Bydd yr erthygl hon yn canolbwyntio ar fwyd Moldofiaidd. Byddwn yn sôn am sut i wneud hominych - uwden serth. Ar gyfer Moldavians, mae hominy yn gwasanaethu fel dysgl ochr, bara, a'r prif ddysgl annibynnol. Fe'i gwasanaethir gyda chig, caws a hyd yn oed madarch.
Moldavian Hominy - rysáit
Wrth baratoi hominy, nid oes unrhyw beth yn anodd, ond yn dal i fod, mae angen i chi wybod rhai cyfrinachau. Sut i goginio hominy yn gywir, byddwn yn dweud wrthych isod.
Cynhwysion:
- blawd corn - 200 g;
- dŵr - 600 ml;
- menyn - 20 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- caws defaid - 150 g.
Paratoi
Rhaid sychu blawd corn yn y ffwrn. Os nad oes gennych chi, gallwch chi goginio'r blawd eich hun, gan chwistrellu graean corn mewn grinder coffi. Mae'n well coginio hominy yn y Kazanka. Arllwyswch y dŵr i'r cozanok, ychwanegwch y halen a'i ddwyn i ferwi. Nawr, ychwanegwch flawd yn raddol, mae'n well gwneud hyn, a'i daflu trwy gribiwr. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'n barhaus â llwy bren. Ar dân fechan, coginio hominyly am tua 25 munud. Y prif syniad o goginio'r pryd hwn yw bod angen i'r mamaliga gael ei droi'n gyson â llwy bren yn ystod y cyfnod cyfan. Ac, i ymyrryd yn ddiwyd, nad oes dim wedi sownd i waelod y Kazanka, neu i stenochkam. Ar ddiwedd y paratoad, dylai'r llwy gael ei drechu mewn dŵr oer a chynnwys y blodfresych wedi'i wahanu o'r stenoca. Ar ôl hynny, rydyn ni'n gadael hominych am 2 funud arall ar y tân, ac yna'n cael ei ddileu, rhowch y powdwr mewn basn gyda dŵr oer yn llythrennol am funud (gwneir hyn i wneud y mamaligaidd yn well y tu ôl i'r stenochek), yna ysgwyd y bowler a throi'r cynnwys dros fwrdd torri pren neu tywel. Ni argymhellir ei ledaenu ar ddysgl, bydd pren a ffabrig yn gallu amsugno hylif. Ac ar y pantal mamaliga chwistrellu, a bydd ei blas yn dirywio. Pe bai popeth yn troi allan i'r dde, yna ni ddylai'r hominy ddisgyn ar wahân, dylai gadw'r ffurflen - hynny yw. cawn gacen fflat sy'n ailadrodd siâp y pot lle cafodd ei goginio. Gyda llaw, gellir gwirio parod y pryd hwn yn y modd canlynol: mae pin rolio pren wedi'i fewnosod yn fertigol i'r ganolfan ac yn cylchdroi yn gyflym â dwylo. Pe bai'r rholio yn parhau'n sych, mae'n golygu bod y mamaliga eisoes yn barod. Fe'i derbynnir i dorri mamalygu corn gydag edau neu gyllell bren. Gweinwch y dysgl hwn gyda nionyn ffres mewn menyn hufen a chaws defaid wedi'i dorri. Hefyd, mae mamaliga wedi'i gyfuno'n berffaith â chaws gafr.
Rysáit am goginio hominyh gyda cig a saws "gŵr"
Cynhwysion:
Ar gyfer hominy:
- blawd corn - 1 eitem;
- dŵr - 3 eitem;
- halen.
Ar gyfer tostio:
- porc - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer saws:
- cawl cig - 50 ml;
- garlleg - 5 dentig;
- halen, pupur - i flasu;
- sudd lemon - 20 ml;
- olew llysiau - 20 ml;
- gwyrdd o ddill a phersli - 30 g.
Paratoi
Sut i baratoi homini yn gywir, fe wnaethom ddisgrifio'n fanwl yn y rysáit flaenorol. A nawr byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud cig a saws hominy. Felly, fy cig, wedi'i sychu gyda napcyn a'i dorri'n sleisen. Caiff winwns eu glanhau a'u torri i mewn i hanner modrwy neu giwbiau bach - mae'n dibynnu dim ond ar eich dymuniad. Ffrwythau'r cig gyda winwns mewn padell ffrio gydag olew llysiau. Bron ar ddiwedd y paratoad rydym ni'n ychwanegu halen a phupur i flasu.
Nawr, gadewch i ni ddechrau paratoi'r saws "Husbands". Fe'i paratowyd yn eithaf syml: ewinedd o garlleg yn lân a rhwbio â halen i gyflwr gruel,
Gyda llaw, os ydych chi'n dal i fod yn homini, gellir ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn menyn. Ac mae angen i chi ei wasanaethu gydag hufen sur ar gyfer te.