Mae Julien yn ddysgl hynod o flasus a boddhaol o fwyd Ffrengig. Yn fwyaf aml mae'n cael ei goginio mewn mowldiau bach, a elwir hefyd yn boteli cnau coco. A byddwn ni nawr yn rhoi syniad diddorol i chi o weini'r dysgl hon a dweud wrthych sut i wneud julienne mewn bwniau.
Y rysáit ar gyfer julienne mewn byns
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- madarch (harddwrnau) - 300 g;
- winwns - 150 g;
- caws caled - 200 g;
- blawd - 50 g;
- hufen sur - 150 g;
- bwniau crwn - 8 pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n giwbiau bach, winwns - hanner cylch, madarch - platiau a chaws tri ar grater. Torrwch ben y bisgedi, tynnwch y mochyn yn ofalus. Cynhesu'r popty i 180 gradd. Ar winwns ffres olew llysiau, yna madarch, nes bod yr holl hylif wedi anweddu.
Mewn fflat gwregys ar wahân, ffrio'r ffiled cyw iâr, ei gyfuno â madarch a winwns, ychwanegu halen a phupur, blawd a hufen sur a chymysgu'n dda. Tân yn lleihau i isafswm a choginiwch nes bydd y saws yn dechrau trwchus. Rydyn ni'n gosod y julienne ar bwniau, yn ei chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio a'i anfon i'r ffwrn. Coginiwch nes bod y caws wedi'i doddi.
Mushroom julienne mewn byn
Cynhwysion:
- bwniau - 4 darn;
- harddwrnau'n ffres - 400 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- gwin gwyn - 100 ml;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- caws - 150 g;
- halen, pupur.
Paratoi
O'r rholiau, torrwch y "cwtog" yn ofalus a thynnwch y rhan feddal allan. Torr winwns a ffrio nes ei fod yn glir. Mae harddwr yn torri ciwbiau, ffrio, ychwanegu nionod, garlleg wedi'i dorri, halen a phupur. Cychwynnwch, arllwyswch mewn gwin gwyn a stew am tua 5 munud ar dân bach. Cyn gynted ag y bydd y gwin yn anweddu, lledaenwch yr hufen sur. Cychwch a mwydwi am 5 munud arall. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i lenwi gyda bwniau, rydym yn eu taenellu gyda chaws, wedi'u gratio, a'u coginio am 15 munud ar dymheredd o 180 gradd.
Julienne mewn byns mewn ffwrn microdon
Cynhwysion:
- beddi - 5 darn;
- ffiled cyw iâr - 1 darn;
- hylifennod - 300 g;
- ŷd tun - 200 g;
- tomatos - 1 pc.;
- caws caled - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau;
- greens;
- halen.
Paratoi
Mae ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach ac yn marinate mewn cymysgedd o saws soi a mwstard am oddeutu 30 munud. Yna ffrio nes ei goginio mewn olew llysiau. Argyrniau ffrio ar wahân, wedi'u tynnu.
Trosglwyddwch y ffiledi a'r madarch i blaten dwfn, ychwanegwch y tom, tomato wedi'i dorri, gwyrdd wedi'u torri a'u caws wedi'i gratio (hanner). Ychwanegu mayonnaise, halen i flasu.
Yn y bynsiau rydym yn torri'r brig, rydym yn tynnu'r mochyn ac yn rhoi'r stwffio i'r cawod a dderbynnir. Chwistrellwch y brig gyda chaws wedi'i gratio. Rydym yn pobi mewn microdon ar bŵer 600 W am 3 munud.
Julienne gyda madarch mewn byn
Cynhwysion:
- beddi - 8 darn;
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- caws caled - 150 g;
- hylifennod - 300 g;
- wyau - 1 darn;
- winwnsyn - 100 g;
- hufen - 120 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 400 ml;
- olew llysiau;
- greens;
- halen.
Paratoi
Gwahardd y beddiau uchaf yn ofalus. Rydyn ni'n cymryd y mochyn fel bod y stenochki yn parhau'n gyfan. Ffiledau cyw iâr, madarch a nionod yn cael eu torri'n giwbiau. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau, yn gosod y ffiled cyw iâr, yn ffrio'n ysgafn, yna arllwyswch y winwns,
Mae'r ffurflen wedi'i linio â phapur pobi. Rydyn ni'n rhoi ein llecynnau pobi i mewn iddo. Llenwch y rhain â llenwi madarch a chyw iâr, trowch â saws a chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio. Rydym yn gorchuddio'r bolli gyda chaeadau torri. Pobwch yn y ffwrn am tua 10 munud. Rydym yn gwasanaethu julienne gyda madarch a cyw iâr mewn bôn mewn ffurf poeth, a oedd yn flaenorol yn peryglu perlysiau wedi'u torri.