Bydd ein hargymhellion heddiw yn eich helpu i ymdopi â pharatoi pilau hynod o flasus o borc mewn cauldron. Ac nid yw'n bwysig os ydych chi'n coginio gartref ar y stôf neu os byddwch chi'n mynd allan gyda ffrindiau i'r natur. Ac yr un a'r llais arall yn ein ryseitiau.
Rysáit pilaf Wsbegaidd gyda phorc yn y fantol yn Kazan
Cynhwysion:
- porc (mwydion) - 2.8 kg;
- olew blodyn yr haul heb flas - 950 ml;
- reis ar gyfer pilaf - 2 kg;
- hidlo dŵr - 4 l;
- bylbiau winwns - 1.6 kg;
- moron - 1,9 kg;
- pod o bupur chwerw (dewisol) - 1-2 pcs.;
- pennau'r garlleg - 4 pcs.;
- ziray tir neu gymysgedd o sbeisys ar gyfer pilaf ;
- barberry sychu;
- halen fawr iodized.
Paratoi
Wrth baratoi i baratoi pilaf bregus o borc mewn caled yn y fantol, byddwn yn gwaredu'r croen dros y tân, arllwyswch olew blodyn yr haul heb arogl a rhowch wres da iddo. Yn ystod y cyfnod hwn, rinsiwch a thorri sleisenau o faint porc canolig a'i ffrio i ymlacio o bob ochr ac anweddu pob lleithder. Er bod y cig yn cael ei ffrio mewn powdr dros dân cryf, rydym yn lân ac yn lledaenu'r lled-ddarnau â bylbiau'r winwns, ac yn torri'r corneron neu ei thrin gyda throwel moron yng Nghorea.
I borc wedi'i rostio, rydyn ni'n rhoi nionyn winwnsyn ac yn ei rostio gyda chig, gan droi weithiau, i dryloywder. Nawr trowch y moron, ychwanegu at y cig gyda winwns a hi. Ffrwythau cynnwys y caled hyd nes y mae pob cynhwysyn yn feddal, yna byddwn yn eu saethu â halen, sbeisys, taflu llwy pupur pupur (os dymunir), barberry a zir, gan droi ac ar ôl ychydig funudau arllwys mewn dŵr poeth. Rydyn ni'n rhoi berw iddi, yna rydyn ni'n datgymalu'r tân ychydig i'r ymylon, fel bod y cynhyrchion yn y caled yn gwaethygu o dan y llawr gyda berwi gwan am oddeutu 30 munud.
Nawr, unwaith eto, taflu coed tân yn y tân, fel bod y tân yn gryf ac rydym yn rhoi reis, sydd wedi'i olchi'n drylwyr i eglurder, i'r coes. Wedi hynny, ni chaiff cynnwys y caserol ei chynnwys yn llym, heblaw ei bod hi'n bosibl llyfnio'r reis dros arwyneb cyfan y cig gyda llysiau.
Ar hyn o bryd pan fydd y reis wedi amsugno'r rhan fwyaf o'r lleithder ac yn ymddangos ar yr wyneb, rydym yn chwistrellu pennau'r garlleg golchi i mewn i'r bluetooth, a'u rhoi yn y màs reis. Nawr rydym yn datgymalu'r tân eto, gan adael y glo, rydym yn gorchuddio'r clawr gyda chwyth a gwan y pilaf nes bod yr holl ddŵr yn cael ei gymysgu mewn reis.
Cyfrifir cyfrannau'r cynhwysion ar gyfer caled mawr, felly os oes angen, gallwch eu lleihau ddwywaith, neu hyd yn oed dair gwaith.
Sut i goginio pilaf blasus o borc mewn powdwr ar stôf
Cynhwysion:
- porc (mwydion) - 0.8 kg;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 250 ml;
- reis ar gyfer pilaf - 0,5 kg;
- hidlo dŵr - 0,9 l;
- bylbiau winwns - 0.5 kg;
- moron - 0,5 kg;
- pen arlleg - 1 darn;
- zira;
- barberry sychu;
- tyrmerig - 1 pinsiad;
- halen a phupur iodized mawr.
Paratoi
Nid oes yr un fath â'r pilaf yn y fantol. Ond os na allwch fynd i mewn i natur, gallwch drefnu pryd blasus mewn powdr ar y stôf. Peidiwch â cholli dim ond arogl mwg, ac wrth gwrs aer ffres.
Wrth baratoi ar gyfer coginio, rydym yn argymell eich bod yn paratoi'r holl gynhwysion angenrheidiol ar gyfer y pryd. Rydyn ni'n rinsio, yn sychu ac yn torri i mewn i ddarnau o borc. Rydyn ni'n rhyddhau o'r pibellau ac yn torri i mewn i fylbiau bach, a hefyd yn troi moronau cain gyda gwellt gwell. Mae reis ar gyfer pilaf yn cael ei olchi mewn sawl dyfroedd nes bod yr hylif yn glir.
Rydyn ni hefyd yn rinsio'r pen arlleg gyfan, ar ôl ei lanhau'n gyntaf o haen uchaf y crysen.
Nawr, rydyn ni'n rhoi y caladron ar y llosgydd ar dân cryf ac yn arllwys i mewn i olew haen blodyn yr haul heb arogl. Rydyn ni'n rhoi cynhesu trylwyr iddo, ac rydym yn gosod y porc parod. Ar ôl y sleisennau o gig, fe gaffaelwch fraster anhyblyg, ac mae'r hylif yn anweddu, yn ychwanegu nionod a moron a ffrio'r llysiau gyda'r cig nes eu bod yn feddal.
Nawr troi'r reis, ei ledaenu i weddill y cydrannau, lefel ac arllwys mwy o ddŵr berw, fel bod yr hylif yn cwmpasu cynnwys hanner cilometr. Yn drwch y reis, rydyn ni'n mynd i mewn i ben yr arlleg, rydym yn gorchuddio'r cwt gyda chadron a rhowch y pilaf am ddeg munud arall mewn gwres ysgafn.