Yn sicr, bydd cariadon madarch yn gwerthfawrogi'r erthygl hon am ei werth, oherwydd yn y fan honno byddwn yn dweud wrthych sut i wneud cawl madarch gyda cholau cig.
Cawl madarch gyda badiau cig
Cynhwysion:
- tatws - 200 g;
- hylifennod - 400 g;
- winwnsyn - 100 g;
- moron - 150 g;
- halen, pupur;
- porc mochiog - 200 g;
- pistachio wedi'i gludo - 25 g;
- wyau - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- persli.
Paratoi
Caiff y garlleg ei basio drwy'r wasg, torri'r persli, torri'r pistachios yn fân. Caiff hyn i gyd ei gyfuno â chig fach, ychwanegu wy, halen, pupur a chymysgedd. Am oddeutu 10 munud, byddwn yn tynnu'r mins yn yr oergell. Rydym yn torri'r madarch ar blatiau, hanner modrwyau - winwnsyn, tatws a moron - gyda slabiau. Mae'r stwffio yn cael ei gymryd o'r oergell ac rydym yn ffurfio'r peli. Ffrwythau nhw mewn olew llysiau nes eu coginio.
Yn yr un olew, lle mae peliau cig wedi'u rhewi, ffyron moron a winwns am 5 munud, yn troi. Yna, rydym yn lledaenu'r madarch a ffrio am 5 munud arall. Mewn sosban arllwys tua 1.5 litr o ddŵr, lledaenir moron gyda nionod a madarch, ychwanegu tatws a dod â berw i gyd.
I flasu, ychwanegu halen a phupur, lleihau'r tân, gorchuddiwch y sosban a'i goginio am 15 munud nes bod y tatws yn barod. Yna lledaenwch y pelwnsiau cig a'u berwi am 5 munud arall. Yn ewyllys, cyn gwasanaethu, gallwch ychwanegu llwy fwrdd o hufen sur i bob plât.
Bwyta cig mewn saws madarch
Cynhwysion:
- pysgod wedi'i gregio - 400 g;
- garlleg - 2 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- hylifennod - 350 g;
- hufen o 20% o gynnwys braster - 500 ml;
- menyn - 25 g;
- caws Maasdam-100 g;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 1 pc.
Paratoi
Bydd yr harmoni yn cael eu torri i mewn i blatiau ac yn ffrio mewn olew llysiau am 5 munud, yna ychwanegwch fenyn a pharhau i ffrio'r madarch nes eu bod nhw'n frown yn ysgafn. Trosglwyddir madarch parod i sosban, arllwys mewn hufen ac ar dân araf yn dod â berw.
Nawr, gadewch i ni wneud cardiau cig. Yn y minc rydym yn ychwanegu garlleg wedi'i dorri, wy, halen a phupur i flasu. Mae hyn i gyd yn gymysg. Rydym yn ffurfio o bwysau pêl-gig a dderbyniwyd ac yn eu ffrio mewn padell ffrio gyda'r olew llysiau cynhesu cyn ffurfio crwst gwrthrychau. Yna, rydym yn eu rhoi mewn sosban gyda madarch ac hufen. Caws tri ar grater mawr, arllwyswch i weddill y cynhwysion, i flasu halen a phupur. A gadewch i'r saws barhau i ferwi am 7 munud. Ar ôl hynny, gellir rhoi bêl cig mewn saws madarch i'r bwrdd.
Cawl madarch gyda badiau cig
Cynhwysion:
Ar gyfer cawl:
- tatws - 3 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- hylifennod - 200 g;
- hufen - 300 g;
- olew olewydd;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, sbeisys - i flasu.
Ar gyfer peliau cig:
- mince cyw iâr - 250 g;
- reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 1 darn;
- mayonnaise - 1 llwy de;
- halen, pupur daear du.
Paratoi
Reis berwi tan yn barod, ac wedyn ei daflu yn ôl i'r colander. Cymysgwch hi gyda phiggennog, mayonnaise, wy, halen a sbeisys. O'r cig oer a dderbyniwyd, rydym yn ffurfio bagiau cig (8-10 darnau) a'u rhoi yn yr oergell am 20 munud.
Ac ar yr adeg hon, rydym yn dechrau paratoi cawl: tatws wedi'u plicio wedi'u torri i mewn i giwbiau a'u rhoi mewn dŵr hallt. Rydyn ni'n torri winwnsyn gyda nionod a'i ffrio mewn olew olewydd nes ei fod yn dod yn dryloyw, yna ychwanegwch moron wedi'i gratio a throsglwyddo am 3 munud arall. Mae madarch yn fy nglod, wedi'i dorri'n sleisen a'i anfon i moron â nionod. Croeso i gyd gyda'i gilydd am 7 munud arall.
Ar y pen draw, ychwanegu sbeisys, halen, blawd a chymysgu'n gyflym. Pan fydd y tatws bron yn barod, mae'r hylif yn cael ei ddraenio, gan adael dim ond 100 g. Yna tywalltwch yr hufen pan fyddant yn berwi, yn gosod y cig peli a'u berwi am tua 7 munud. Ar ôl hynny, lledaenwch y rhost o lysiau a madarch, cymysgwch a dynnwch y cawl i barodrwydd ar gyfer 10-15 arall cofnodion.
Ar ôl hynny, rydym yn troi'r cawl wedi'i baratoi gyda chymysgydd mewn pure (pelwns cig ar yr un pryd y byddwn yn tynnu allan). Yn y tatws mwnc gorffenedig, rydyn ni'n dychwelyd cardiau cig eto ac yn dod â'r cawl-mash i ferwi. Os yw'r màs yn rhy drwch, gallwch chi arllwys mewn cawl tatws bach.