Mae hanes y pwdin hynod yn hysbys, os nad pawb, yna llawer iawn. Daeth y pêl-droed enwog i'r amlwg o ganlyniad i anghofiad dwy chwiorydd Ffrengig, a oroesodd caramel afal ar y stôf. Nid oedd y merched Ffrengig dyfeisgar yn dod o hyd i ddim yn well nag i gwmpasu haenen pwdin mynydd poeth a chacen. Gwesteion wedi'u paratoi'n barod gan welyau gyda'i blas anarferol chwerw.
Wel, mae dadlau gyda nhw yn anodd, oherwydd mae taten afal yn flas gwirioneddol anarferol ac nid yw'n ymddangos yn anarferol, diddorol.
Tartan ag afalau - rysáit
Er gwaethaf y ffaith bod gwisgo'r dysgl hon yn aml yn cael ei goginio mewn pasteiod pwff, byddwn yn rhoi'r rysáit clasurol o fysgl wedi'i dorri o leiaf, a fydd yn eich arbed rhag drafferth gyda haenau a gwastraff dros amser.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 300 g;
- menyn - 150 g;
- dŵr oer - 1/3;
- halen - pinch.
Ar gyfer y llenwad:
- siwgr - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Afalau (solet, gwyrdd) - 2 ddarnau;
- sudd lemwn - 1 llwy;
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn dechrau paratoi'r taten afal o'r toes. Y peth cyntaf i'w wneud yw suddio blawd gyda halen. Caiff menyn iâ ei dorri'n giwbiau a'i anfon eto i'r rhewgell. Prif anhawster y prawf hwn yw cynnal oer cyson: ni all yr olew hyd yn oed ddechrau toddi, fel arall bydd popeth yn mynd i wastraff, felly gwyliwch ei thymheredd a'i gadw ar y lefel isaf posibl.
Mae ciwbiau menyn pellach yn cael eu taflu i'r blawd ac rydym yn eu gollwng fel eu bod yn cael eu gorchuddio. Ar ôl hynny, rydym yn dechrau dadgrythio'r olew yn uniongyrchol yn y blawd, ac yna'n torri'r dwylo o bryd i'w gilydd yn cadw at y darnau rholio. Rholiwch y toes nes ei fod yn haen drwchus, yna'n ofalus, ar fys llwyau y byddwn yn arllwys dŵr rhew arno, gliniwch y toes yn ysgafn i'w droi'n bêl, lapio'r bêl a'i roi yn yr oergell am awr.
Er bod y toes yn oeri, gadewch i ni wneud caramel: rhowch siwgr gyda ychydig lwy fwrdd o ddŵr ar y stôf, trowch y caramel nes ei fod yn diddymu'n llwyr ac yn dechrau berwi, yna peidiwch â'i gyffwrdd eto a dim ond rheoli faint y mae'n dywyllu yn weledol: y caramel tywyllach, y mwyaf chwerw mae'n ei flasu.
Nesaf, mewn ffurf all-mewn-un, arllwys haen o caramel, gosod platiau tenau o afalau solet, o'r uchod, gorchuddiwch y dysgl gyda rownd o toes y diamedr priodol, a'i gyflwyno heb fod yn rhy denau. Y cyfan sydd ar ôl yw coginio taten cacen gyda afalau ar 190 gradd 30-35 munud.
Mae taten puppennod afal Ffrengig yn cael ei weini heb addurniadau diangen, oherwydd ei fod yn addurno unrhyw fwrdd, yn ogystal â'r cwcis Madeleine a chacen pasta enwog.