Mae rhost yn golygu llosgi hir mewn tân bach, gan ganiatáu i'r cig fanteisio i'r eithaf ar ei flas. Mewn bwyd modern, mae rhostog fel goulash. Fel rheol, darperir darnau o gig gyda digonedd o grefi, yn ogystal â gwahanol lysiau, sydd hefyd wedi'u stiwio â chig. Fel arfer, mae'r ychwanegu at y brith yn salad ffres.
Y rysáit am borc rhost blasus
Cynhwysion:
- ysgwydd porc - 1,5 kg;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- Cumin - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Mwyngan sych - 1/2 cwp;
- cwrw ysgafn - 1 eitem;
- broth cyw iâr - 2 eitem;
- tatws - 3-4 darn;
- ysbwriel - 1 darn;
- persli - criw;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Oven yn gynnes hyd at 180 gradd. Mae porc wedi'i sychu gyda thywelion papur.
Yn y brazier, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r cig arno, wedi'i halenu ymlaen llaw gyda halen a phupur. Mae'n ddymunol ffrio rhywle mewn traean o'r cig ar y tro, fel ei fod yn raddol yn dod yn euraidd, ac nid ei stewi yn ei sudd ei hun.
Mae'r braster sy'n weddill ar ôl ffrio wedi'i ddraenio i mewn i gynhwysydd ar wahân, caiff y cig ei drosglwyddo i blât, a dychwelir y brazier ei hun i'r tân. Rydyn ni'n gosod y ffrwythau, y moron a'r nionod, yn flaenorol. Ar ôl 5-6 munud rydym yn ychwanegu garlleg, pupur poeth, cwmin a mwyngano i'r llysiau, ffrio popeth, gan droi, ychydig funudau.
Llenwch gynnwys y brazier gyda chwrw, ac ar ôl 6-8 munud, arllwyswch mewn broth cyw iâr a 1 1/2 o sbectol o ddŵr. Rydym yn dychwelyd y porc i'r brazier ynghyd â'r braster. Rydym yn dod â hylif yn y brazier i ferwi a chael gwared â'r prydau o'r tân. Rhowch y prydau yn y ffwrn am 30 munud. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn rhoi'r tatws yn y brazier ac yn dychwelyd y rhost i'r ffwrn am awr a hanner. Mae brithiau parod yn chwistrellu perlysiau ffres cyn eu gwasanaethu.
Gellir coginio porc rhost mewn aml-farc yn ôl y rysáit hwn. Ar ôl rostio cig a llysiau, trowch ar y dull "Cywasgu" am 2 awr. Os nad yw'r "Quenching" yn y ddyfais, yn ei le "Baking" am gyfnod tebyg.
Rysáit rhost gyda phorc
Cynhwysion:
- ffiled porc - 1 kg;
- Coriander Tir - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- sinamon - 1/2 cwp;
- cwen daear - 1/2 cwp;
- garlleg - 2 ewin;
- Gwin coch sych - 350 ml;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- persli;
- halen, pupur.
Paratoi
Mewn morter rhwbiwch cumin gyda sinamon, coriander a garlleg mewn past. Torrwch y cig yn giwbiau a'i gymysgu gyda'r past. Llenwch porc gyda gwin a gadewch i farinate yn yr oergell am 4 awr. Mae porc wedi'i marino wedi'i sychu a'i ffrio mewn brazier nes ei fod yn frown euraid. Arllwyswch y cig wedi'i ffrio gyda chymysgedd o farinâd gwin a past tomato. Tymorwch y rhost gyda halen a phupur, ac ar ôl cuddio ar wres isel am 30 munud. Chwistrellwch y pryd a baratowyd gyda pherlysiau.
Rysáit rhost mewn potiau porc
Cynhwysion:
- porc - 750 g;
- blawd - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- paprika - 1 llwy de;
- olew olewydd - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- madarch - 200 g;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- Basil Sych - 1/2 cwyp.
- Coriander tir a rhosmari - 3/4 llwy fwrdd.
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- greens.
Paratoi
Torrwch porc mewn ciwbiau mawr, yn ofalus yn dymhorol gyda halen a phupur, rhowch y blawd a'i ffrio mewn olew olewydd nes ei fod yn frown euraid. Rydyn ni'n rhoi cig ffrio mewn potiau, ac ar y braster boddi rydym yn cyfaddef madarch, moron a nionod nes eu bod yn feddal.
Chwistrellwch y cig mewn pot gyda phaprika, basil, coriander a rhosmari. Rydym yn rhoi llysiau ar ben ac yn llenwi cynnwys y pot gyda dŵr neu broth er mwyn gorchuddio'r cig. Rydym yn rhoi'r potiau mewn ffwrn 180 gradd cynheated am 1 awr. Gellir chwistrellu prydau parod gyda pherlysiau.