddio cyllell fach, hyblyg, hyblyg, torri darnau o gnawd gydag esgyrn cefn.
- Rhowch gigydd ar y cig gyda bara ac wyau.
- Llenwch y darnau torri â phig bach o bysgod a dechrau eu gosod yn y kazanok, gan symud pob un o'r haenau â chylchoedd nionyn, cylchoedd o moron.
- Arllwyswch garp gyda dŵr berw heli a'i osod ar wres canolig.
- Dylid gwario pysgod gyda darnau o ddarnau ar dân 2-2.5 awr.
Pysgod wedi'i stwffio'n gyfan
Gall hyd yn oed y gymysgedd sylfaenol o bysgod, mochyn bara, llaeth ac wyau fynd yn eithriadol o frawychus os ydych chi'n coginio'r carcas wedi'i stwffio'n iawn ar glustog gwreiddiau. Yma, caiff y carp ei bobi dros ddwytin o foron ac seleri, ond gellir eu disodli gan unrhyw lysiau i'w dewis.
Cynhwysion:
- Carcas Carp - 2.3-2.5 kg;
- paff - 4 sleisen;
- llaeth - 45 ml;
- wy - 1 darn;
- menyn - 55 g;
- moron - 320 g;
- dail lawrl - 5 pcs.;
- seleri - 190 g.
Paratoi
- Cyn paratoi'r pysgod wedi'i stwffio yn Hebraeg, tynnwch y carcas o'r carcas, gan geisio peidio â'i niweidio.
- Mae'r gweddill yn troi ynghyd â'r wy, bara a menyn. Diliwwch â llaeth, tymor, clymu gyda gwyn wyau chwipio. Stwffio'r stocio.
- Rhowch y pysgodyn ar daflen pobi gyda darnau o seleri, moron, dail bae.
- Arllwyswch y daflen pobi yn gynnes, wedi'i halltu'n dda, sy'n cwmpasu hanner.
- Tynnwch y carp ar y stôf, dros wres canolig 1,5-2 awr.
Pysgod wedi'i stwffio ag arllwys
Gall pysgod wedi'i stwffio fod nid y prif fwyd poeth, ond hefyd yn fyrbryd clasurol. Mae'r arllwys arferol yn hawdd ei gymryd i lefel newydd, gan gwmpasu darnau gelatin o beic wedi'i stwffio. Yn yr achos hwn, diddymir gelatin mewn sudd betys am fwy o ddisgleirdeb a melysrwydd ysgafn y ddysgl.
Cynhwysion:
- pike - 1,2 kg;
- bara gwyn - 270 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 45 g;
- moron - 115 g;
- llaeth - 180 ml;
- winwnsyn - 95 g;
- gelatin - 25 g;
- sudd betys - 190 ml;
- dŵr - 315 ml.
Paratoi
- Cyn paratoi'r pysgod wedi'i stwffio, gwnewch doriad o dan y pen, tynnu'r croen, gan geisio peidio â'i niweidio. Cadwch y cnawd sy'n weddill o'r tu mewn a'r esgyrn.
- Rhowch y bara mewn llaeth, ei wasgfa, ei basio trwy grinder cig gydag wy, menyn a'r pysgod.
- Rhowch llysiau wedi'u torri'n fân mewn cig bach, halen yn dda.
- Rhowch y croen sy'n weddill gyda'r cymysgedd gorffenedig.
- Torrwch y cyhuddiad, neu ei osod gyda dannedd.
- Mae paratoi pysgod wedi'i stwffio bron wedi'i gwblhau, mae'n dal i fod yn gelatinize mewn dŵr cynnes gyda sudd betys, gosod y pike ar ddysgl gweini a'i arllwys gyda'r ateb parod. Ar ôl i gelatin caled gael ei weini.
Pysgod wedi'i stwffio mewn multivark
Y rysáit symlaf ar gyfer pysgod wedi'i stwffio yw un lle mae aml-gyfeiriwr yn cael ei ddefnyddio. Bydd teclyn cegin smart yn helpu i goginio dysgl heb ei losgi'n gyfartal, cadw'r croen yn gyfan gwbl, a'r stwffio ei hun - yn sudd, yn ddwys, ac i gyd yn ymarferol heb eich cyfranogiad.
Cynhwysion:
- pike (cyfrwng) - 1 pc.;
- semolina - 10 g;
- winwnsyn - 115 g;
- hufen sur - 25 g;
- mayonnaise - 45 g.
Paratoi
- Gwahardd y pen yn ofalus, ei dynnu, gan dynnu'r lleiniau nesaf. Rinsiwch y ceudod o ysglyfaethwr afonydd, tynnwch y croen o'r cig, gan ddefnyddio'ch bysedd.
- Tynnwch y gragen yn ofalus, rhowch hi o'r neilltu, torri'r cig o'r esgyrn, a'i falu â llysiau.
- Ychwanegu mango a hufen sur i'r stwffio.
- Llenwch y pike gyda'r briwgig a chuddio'r toriad.
- Rhowch y pysgod wedi'i stwffio gyda ffoil a choginiwch ar "Baking" am oddeutu hanner awr.
Sut i addurno pysgod wedi'i stwffio?
Yn aml mae pysgod yn cael ei beintio â monogramau o mayonnaise, ond os ydych chi am osgoi'r patrymau mayonnaise arferol, ond nid ydych yn gwybod sut i addurno pysgod wedi'i stwffio ar bât fel arall, dim ond ei ychwanegu gyda llysiau, olewydd, piclau, sleisys lemwn. Os oes gennych yr amynedd, ceisiwch ailadrodd ffigurau sylfaenol cerfio, cerfio blodau, petalau neu ffurfiau syml o lysiau.