Ymhlith yr holl amrywiaeth o gawliau Rwsia clasurol, ystyrir bod rassolnik yn un o'r amrywiadau mwyaf anarferol o ran cyfuniadau blas. Mae'r cawl yn troi'n sourish-melys, trwchus a chyfoethog gyda phresenoldeb cig yn y gwaelod. Byddwn yn dweud wrthych pa flasus i goginio picl gyda haidd perlog yn y rysáit isod.
Y rysáit am rassolnik blasus gyda haidd perlog
Cynhwysion:
- cig eidion - 490 g;
- haidd perlog - 1/4 o ganrif;
- tiwbwyr tatws - 290 g;
- moron - 90 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 140 g;
- winwnsyn - 115 g;
- tyllau seleri - 75 g;
- past tomato - 15 g;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- llond llaw o wydr melyn.
Paratoi
Glanhewch o ffilmiau gormodol o ddarn o gig eidion, arllwys 3 litr o ddŵr a gadael i goginio am awr a hanner. Gwnewch yn siŵr cael gwared ar sŵn ar wyneb y broth mewn pryd. Er bod y sylfaen cawl yn cael ei dorri, arbed ciwbiau o winwns gyda ciwcymbrau, seleri a moron. Bydd y rhost yn barod cyn gynted ag y bydd y llysiau'n meddalu. Ychwanegwch y ciwbiau o datws, past tomato a lawrl i gynnwys y padell ffrio, ac ar ôl 5 munud, anfonwch bopeth i'r sosban gyda'r broth, cyn mynd â'r cig allan ohono. Yna chwistrellu a rinsio haidd perlog. Coginiwch rassolnik blasus gyda haidd perlog nes bod y crwp wedi'i feddalu, ac yna'n rhoi darnau o eidion a llysiau melyn.
Pa mor flasus yw paratoi rassolnik gyda haidd perlog?
Mae cyfrinachau rassolnik blasus gyda bargen perlog yn gorwedd yn ei broth: os ydych chi'n hoffi cawl cyfoethog a thres, yna brechwch broth ar esgyrn cig eidion, ac os yw'n well gennych flas ysgafnach, yna dewiswch cyw iâr fel sail. Ar wahân i gig, bydd cwpl o sbectol o saws ciwcymbr yn helpu i flasu'r cawl yn fwy amlwg a chyferbyniol.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 2.2 litr;
- cyw iâr wedi'i ferwi - 310 g;
- haidd perlog - hanner canrif;
- menyn - 45 g;
- ciwcymbr wedi'i halltu - 210 g;
- salwch ciwcymbr - 340 ml;
- winwnsyn - 110 g;
- moron - 90 g.
Paratoi
Rinsiwch y haidd perlog a'i hanfon i goginio mewn cawl cyw iâr nes ei fod yn feddal. Er bod y groats yn cael eu torri, ar y menyn hufen wedi'i doddi, arbedwch ddarnau o giwcymbr hallt gyda nionod a moron. Ychwanegwch y rhost mewn cawl gyda haidd perlog wedi'i feddalu a'i anfon a'i gyw iâr wedi'i ferwi. Arllwyswch y cawl ciwcymbr, ceisiwch hi ac ychwanegu mwy o halen os oes angen.
Y rassolnik mwyaf blasus gyda haidd perlog a chiwcymbr hallt
Pe na bai rhaid ichi baratoi rassolnik clasurol gyda giblets, yna yn sicr ceisiwch ei goginio yn ôl y rysáit canlynol. Fel sgil-gynnyrch, fe wnaethom ni ddewis blagur llysiau, ond fe allwch chi eu disodli gyda moch neu fewnfeddwyr eraill i ddewis ohonynt.
Cynhwysion:
- cawl cig - 2,1 l;
- salwch ciwcymbr - 210 ml;
- arennau llo - 230 g;
- tatws - 310 g;
- moron - 115 g;
- winwnsyn - 115 g;
- haidd perlog - 95 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 170 g;
- blawd - 5 g.
Paratoi
Cyn paratoi, arllwyswch yr arennau â dŵr oer, gadewch am awr, draeniwch y dŵr ac ailadroddwch y weithdrefn ddwywaith eto. Yna rhowch yr arennau mewn pot o ddŵr,
Berwi'r haidd perlog ar wahân a'i rinsio. Ychwanegwch y crwp i'r broth cig ynghyd â'r ciwbiau tatws. Mewn powlen ar wahân, winwns sudd gyda chiwcymbrau wedi'u piclo a moron. Gorffenwch y porfa gyda blawd, ei droi a'i ychwanegu at y cawl. Ar y pen draw, rhowch yr arennau, arllwyswch y saeth a mynd ymlaen i'r blasu.