Dysgl cenedlaethol o fwyd Rwsia yw Borscht , sy'n bryd poeth cyntaf o gig a llysiau. Fel arfer mae ganddo liw coch cyfoethog, ond weithiau mae gan lawer o wragedd tŷ broblem - mae'r cawl wedi'i goginio'n gyflym yn pylu ac yn dod yn blin. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio borscht coch blasus.
Sut i goginio borsch coch blasus?
Cynhwysion:
- porc - 300 g;
- bwlb - 1 darn;
- betys - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- tatws - 4 pcs.;
- bresych gwyn - 400 g;
- greens ffres;
- hufen sur ar gyfer gwasanaethu;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn prosesu'r cig, yn ei olchi'n drylwyr, ei roi mewn sosban, ei lenwi â dŵr a'i goginio am oddeutu awr i hanner coginio, halltu i flasu. A'r tro hwn wrth baratoi'r llysiau: mwynglawdd a'u glanhau. Pan fydd y porc yn barod, ychwanegu ato toriad tatws mewn stribedi a bresych wedi'i dorri'n fân.
Ar ôl hynny, rhowch y sosban ar y tân, ei wresogi, tywallt yr olew llysiau a lledaenu'r nionyn, wedi'i dorri â lled-liw, moron wedi'i dorri, betys, pupur wedi'i dorri a'i bersli. Diddymwch yr holl gofnodion am 5-7 munud, yna lledaenwch y rhost mewn sosban. Gorchuddiwch y brig gyda chaead, tynnwch y tân a choginio'r borscht am tua 15 munud. Yna gadewch iddo dorri, arllwys ar blatiau, llenwch hufen sur a'i weini i'r bwrdd.
Sut i goginio borsch coch llachar?
Cynhwysion:
- tendro porc - 500 g;
- bresych gwyn - ffor 1;
- moron - 3 darn;
- Pupur gwyrdd Bwlgareg - 3 pcs.;
- tomatos coch - 4 pcs.;
- garlleg - 3 ewin;
- llawr - 150 g;
- betys - 1 pc.;
- bwlb - 1 darn;
- tatws - 400 g;
- sbeisys.
Paratoi
Mae llysiau yn cael eu prosesu, ac mae'r cig wedi'i gynhesu gymaint ag y bo modd ar gyfer y noson gyfan. Yna rydyn ni'n ei roi mewn sosban, ei lenwi â dŵr a'i roi ar y tân. Pan fydd y dŵr yn blino, tynnwch y sgwm, yn lleihau'r tân, yn gorchuddio'r clawr ac yn mynd i baratoi rostio. Salo a luchok yn torri'n fân, a'r beets a'r moron yn cael eu tynnu'n fân.
Ymhellach yn y sosban gwasgaru y braster a phan fydd yn rhyddhau'r braster, rydym yn taflu'r pelydr a'i drosglwyddo i arogl nodweddiadol. Yna, ychwanegwch y beets, y moron, arllwyswch brwt bach, rhowch y tomatos wedi'u gratio a chwistrellwch siwgr bach. Pan fydd y cig bron yn barod, rydym yn ei dynnu allan a'i dorri'n giwbiau. Ciwbiau wedi'u torri'n fras, bresych, a phupur. Nesaf, caiff y cig gyda bresych, pupur a thatws ei ddychwelyd i'r sosban a'i goginio ar dân wan nes bod y llysiau'n feddal.
Ar ddiwedd y coginio, rhowch y rhost yn y borsch, ei gymysgu a'i adael i ferwi. Yna tafwch y dail wedi'i falu, ei garlleg, ei gymysgedd, ceisiwch halen a gadael i ymledu am ryw ddiwrnod. Y diwrnod wedyn fe wnaethon ni dywallt cawl coch llachar ar blatiau a gyda balchder yn trin ein perthnasau.
Sut i goginio borsch coch gyda chyw iâr?
Cynhwysion:
- cyw iâr - 600 g;
- betys - 1 pc.;
- tatws - 5 pcs.;
- ffa - 150 g;
- bresych - 300 g;
- bwlb - 1 darn;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawen - 3 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
I gychwyn, coginio nes bod yn barod i fwyta ffa. Mewn sosban arall, coginio'r cyw iâr. Mae tatws, winwns a moron yn cael eu prosesu a'u torri i mewn i unrhyw siâp. Wedi hynny, rydym yn taflu llysiau i'r broth cig. Rydym yn glanhau'r betys, yn ei rwbio ar grater a stew am 5-7 munud ar olew llysiau.
Ychwanegwch y past tomato iddo a'i gymysgu'n iawn. Mae'r bresych yn denau a gwasgu dwylo ei sudd. Mae garlleg yn cael ei lanhau, ei falu a'i daflu i mewn i sosban gyda chig, gan ledaenu ffa yn ail, bresych a beets. Tymor gyda sbeisys, gorchuddio'r cawl gyda chaead, gadewch iddo arllwys am tua 10 munud, ail-lenwi perlysiau wedi'i falu a'i dynnu oddi ar y plât.