Mae salad Caesar wedi ennill poblogrwydd y byd ers tro. Mae'n well gan bobl ar hyd a lled y byd ac fel bwyd dyddiol, ac fel pryd ar gyfer bwrdd Nadolig. Mae goleuni a phwysau salad Cesar yn ei gwneud yn hoff salad ymhlith y rhyw deg. Mae llawer o wragedd tŷ yn awyddus i feistroli'r grefft o baratoi salad Cesar gartref. Yn hyn o beth, roedd llawer o amrywiadau o'r pryd hwn. Hyd yma, mae'r salad hwn wedi'i baratoi gyda chig, bwyd môr, cyw iâr a chynhwysion eraill, nad ydynt yn y rysáit clasurol. Yn ogystal â chynhwysion sylfaenol y salad, mae llawer o arbenigwyr coginio hefyd yn arbrofi ar saws salad Cesar. Mae'r rysáit clasurol ar gyfer saws Cesar yn eithaf cymhleth i'w baratoi, mewn cysylltiad â hi, roedd llawer o amrywiadau o'r saws hwn yn ymddangos, sydd yn aml yn unig yn debyg iawn i'w flas.
Sut i goginio saws Cesar clasurol?
Mae saws Worcester yn chwarae rhan bwysig yn y blas o saws Caesar hwn. Mae hwn yn gynhwysyn prin iawn, sy'n eithaf problemus i brynu hyd yn oed mewn archfarchnadoedd modern. Oherwydd hyn, mae'r saws Worcestersky yn y rhan fwyaf o achosion yn cael ei ddisodli â mwstard.
Er mwyn paratoi saws Cesar gartref, rhaid i chi wneud saws Worcester gyntaf. Isod mae rysáit ar sut i baratoi'r ail-lenwi hwn.
Saws Worcester ar gyfer saws Cesar
Cynhwysion:
- 1 winwnsyn;
- 2 ewin garlleg;
- 1 gwreiddyn canolig sinsir;
- 3 llwy fwrdd o mwstard sych;
- 1 llwy de o blagur carnation;
- cardamom daear a phupuren du;
- 1/2 cuw llwy de a pupur coch;
- Ffynennau 2 cm o sinamon;
- 2 chwpan o finegr, hanner cwpan siwgr, dŵr a saws soi;
- 50 gram o fwydion tamarind;
- 3 llwy fwrdd o halen;
- 2 angoriad.
Paratoi
- Dylid torri winwns, garlleg a sinsir yn ddarnau bach.
- Mewn ffabrig gwydredd trwchus dylid lapio winwns, garlleg, mwstard, pupur, sinsir, sinamon, cardamom a ewin. Dylai'r ffabrig gael ei glymu mewn modd sy'n cael cyw.
- Mewn sosban fawr, dylech arllwys yn y finegr, saws soi, ychwanegwch y pwmp a siwgr tamarind, a rhowch fag o sbeisys ar y gwaelod.
- Arllwyswch sosban ar dân fechan, dewch i ferwi a'i frechru am 45 munud.
- Dylid dywallt anchovïau wedi'u torri'n fân, cyri a halen â dŵr, cymysgu'n dda ac arllwys i mewn i sosban, a'i symud o'r tân.
- Dylai holl gynnwys y sosban gael ei dywallt i mewn i gynhwysydd gwydr a'i roi mewn lle oer am 2 wythnos.
- Ar ôl 2 wythnos, gellir taflu'r bag, a gellir potelu'r saws sy'n deillio ohono. Er mwyn storio saws Worcester, dylai salad Cesar fod yn yr oergell, a chyn defnyddio - ysgwyd yn dda.
Sut i wneud saws Cesar gartref?
Mae'r saws cesar glasurol yn cynnwys y cynhwysion canlynol:
- 1 wy;
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd;
- sudd 1 lemwn;
- 1/2 llwy de saws Worcester.
Paratoi
Dylid gostwng wyau crai i mewn i ddŵr berw am 1 munud, a'i dorri'n syth i mewn i bowlen. I'r wy dylid ychwanegu sudd lemwn, olew olewydd a chymysgu'n dda. Yn y pen draw, mae angen ichi ychwanegu saws Worcestersky, droi eto a llenwi'r salad.
Oherwydd cymhlethdod a hyd paratoi saws Cesar, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn cynnig dresin gwahanol ar gyfer salad gydag enw tebyg. Heddiw, ym mhob archfarchnad gallwch brynu saws Cesar gydag angoriadau, saws Cesar caws a hyd yn oed opsiwn madarch. Mae pob un ohonynt, wrth gwrs, yn flasus. Ond bydd y bobl hynny sydd wedi ceisio salad gyda saws Cesar go iawn yn gallu adnabod ffug yn syth.