Mae'r bwyd hwn yn perthyn i'r bwyd Hwngari ac yn gynhenid mae'n gawl cig trwchus gyda llysiau. Ond, fel llawer o brydau eraill, fe newidodd sawl gwaith ac fe'i ategwyd. Nawr o dan yr enw hwn yw stwff gyda chrefi. Goulash, y mae ei rysáit yn syml iawn - dysgl blasus y gellir ei gyflwyno gydag unrhyw ddysgl ochr.
Sut i goginio goulash?
Goulash - mae rysáit clasurol yn awgrymu y defnydd o gig eidion yn unig, ond mae wedi ei goginio ers amser maith mewn amryw amrywiadau o wahanol fathau o gig a hyd yn oed sgil-gynhyrchion. Yn yr achos hwn, mae yna reolau cyffredinol sy'n gynhenid ym mhob ryseitiau o'r pryd hwn:
- Er mwyn diffodd, mae'n well defnyddio prydau gyda waliau trwchus.
- Fel hylif, gallwch ddefnyddio nid yn unig dwr, ond hefyd brws llysiau neu gig. Oni nodir fel arall, gellir addasu ei faint yn annibynnol, gan ddibynnu ar faint y mae'r dysgl am ei gael.
- Cyn i ddiffodd cig gael ei ffrio ar wres uchel. Yna bydd y darnau yn cael eu gorchuddio â chriben, a bydd yr holl sudd yn aros y tu mewn.
Goulash yn Hwngareg
Mae goulash Hwngari, y mae ei rysáit clasurol yn aros isod, yn rhywbeth sy'n atgoffa cawl rhost neu drwchus gyda chig, ac mae hyn i gyd yn dibynnu ar faint o ddŵr berwedig a dywallt. O'r nifer penodol o gynhyrchion bydd yn 4-5 dogn o fwyd cyfoethog, y gellir ei ddarparu ar gyfer cinio neu ginio. Ac ni fydd yr amser sy'n ofynnol ar gyfer coginio yn fwy na chyfanswm o 1.5 awr.
Cynhwysion:
- cwmp o gig eidion - 700 g;
- tatws - 900 g;
- garlleg - 3 ewin;
- bylbiau - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- pupur mân - 1 pc.;
- paprika melys sych - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cwmin - 1 llwy de;
- olew llysiau.
Paratoi
- Sgapwla cig eidion wedi'i dorri'n ddarnau a phripustayut tan rosy.
- Ychwanegu winwnsyn, garlleg a chin cwen.
- Ychwanegu paprika a phupur, wedi'u torri i mewn i stribedi, i gig eidion.
- Arllwys cynnwys y brazier gyda dŵr berw.
- Lledaenwch y tatws wedi'u torri a phupur poeth, wedi'u torri i mewn i gylchoedd.
- Halen a diffodd goulash rhag cig hyd nes ei fod wedi'i goginio.
Goulash cyw iâr gyda grefi
Goulash, y mae ei rysáit yn aros isod - mae cyw iâr wedi'i stiwio mewn saws. Yn lle'r tomato gorffenedig, gallwch chi gymryd 2 domatos mawr a'u mashio. Hefyd, yn hytrach na ffiled, gallwch ddefnyddio cig wedi'i dorri o'r coesau yn ddiogel, ond yna bydd y bwyd yn fwy braster. Ychwanegiad anhygoel o'r pryd hwn yw ei bod yn cael ei baratoi'n gyflym iawn - dim ond 30-40 munud, ac mae cigoedd archwaeth yn barod!
Cynhwysion:
- moron - 200 g;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ffiledau - 1 kg;
- tipyn winwnsyn - 2 ddarnau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 2 gwpan;
- olew - 100 ml;
- hufen sur - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
- Mae'r ffiled yn cael ei olchi a'i dorri.
- Halen, pupur a ffrio.
- Mae llysiau wedi'u torri'n fân wedi'u malu nes coch.
- Cymysgwch y cynhwysion, rhowch y sbeisys, arllwyswch mewn dŵr a chwiliwch ar wres isel.
- Mewn 100 ml o ddŵr sy'n tyfu tomato, hufen sur a blawd.
- Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i llenwi â ffiledau bron yn barod.
- Diddymwch goulash o ffiled cyw iâr am tua 3 munud a'i droi i ffwrdd.
Gwydr o fagl
Mae'r rysáit ar gyfer feal goulash, a gyflwynir isod, yn cofio fersiwn ddilys o'r pryd hwn. O'r swm a roddir o gydrannau, mae 5 gwasanaeth yn cael eu derbyn, ac mae'r amser ar gyfer hyn oddeutu 1.5 awr. Gallwch chi weini'r dysgl gydag unrhyw uwd, pasta, llysiau neu dim ond fel pryd poeth annibynnol. Gellir addasu cyfansoddiad sbeisys ynddi yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- llysieuol - 1 kg;
- winwns - 150 g;
- moron - 150 g;
- past tomato - 50 g;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen;
- powdwr pupur du;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
- Mae halen yn cael ei dorri'n ddarnau a'i ffrio.
- Ychwanegwch tomatos, tymherdiadau a llysiau wedi'u torri.
- Arllwyswch mewn dŵr a choginiwch goulash o fagol gyda grefi am oddeutu awr.
Goulash porc blasus
Goulash, y mae'r rysáit yn aros isod - porc wedi'i stiwio â saws hufen tomato-sur. Swyn y bwyd yw ei fod wedi'i baratoi'n gyflym iawn - tua 40 munud, ac mae cig tendr blasus yn barod. Gellir cynyddu neu leihau faint o flawd, yn dibynnu ar ddwysedd y saws yr hoffech ei gael o ganlyniad. O'r nifer hon o gynhyrchion bydd 2 fwyd o fwyd.
