Mae Tazhin Moroco - dyfais goginio arbennig - yn sosban glai dwfn â waliau gyda chwyth o siâp arbennig (cónig). Felly, enw'r dysgl, sy'n cael ei goginio yn y pryd unigryw hwn. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer Tajin. Paratowch ef o fawn tartan neu eidion, o gig dofednod, o bysgod, mae tazhin llysiau. Mae'r paratoad yn defnyddio amrywiaeth o ffrwythau sych, olewydd, pysgodlys, tymheredd sych, perlysiau aromatig, mêl, pupur poeth a melys, quinces, garlleg, lemonau halen a chynhwysion eraill.
Sut i goginio tazhin?
I ddechrau, mae angen i chi brynu'r Tajin ei hun. Mae llawer o ryseitiau wedi'u dyfeisio, ond bydd y canlyniad terfynol yn dal i ddibynnu ar ansawdd y tajin. I baratoi dysgl, yn gyntaf yn rhan isaf y Tajina, gosodwch ar dân, ffrio'r winwns wedi'i dorri â sbeisys. Yna, ychwanega darnau o gig, ffrio'n ysgafn, gorchuddiwch â chlwt wedi'i dâp a'i fudferwi tan dendr. Tua 10-20 munud cyn cwblhau, golchwch y ffrwythau sych.
Cig Tazhin gyda ffrwythau
Mae blasus iawn yn tazhin melin melys gyda quince.
Cynhwysion:
- 800 g o oen;
- 500 g o quince (2-3 darn);
- 1 lemwn;
- 3 llwy fwrdd o fêl;
- 50 g o fenyn naturiol;
- 4 dail lai;
- 2-3 winwnsyn;
- Asgwrn cefn sinsir;
- 4 clof o garlleg;
- Sbeisys sych (pupur o wahanol fathau, saffrwm, nytmeg ac eraill i flasu);
- greens.
Paratoi
Rydyn ni'n torri pob quince i bedair rhan, tynnwch y craidd, taenellwch y sleisys gyda sudd lemwn, felly nid yw'n dywyllu, ac yn coginio'n ysgafn mewn ychydig bach o ddŵr melys. Frychwch mewn tajina agored wedi'i gludo a'i winwns wedi'i dorri'n fân mewn menyn. Ychwanegwch y cig wedi'i dorri a'i ffrio am oddeutu 5 munud, gan droi'r spatwla. Ychwanegwch fwth melys bach o sbeisys quince, sych a gwreiddyn sinsir wedi'i dorri'n fân. Gorchuddiwch y caead, trowch y tân i lawr a diffodd. Cofnodion am 5-10 cyn y parodrwydd i fwyta sleisenau o quince gyda menyn cynnes a mêl, ychwanegwch sinamon a vanilla a'u rhoi mewn tajin. Byddwn yn gwasanaethu gyda chacennau gwenith ffres a the de wedi'i falu'n ffres.
Tazhin o gyw iâr
Gallwch goginio tazhin o gyw iâr gyda prwnau a bricyll sych.
Cynhwysion:
- 1-2 fraster cyw iâr;
- 200 g o rwiau;
- 200 g o fricyll sych;
- 2 winwnsyn;
- 4 clof o garlleg;
- pupur poeth coch;
- tir pupur du;
- sbeisys sych i'w blasu;
- 2 llwy fwrdd o fêl;
- 50 g o fenyn;
- halen, perlysiau, lemwn.
Paratoi
Rydym yn gwneud bryfau cyw iâr ar ffiledau a'u torri'n ddarnau bach. Glanhewch ac yn torri'r winwns yn fân. Rhowch y winwnsyn mewn tazhin ar olew, ychwanegwch y darnau cyw iâr, lleihau'r gwres, ychwanegu sbeisys sych, ychwanegu halen, gorchuddiwch â chaead a stew am 40-50 munud ar wres isel. Os oes angen, gallwch chi arllwys ychydig o ddŵr. Bricyll a phrwnau wedi'u sychu (yn unigol) byddwn yn llenwi â dŵr berw. Halenwch y dŵr ar ôl 5 munud, tynnwch y cerrig rhag prwnau. Am oddeutu 10 munud cyn diwedd y cyw iâr, yna ychwanegwch y bricyll a'r prwnau sych i'r tazhin. Yn syth cyn ei weini, chwistrellwch bopeth gyda pherlysiau wedi'i falu a garlleg, taenellwch â sudd lemwn a'i weini i'r bwrdd.
Tazhin o'r hwyaden
Gallwch goginio tazhin blasus o hwyaden.
Cynhwysion:
- 2 coes hwyaid ac un fron;
- 2 winwnsyn;
- 1 moron;
- 5 ewin o garlleg;
- Asgwrn cefn sinsir;
- 300 g o zucchini;
- Raisins 50 g;
- 200 g o bum;
- sbeisys sych (paprika, pupur, saffron, tyrmerig, zira, sinamon, ac ati i flasu);
- 4 llwy fwrdd o olew llysiau;
- halen, perlysiau.
Paratoi
Tynnwch yr esgyrn o goesau'r hwyaden a thorrwch y cig yn ddarnau o 30 gram, a gwnewch yr un peth â'r fron. Rhowch y cig mewn powlen a'i chwistrellu