Rydym yn aml yn dweud wrthych am brydau anarferol, ond blasus iawn. Ddim mor bell yn ôl buom yn sôn am sut i wneud manti . Nawr, gadewch i ni ddarganfod am gampwaith coginio arall a ddaeth i ni o'r bwyd dwyreiniol - Khanum Wsbecaidd. Mae ei rysáit mor syml y gall hyd yn oed athrawes newydd ei goginio. Ac am ei holl symlrwydd, gellir cyflwyno'r bwyd yn berffaith ar y bwrdd Nadolig. Rydym eisoes wedi dweud wrthych sut i baratoi khanum mewn multivark , nawr, gadewch i ni siarad am ryseitiau mwy arferol.
Sut i goginio Khanum Uzbek?
Paratowch gofrestr o toes heb ei ferwi fel arfer mewn mantissa neu stêm. Yn gwbl naturiol, bydd gennych chi gwestiwn: sut i goginio khanum, os nad oes un na'r llall? Cymerwch y sosban arferol, ei lenwi â dŵr a rhowch frig y colander. Yma chi a "mantyshnitsa", ac felly rysáit y khanum, yr ydym yn ei gynnig i chi, gallwch ddarllen i'r diwedd.
Khanum gyda thatws - rysáit
Ar gyfer y llenwad gallwch chi gymryd llysiau a chig. Nid oes unrhyw gyfyngiadau. Mae'r rysáit clasurol o khanum wedi'i baratoi gyda thatws, ond gallwch ei gymysgu â chig neu goginio gyda chig a winwns yn unig. Bydd y rheiny sy'n caru llysiau, yn hoffi khanum gyda phwmpen, moron, aergergines. Neu gallwch ond saif y toes gydag hufen sur a'i rolio i mewn i gofrestr.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 300 g;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 180 ml;
- halen - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 800 g;
- halen, pupur - i flasu;
- winwnsyn - 3 darn;
- olew llysiau.
Ar gyfer saws:
- tomatos - 6 pcs.;
- garlleg - 1-2 ewin;
- pupur melys - 1 pc.
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, glaswellt - i flasu;
- winwnsyn - 1 darn;
- siwgr - 1 llwy de.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r toes ar gyfer khanum. Sliw i mewn i bowlen o flawd, ychwanegu halen, olew llysiau a dwr ychwanegu dŵr yn ysgafn. Cymysgwch y toes gyda'r llwy, yna parhewch i glynio'r dwylo am 5-6 munud. Rholiwch i mewn i bêl, gorchuddio â ffilm a gadael am 40 munud.
Yn y cyfamser, yr ydym yn paratoi'r llenwad ar gyfer y khanum. Yn ôl y rysáit, mae gennym ni datws, felly rydym yn ei lanhau o'r cylchdaith a'i dorri'n stribedi tenau (gallwch ei chroenio ar grater mawr). Lledledau tenau wedi'u torri'n winwns, ychwanegu at y tatws, y tymor gyda phupur (peidiwch â halen!) Cymysgwch. Rhennir y toes yn ddwy ran gyfartal, caiff un rhan ei rolio i haen denau ac wedi'i iro â olew llysiau. Mae hanner y llenwad wedi'i osod ar y toes, gan ymadael o'r ymylon (o un i adael tua 7-10 cm), halen ac arllwys dau lwy fwrdd o olew. Rydyn ni'n troi i mewn i gofrestr nad yw'n fras. Yn yr un ffordd rydym yn paratoi'r ail gofrestr. Mae gwaelod y cytbwysau yn cael eu hongian gydag olew llysiau a gosodir rholio khanum yn ofalus. Rydym yn dod â dŵr yn y mantissa i ferwi a gosod ein khanum i baratoi am 45-50 munud.
Ar gyfer saws, glanhewch a thorri'r winwns a'r garlleg yn fân. Yn pupur rydym yn dileu craidd a hadau, rydym yn torri i mewn i giwbiau. Rydym yn cynhesu'r olew llysiau yn y sosban, gosod y winwnsyn, ychwanegu halen a ffrio am 3-4 munud nes ei fod yn feddal. Ychwanegwch y pupur melys a'r garlleg, cymysgwch a choginiwch 1 munud arall. Ychwanegwch y tomatos sydd wedi'u torri i mewn i giwbiau bach (wedi'u plicio o'r blaen), sbeisys (yn iawn â thym, basil) a pharhau i goginio'r saws am 15 munud ar dân fechan, gan droi'n achlysurol. Solimwch, ychwanegu siwgr, tynnwch y saws o'r tân, gadewch iddo oeri a chwistrellu gyda phersli wedi'i dorri'n fân, cilantro a basil.
Hefyd gallwch chi goginio khana gyda chig. I wneud hyn, disodli hanner y tatws gyda chig oen (wedi'i dorri i mewn i giwbiau bach neu faged cig). Ac i gariadon llenwi llysiau, awgrymwn wneud khanum gyda phwmpen a chig. Ar gyfer y rysáit bydd angen i chi gymryd cig a phwmpen yn y cyfrannau o 50/50, pwmpen wedi'i dorri'n giwbiau bach, a'r cig i falu ar gyfer cig bach. Hyd yn oed y rheini nad ydynt yn hoffi pwmpen, bron ddim yn teimlo ei flas, bydd yn ychwanegu llenwi sudd a thynerwch yn unig.