Mae amrywiadau o gawliau oer bron ym mhob cegin, y fersiwn Sbaeneg yw gazpacho. Mae'r gazpacho hwn wedi'i wneud o tomatos wedi'u gratio, ond mae amrywiadau amrywiol yn cael eu caniatáu, o fewn paratoi cawl oer poblogaidd, nid yn unig o lysiau, ond hefyd o ffrwythau ac aeron, ond os penderfynwch weithredu'r rysáit clasurol ar gyfer gazpacho, bydd y deunydd hwn yn dod i'r achub.
Capo gazpacho - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- tomatos - 980 g;
- ciwcymbr - 135 g;
- pupur melys - 95 g;
- winwnsyn - 110 g;
- ewin garlleg - 1 darn;
- bara - 55 g;
- olew olewydd - 55 ml;
- finegr win - 55 ml.
Paratoi
Dechreuwch y rysáit gyda pharatoi cynhwysion: tomatos torri cymharol a gweddol fawr. Peelwch y ciwcymbr gyda phupur melys ac fe'u rhannu'n ddarnau mawr. Torrwch y winwnsyn a throsglwyddo'r garlleg wedi'i dorri drwy'r wasg. Tynnwch y bara sych i mewn i ddarnau bach. Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn cael eu rhoi yn y bowlen y cymysgydd, yna arllwyswch yr olew olewydd a'r finegr. Chwisgwch y gazpacho i fod yn gyfartal a thymor gyda halen môr i'w flasu. Trosglwyddir y màs pureiddiol sy'n deillio o hynny i gribr a dechrau llwybro'r suddiau llysiau i sosban gyda llwy. Y hylif sy'n deillio o hyn ac mae cawl Sbaeneg poblogaidd! Cyn ei weini, dylech ei gadw ychydig yn hirach yn yr oergell, ac yna gallwch chi wasanaethu, gan ychwanegu darnau wedi'u torri o bupur, ciwcymbr a darnau bara.
Rysáit clasurol ar gyfer cawl gazpacho poeth
Yn ymarferol, ni ellir galw'r rysáit "clasurol" ar gyfer coginio gazpacho poeth unrhyw ffordd, ond, wrth gwrs, mae hwn yn un o amrywiadau clasuron haf Sbaen, y gellir eu cyflwyno yn y tymor oer. Mae rysáit y ddysgl yn debyg i rysáit ar gyfer tatws ciwt rheolaidd, er, mewn gwirionedd, ef ydyw.
Cynhwysion:
- bacwn - 135 g;
- tomatos - 940 g;
- ciwcymbr - 110 g;
- winwnsyn - 85 g;
- ewin garlleg - 1 darn;
- Gwyrdd persli - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer gazpacho poeth clasurol yn dechrau gyda bacwn ffrio. Caiff sleisys o bacwn eu brownio nes bod y rhan fwyaf o'r braster yn cael ei losgi allan ohonynt ac maen nhw'n dod yn wyllt. Ar yr un pryd â'r bacwn poeth, gofalu am gydrannau eraill: torri tomatos, winwns a ciwcymbrau yn ddidrafferth, ac yna eu rhoi yn y bowlen y cymysgydd a'i buro.
O'r bacwn wedi'i ffrio, draeniwch gormod o fraster ac ychwanegwch y garlleg wedi'i gipio garlleg. Ar ôl hanner munud, arllwyswch y tatws cuddio llysiau a choginio'r cawl am tua 15-20 munud. Yn y diwedd, chwistrellwch gazpacho poeth gyda persli.
Gazpacho cawl tomato clasurol
Rydym yn cyfaddef, yn ei fersiwn fwyaf dilys, bod gazpacho wedi'i goginio heb bupur poeth, ond er mwyn ychwanegu mwy o amrywiaeth i flas y dysgl, gellir ychwanegu cawl Sbaeneg gydag ychwanegion sydyn.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 135 g;
- pupur melys - 290 g;
- winwnsyn - 85 g;
- gwyrdd persli - 15 g;
- tomatos - 1.2 kg;
- sudd tomato - 245 ml;
- finegr gwin coch - 45 ml;
- olew olewydd - 45 ml;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Cyn dechrau coginio, tynnwch hadau o bupur a chiwcymbr. Mellwch, ond peidiwch â rhwbio, y ddau gynhwysyn â chymysgydd. Trosglwyddwch y cymysgedd o giwcymbr a phupur i mewn i fowlen, ac yn hytrach, gwisgwch winwns a phersli. Ychwanegu sleisen tomato a'u chwipio am 30 eiliad. Cymysgwch y tomatos gyda gweddill y llysiau wedi'u malu, arllwys sudd tomato, finegr, olew i mewn i'r sylfaen cawl, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i phupur poeth wedi'i dorri. Peidiwch ag anghofio am halen. Ar ôl ychydig oriau o orffwys mewn lle oer, bydd y gazpacho clasurol yn barod i wasanaethu.