Mae'r blanced pwdin Ffrengig yn debyg iawn i'r pta cotta Eidaleg enwog, er ei fod yn cael ei baratoi ar almon, yn hytrach na llaeth buwch, er bod yna eithriadau o'r holl reolau.
Beth bynnag, mae pawb yn gwybod mai pwdinau jeli yw'r rhai mwyaf dietegol, ac felly nid oes rhaid i ni, merched, boeni am y ffigwr caled ar ôl bwyta rhan arall o ddiddorol y Ffrangeg. Yr hyn sy'n weddill a sut i'w baratoi, byddwn yn deall yn yr erthygl hon.
Blancmange gyda Peaches
Rydym yn tybio y dylai cyfarwyddyd â'r pwdin enwog ddechrau gyda'i fersiwn glasurol o'r paratoad, sef defnyddio'r un llaeth almon. Nid yw ei gael yn ein hamser mor anodd, yn union, yn ogystal â pharatoi'r pwdin ei hun.
Cynhwysion:
- starts - 85 g;
- llaeth almon - 1 l;
- siwgr - 60 g;
- peachog - 3 darn;
- mintys - ar gyfer addurno.
Paratoi
Yn yr hen ddyddiau, nid gelatin oedd gelatin yn y pwdin, ond starts, ac ers ein pwdin yw'r mwyaf, nad ydyn ni, yn glasurol, rydym yn dilyn cyngor ein hynafiaid.
Caiff borch ei fridio mewn ychydig o laeth gyda dim ond ychydig o laeth a dim ond ar ôl ychwanegir yr holl hylif sy'n weddill. Bydd y dechneg hon yn ein helpu i osgoi lympiau diangen. Rydyn ni'n rhoi cymysgedd y llaeth ar y tân a choginiwch, gan droi, am 5 munud. Tynnwch y prydau o'r tân a chymysgwch y siwgr nes ei diddymu'n llwyr.
Mae pwmp o 3 o frawdogiaid yr ydym yn pasio drwy grinder cig neu rydym yn malu mewn cymysgydd ac rydym yn ychwanegu pwysau llaeth. Arllwyswch y gymysgedd yn fowldiau a gadewch yn yr oergell am 2-3 awr. Rydym yn gwasanaethu blancmange gyda chwistrellau, addurno gyda dail mintys.
Curd Blancmange - rysáit
Drwy addasu'r pwdin Ffrengig at eich meddylfryd, cafodd ein cydwladwyr amrywiad o'i chreu yn seiliedig ar gaws bwthyn. Yn sicr, mae ryseit o'r fath ar gyfer coginio blancmange yn haeddu parch oherwydd ei fod ar gael a rhadrwydd cymharol.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 500 g;
- hufen sur - 150 g;
- siwgr - 150 g;
- llaeth - 100 ml;
- gelatin - 20 g.
Paratoi
Mae caws bwthyn yn sychu'n ofalus trwy gylif, cymysgu â hufen sur a siwgr nes bydd yr olaf yn diddymu. Mae gelatin wedi'i adael i gynyddu llaeth cynnes, ac ar ôl ei diddymu ar dân fechan. Yna, er ei fod yn dal i fod yn boeth, rydym yn ei gymysgu'n ofalus i'r màs, yn arllwys y pwdin i'r mowldiau a'i adael yn yr oergell am 3 awr.
Gellir addurno blancmans gorffen gyda ffrwythau, hufen, caramel neu siocled, ac i'w gwneud hi'n haws ei dynnu oddi wrth fowldiau, eu taenu am 7-10 eiliad mewn dŵr cynnes.
Blancmange wedi'i wneud gyda hufen a ffrwythau sur
Mae dull handicraft arall o blancmange yn defnyddio'r hufen sur arferol fel sail, a gallwn eich sicrhau nad yw'r pwdin hwn yn is na'r gwreiddiol.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- menyn - 75 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr - ½ eitem;
- cymysgedd o ffrwythau trofannol (tun) - 1 banc;
- gelatin - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn i chi baratoi blancmange, arllwyswch y gelatin â dŵr fel ei fod wedi'i orchuddio, ac yn gadael i wasgaru.
Diddymir gelatin swol mewn baddon dŵr a'i chwistrellu i'r hufen sur. Y cyffwrdd terfynol yw'r ffrwyth, unrhyw, i flasu, rydym yn eu malu a'u rhoi yn y maint dymunol. Caiff pwdin ei dywallt i fowldiau a'i adael i rewi am 3 awr.
Dylid nodi bod y math hwn o bwdin yn llawer mwy calorig na'r uchod, felly os penderfynwch ei ddefnyddio yn ystod y diet, yna dylid disodli hufen sur gyda hufen keffir neu fraster isel. Archwaeth Bon!