Cynhwysion:
- mwydion - 500 g;
- tomato-pure - 70 g;
- olew - 100 ml;
- blawd - 30 g;
- hufen sur - 100 g;
- dail bae - 2 pcs.;
- halen;
- pupur.
Paratoi
- Caiff porc ei dorri'n ddarnau a'i ffrio.
- Ychwanegwch y puré tomato, ei lenwi â dŵr a'i goginio nes ei goginio.
- Ffrïwch y winwnsyn wedi'i dorri.
- Mewn padell ffrio sych, rhowch y blawd, ac yna ei ysgaru mewn cawl ac arllwys y gymysgedd i mewn i danc porc.
- Rhowch winwns, hufen sur, halen, sbeisys, i ferw a goulash cynnes o borc gydag hufen sur am 5 munud.
Goulash o'r afu
Yn y goulash, y mae ei rysáit yn aros isod, nid yw'n defnyddio cig cyffredin, ond iau cig eidion. Mae'r dysgl yn dod allan yn flasus ac yn flas iawn. Ac nad yw'r is-gynnyrch yn chwerw, ond yn troi allan yn sudd ac yn feddal, argymhellir ei fod mewn llaeth cyn ei aeddfedu. Y cyfanswm amser sy'n ofynnol ar gyfer coginio yw 1.5 awr. O'r set hon o gynhyrchion bydd 4 gwasanaeth ar gyfer oedolion.
Cynhwysion:
- iau eidion - 800 g;
- moron - 150 g;
- tipyn winwnsyn - 200 g;
- pupur melys - 1 darn;
- llaeth - 150 ml;
- blawd - 50 g;
- hufen sur - 100 g;
- past tomato - 50 g;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
- Caiff yr afu ei olchi, ei dorri'n ddarnau a'i lenwi â llaeth.
- Gadewch am hanner awr.
- Yn y cyfamser, maent yn trosglwyddo'r nionyn.
- Ychwanegwch yr afu, wedi'i dorri mewn blawd, a gadael iddo eistedd am 5 munud.
- Ychwanegwch weddill y llysiau wedi'u malu, arllwys 100 ml o ddŵr, troi, gorchuddio a stew am 10 munud.
- Lledaenwch y cynhwysion sy'n weddill a stew goulash o'r afu o eidion gyda chwyddi am chwarter awr arall.
Segodie goulash yn Zakarpattya - rysáit
Mae'r ddysgl hon gydag enw anarferol yn debyg i bresych wedi'i stiwio â chig . Ond y prif wahaniaeth yw bod yr hufen hon yn ychwanegu at y pryd yn yr achos hwn. Daw'r bwyd yn anhygoel aromatig, yn llawn blasus a blasus. Y cyfanswm amser sydd ei angen ar gyfer coginio goulash gyda bresych yw 1 awr. Yn yr allbwn, ceir 5-6 o driniaeth o driniaeth hynod gyfoethog a chyfoethog.
Cynhwysion:
- sauerkraut - 1 kg;
- asennau ysgafn porc - 400 g;
- Cig porc - 400 g;
- hufen sur - 200 g;
- bwlb - 1 darn;
- sinsir sych, paprika - ar binsiad;
- marjoram, basil, halen, pupur.
Paratoi
- Trowch y winwnsyn blodeuo nes eu bod yn goch.
- Ychwanegwch y sbeisys, asennau, cnawd, eu torri'n ddarnau, a'u coginio ar wres isel nes eu bod yn feddal.
- Mewn cynhwysydd arall, golchwch y bresych, arllwyswch ychydig o ddwr a stew nes ei goginio.
- Ar ôl hynny, cymysgwch y bwyd, rhowch y sbeisys, hufen sur a berwi goulash blasus am tua 5 munud.
Goulash oen
Cig oen - cig bregus gyda blas arbennig. Mae yna wahanol ffyrdd o'i goginio. Daw cig oen cig oen yn arbennig o flasus. Mae cig oen mewn saws tomato yn dda a gyda llysiau ffres, a thatws wedi'u berwi, a chyda porridges. Amser 1 awr yn unig - ac mae cinio blasus i 3 o bobl yn barod! Yn ychwanegol at y pupur du hwn, gellir blasu'r pryd gyda sbeisys.
Cynhwysion:
- cig oen - 600 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pupur du, halen.
Paratoi
- Caiff olew ei olchi, ei dorri a'i ffrio.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio am 5 munud.
- Mewn 250 ml o hylif, trowch y tomato, arllwyswch y cymysgedd yn y sosban.
- Halen, rhowch y sbeisys a choginio ychydig dros hanner awr.
Goulash cig eidion
Calon cig eidion, wedi'i sleisio a'i stiwio â llysiau - mae'n syml, blasus, a hefyd yn ddefnyddiol iawn. Nid yw prosesu goulash o eidion yn broses anodd, hyd yn oed bydd dechreuwr mewn celfyddydau coginio yn ymdopi â hi. Yn lle'r tomato gorffenedig, gallwch chi gymryd tomatos ffres a'u mashio. O'r nifer o gynhyrchion a nodir, fe gewch chi 3-4 gwasanaeth.
Cynhwysion:
- calon - 1 kg;
- moron - 300 g;
- winwnsyn - 300 g;
- pupur - 1 darn;
- tomato - 100 g;
- sbeisys.
Paratoi
- Torri'r galon yn stribedi, ffrio.
- Yna arllwys cymaint o ddŵr y cafodd y galon ei drochi ynddi.
- Stori tua awr.
- Yna, ychwanegu llysiau wedi'u malu, cymysgu, amser am 20 munud.
- Lledaenwch tomato, halen a phupur a chynhesu am 5 munud arall.