Ymhlith pob cawl ar sail cig, y mwyaf cyfoethog, tywyll a chyfoethog i flas yw'r un sy'n gwneud cig eidion. Nid yw cawlau gyda broth cig eidion yn eu hamrywiaeth yn is na'r hyn y gellir ei wneud ar sail cyw iâr ac rydym yn ei brofi gyda chymorth y ryseitiau canlynol.
Cawl bean gyda broth cig eidion
Os nad ydych chi'n gwybod pa gig y gellir ei goginio gyda broth cig eidion, yna stopiwch trwy gyfuno ffa a chig. Y cyfuniad o brotein llysiau ac anifeiliaid yw'r hyn y mae angen athletwyr a phawb sydd am ddod â'u corff a'u bwydlen i archebu.
Cynhwysion:
- cig eidion - 480 g;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ddannedd;
- broth cig eidion - 1.4 litr;
- tatws - 370 g;
- ffa - 740 g;
- pwmpen - 275 g;
- sbigoglys - 140 g.
Paratoi
Os oes gennych chi amlgyfeiriwr, mae'n gyfleus taflu'r holl gynhwysion a baratowyd i'r bowlen a dewiswch y dull priodol am awr a hanner. Os nad yw'r pecyn cegin wrth law, yna rhaid i bawb wneud ar y stôf.
Y noson cyn y paratoad, mae'r ffa yn cael eu dywallt â dŵr. Yn y bore, mae'r ffa yn cael eu golchi. Cig eidion, yn rhannu'n giwbiau, ffrio ar wres uchel, tymor, ychwanegu garlleg a theim. Nawr arllwyswch yr holl broth a rhowch y ffa a'r tatws. Lleihau gwres, coginio'r chwistrellau a'r llysiau gyda'i gilydd nes eu bod yn feddal, yna rhowch y pwmpen, aros nes ei fod yn meddal. Yn olaf, anfonwch y sbigoglys a'i dynnu oddi ar y tân. Mae cawl blasus ar broth cig eidion yn barod, gallwch ei wasanaethu ar unwaith.
Cawl llysiau gyda broth cig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 540 g;
- gorchudd - 95 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- Perlysiau Provencal - 1 llwy de;
- past tomato - 10 g;
- broth cig eidion - 1.2 litr;
- gwin coch - 65 ml;
- dŵr 210 ml;
- moron - 115 g;
- tatws - 115 g;
- groats yr hydd yr hydd - 45 g;
- pys gwyrdd - 65 g.
Paratoi
Fel arfer, dechreuwch â ffrio'r cig nes bydd crwst brown wedi'i ffurfio. Pan fydd y cig eidion yn troi'n euraidd, ychwanegwch ato eidin a moron wedi'i gratio gydag arlleg, cymysgwch, rhowch y tomato a rhowch y gwin yn nes ymlaen. Gadewch i'r gwin anweddu hanner ffordd, yna ychwanegu dŵr ac arllwys y broth eidion. Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn dod i ferwi, yn lleihau'r gwres ac yn gadael popeth i wanhau ar wres isel am oddeutu hanner awr, fel bod y cig yn barod. Ychwanegwch y gwenith yr hydd, ychwanegu tatws a phys. Coginio popeth nes bod y tatws a'r gwenith yr hydd yn barod. Mae cawl pys gyda llysiau ar broth cig eidion yn cael ei weini 10-15 munud ar ôl diwedd y coginio, yng nghwmni croutons a gwyrdd.
Cawl ar broth cig eidion gyda vermicelli
Fe'i defnyddir i'r ffaith bod cawl gyda vermicelli yn gymysgedd safonol, mewn gwirionedd, y mwyaf vermicelli gyda darnau o gig eidion a set o datws, moron a winwns. Yn wir, gallwch chi roi ffantasïau i fynd y tu hwnt i'r drefn hon a pharatoi cawl sbeislyd Asiaidd syml, ond yn wreiddiol ac yn llawn blas.
Cynhwysion:
- broth cig eidion - 2.8 litr;
- sinsir - 6 sleisen;
- gwin sych (gwyn) - 65 ml;
- cig eidion (mwydion) - 1.4 kg;
- garlleg - 2 ben;
- pasta o bupur poeth - i flasu;
- Madarch Shiitake (wedi'i sychu) - 5-7 darnau;
- sêr anise - 4 pcs.;
- dail lawen - 4 darn;
- tomato (mawr) - 1 darn;
- saws soi - 115 ml;
- nwdls gwydr.
Paratoi
Rhannwch y cig yn ddarnau maint canolig (un brathiad). Ffrwychwch y cig i liw euraidd amlwg, ychwanegu ato garlleg, anise, law a sinsir. Y lle olaf oedd past o bupur poeth a shiitake madarch wedi'u torri'n flaenorol a'i sleisio. Cyn gynted ag y byddwch yn clywed arogl dwys yr holl sbeisys ychwanegol, arllwyswch y gwin a rhowch y tomato wedi'i sleisio. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch y saws soi a'i arllwys dros y broth cig eidion. Rhowch y cawl madarch Asiaidd ar y broth eidion am tua 20 munud ar y tân, rhowch y nwdls (y swm - i flasu) a thynnwch y sosban o'r plât.