Paratowyd maleden maled yn y cartref mewn dwy ffordd: arllwys sychu a sbri yn sych. Mae'r ddau ohonyn nhw'n flasus, dyma chi i chi sut i goginio pysgod. Y peth gorau yw cyfuno macryll wedi'i halltu â reis wedi'i ferwi , tatws (wedi'i ferwi, wedi'i ffrio, wedi'i fri), salad llysiau, ac, wrth gwrs, ni fydd gwydraid o gwr golau ansawdd yn ymyrryd.
Macrell yn coginio'n gyflym
Cynhwysion:
- carcasau macrell â phennau - 3-4 pcs.;
- popcornorn (cymysgedd o du, coch persawrog) - ½ llwy fwrdd;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau gyda sleid;
- dŵr - 1.5 litr;
- lemon - ½ pcs.;
- finegr - 2 llwy fwrdd (9%) neu 3 llwy fwrdd (6%);
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- Dill - 1 cri bach.
Paratoi
I wneud marinâd, gwreswch y dŵr, diddymu halen a siwgr ynddo, ychwanegwch bupur bach wedi'i falu a'i goginio am ryw funud. Arllwyswch y cymysgedd i 40-45 gradd, rhowch y dail wedi'i dorri'n fân, gwasgu'r sudd lemwn ac ychwanegu'r finegr.
Er bod hyn i gyd yn cael ei fynnu, byddwn yn delio â physgod: rydym yn cael gwared ar y tu mewn, yn golchi ac yn torri'n ofalus bob pysgod i mewn i 4 rhan. Rydyn ni'n rhoi'r darnau mewn jar wydr neu gynhwysydd wedi'i enameiddio, ei lenwi â'n heliwn a'i adael yn yr oergell am 12 awr. Mae'r macrell salad yn barod, mae'r rysáit yn hynod o syml. Fel hyn, gallwch chi halen mackerel ffres a rhew (wrth gwrs, gan ei difetha ymlaen llaw).
Os na allwch chi aros am 12 awr, bydd yn rhaid i chi straen ychydig: tynnwch y ffiledau o'r esgyrn a'u torri'n ddarnau bach (tua cam hanner bysedd) a'i llenwi â saim cynnes. Mae'r pysgod yn barod i'w fwyta mewn 3 awr.
Cedwir eog ysgafn cochyn mewn swyn mewn oergell am wythnos a hanner. Fodd bynnag, anaml iawn y bydd y pysgod blasus hwn yn parhau heb ei drin ers amser maith, yn fwy aml mae'n cael ei fwyta mewn diwrnod neu ddau.
Maincrell wedi'i halltu'n syth heb helyg
Cynhwysion:
- carcasau macrell - 2-3 darn;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy gyda sleid;
- pupur (du, gwyn, bregus - mewn cymysgedd) - ½ llwy fwrdd;
- ewin - 5-6 blagur;
- coriander - i flasu;
- halen - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau o dan oer heb ei oeri - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
Caiff pipper, coriander, ewin a dail bae eu gosod mewn morter a'u rhwbi'n drylwyr nes bod cymysgedd homogenaidd yn cael ei gael. Ychwanegwch halen a siwgr, cymysgwch, yna arllwyswch ychydig o olew llysiau, rydym yn cael gruel. Rydym yn gwisgo'r pysgod, yn rinsio'n dda ac yn sych gyda napcyn. Rydyn ni'n ei rwbio gyda chymysgedd o sbeisys, a'i lapio mewn bagiau plastig yn dynn iawn a'i roi yn y rhewgell am ddiwrnod. Mae'r macrell halen ffres yn barod.