Wontons yw'r dysgl Tsieineaidd mwyaf poblogaidd, sy'n debyg iawn i'n twmplenni neu ein manti. Mae'r llenwad yn chwarae'r prif rôl ynddynt: ar ôl popeth, mae'r Tseiniaidd yn y porc sudd yn ychwanegu shrimp a bambŵ. Mae'r cyfuniad hwn o gig a bwyd môr yn gwneud y pryd hwn yn wirioneddol unigryw a blasus o flasus, ond yn toddi yn y geg. Hefyd, nid yw pobl Tsieineaidd byth yn bwyta toriadau heb "mayonnaise" arbennig a wneir o finegr a saws soi. Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i baratoi cawl gartref eich hun.
Wontons - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 500 g;
- dŵr wedi'i ferwi - 300 ml;
- moron - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- porc - 500 g;
- winwns werdd;
- sinsir - 200 g;
- berdys - 200 g;
- halen - i flasu;
- saws soi - 50 ml;
- pupur - 1 llwy de;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Sut i baratoi voontans? Mae'n syml iawn. Yn gyntaf mae angen i chi wneud stwff. I wneud hyn, cymerwch gig, ei dorri'n fân neu ei dorri trwy grinder cig. Mae corgimychiaid ychydig yn berwi mewn dŵr hallt, oeri, yn lân ac yn malu. Ychwanegwch siwgr i'r cig bach, sinsir wedi'i gratio, winwns werdd, halen, pupur i flasu, olew sesame a berdys wedi'i dorri'n ôl. Er mwyn sicrhau nad yw'r stwffio yn sych, arllwyswch ychydig o ddwr wedi'i ferwi neu broth. Pob un yn ofalus yn cymysgu ac yn neilltuo.
Er bod y llenwad yn mynnu, rydym yn troi at baratoi'r toes ar gyfer y blychau. I wneud hyn, cymerwch hanner cyfran o flawd, arllwys ychydig o lwyau o ddŵr berw, ac yna arllwys yn raddol yr holl flawd sy'n weddill, gan ymyrryd yn gyson. Rydym yn clymu toes meddal elastig y byddwn yn ffurfio selsig hir ohono'n ofalus. Yna, torrwch ddarnau bach ohoni a'i rolio. Yn y ganolfan, rhowch ychydig o stwffin wedi'i goginio a phaentiwch yr ymylon. Gadewch y gorau ar agor a rhowch y berdys.
Rydym yn paratoi'r potiau Tseineaidd mewn stêm am 15 munud. O dan bob llaeth, rhowch gylch tenau o foron felly nid ydynt yn cadw. Os nad oes gennych stêm, gallwch chi eu ffrio neu eu coginio.
Cawl Wonton
Mae'r dysgl Tsieineaidd hon yn cynnwys dau bryd arbennig ar wahân - toriadau Tsieineaidd a broth cyw iâr. Dewch i ddarganfod sut i goginio.
Cynhwysion:
Ar gyfer broth:
- ham cyw iâr - 1 kg;
- garlleg - 2 ewin;
- gwreiddyn sinsir - 20 g;
- winwns werdd;
- halen - i flasu.
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 500 g;
- dŵr wedi'i ferwi - 300 ml;
- moron - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- porc - 500 g;
- winwns werdd;
- sinsir - 200 g;
- berdys - 200 g;
- halen - i flasu;
- saws soi - 50 ml;
- pupur - 1 llwy de;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Felly, cyn i ni ddechrau gwneud ffyn, gadewch i ni dorri broth ar dân wan. Mewn sosban fawr arllwys tair litr o ddŵr, rhowch ham cyw iâr wedi'i olchi a'i phrosesu. Dewch â berw, tynnwch yr ewyn, lleihau gwres, gorchuddiwch a choginiwch am 40 munud.
Nesaf, rhwbiwch ar wreiddyn bach sinsir grawn, torri'r rhan wenyn winwns, glanhau'r garlleg ac ysgafnwch hi'n ysgafn. Caiff hyn i gyd ei daflu i fwth, halen, pupur i flasu a gadael i goginio, rhywle am 2 awr, ar y gwres isaf. Er bod y broth yn cael ei baratoi, mae'n bryd dechrau gwneud vodonau.
Sut i wneud sgaffald? Rydyn ni'n eu gwneud yn ôl y rysáit a roddir uchod.
Rhowch y broth trwy gribr a'i roi yn ôl ar y tân. Rydyn ni'n ychwanegu pibellau coginio ato, berwi am ychydig funudau, arllwyswch y cawl cawl ar y platiau a'i weini ar y bwrdd, addurno gyda llysiau gwyrdd a nionod gwyrdd wedi'u torri ar y top.