Mae Khanum yn ddysgl o fwyd Wsbecaidd. Mae'n gofrestr o toes ffres gyda stwffio, wedi'i stemio. Mae Khanum yn ein hatgoffa o mantas, ond ei wahaniaeth yw bod y khanum cyfan yn cael ei baratoi, ac yna caiff ei dorri i ddarnau, ac mae mantas yn cael eu gwneud yn ôl rhan. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi khanum dysgl Wsbegaidd.
Khanum yn y Multivariate - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 2 cwpan;
- dŵr 120 ml;
- olew llysiau - 20 ml;
- halen - pinch.
Ar gyfer y llenwad:
- porc + cig eidion - 0,5 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tatws - 2 ddarnau;
- halen, pupur, zira - i flasu.
Paratoi
Sychwch y blawd, ychwanegu pinsiad o olew halen, dŵr ac blodyn yr haul. Cymysgwch y toes esmwyth (fel mewn pibellau). Gorchuddiwch â ffilm bwyd a gadewch i chi sefyll am tua hanner awr. Yn y cyfamser, yr ydym yn paratoi'r llenwad: porc gyda chig eidion wedi'i dorri'n fân neu ei hepgor trwy grinder cig. Dylid carthu ychydig o gig, felly rydyn ni'n rhoi rhwyd fawr ar y grinder cig. Torri winwnsyn i giwbiau bach, tatws tri ar grater mawr. Cymysgwch y cig gyda winwns a thatws, ychwanegu halen, zir a phupur, trowch eto. Nawr, rydym yn dychwelyd i'r prawf: ei rannu'n ddwy hanner, pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno mewn haen denau. Rydyn ni'n rhoi ar y lleniau haenau toes a rholio'r gofrestr toes. Mae ymylon yr ymylon. Rydym yn paratoi'r khanum mewn boeler dwbl (ar gril multivarquet, sydd wedi'i fwriadu ar gyfer stemio). Lliwch y grât gydag olew fel na fydd y toes yn cadw. Rydym yn gosod ein rholfa, yn arllwys 1 galwyn o ddŵr poeth i mewn i'r pot y multivarker, trowch ar y "Steamed" a choginiwch am 50 munud.
Khanum gyda thatws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 350 g;
- halen - 0,5 tsp.
- olew llysiau - 25 ml;
- dŵr - 200 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 1 kg;
- winwnsyn - 3 darn;
- halen a phupur daear du - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
O flawd, dŵr, halen a menyn, gliniwch y toes. Rydym yn ei lapio mewn ffilm a'i adael am 30-40 munud. Paratowch y tatws o stwffio: tatws wedi'u plicio wedi'u torri i mewn i stribedi neu wedi'u gratio ar grater ar gyfer moron Corea, gallwch hefyd ei dorri'n giwbiau. Mae winwnsyn wedi'i dorri'n denau mewn hanner modrwy, wedi'i gymysgu â thatws, yn ychwanegu halen a phupur, yn gymysgu. Nawr, rhannir y toes yn 2 ran gyfartal a'i rolio - mae'r dannedd yn well. Rydyn ni'n saim y toes yn dda gydag olew llysiau ac yn lledaenu hanner y llenwad. Plygwch y toes i mewn i'r gofrestr heb fod yn fras ac yn gosod allan ar y gril multivarki ar gyfer stemio. Coginio am tua 45 munud.
Khanum gyda phwmpen
I wneud afal gyda phwmpen, gwnewch toes yn ôl un o'r ryseitiau a ddisgrifir uchod.
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- pwmpen - 0,5 kg;
- braster - 50 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Roedd y pwmpen, wedi'i gludo o hadau a chogen, wedi'i rwbio ar grater mawr, yn ychwanegu braster, mwnwnsyn, halen a phupur i flasu. Pob cymysg. Ar yr haen prawf, gosodwch y llenwad a ffurfiwch gofrestr. Rydym yn coginio yn y multivarquet yn y modd "Ready for steaming" 45 munud.
Yn aml maent yn paratoi'r khanum gyda stwffio ar ffurf cig, winwns a phwmpenni.