Mae piti cawl - dysgl traddodiadol poblogaidd o fwyd Azerbaijani, yn blas blasus iawn ac anarferol. Fel rheol, mae'r cawl o pita wedi'i baratoi o ŵyn gydag ychwanegu llysiau amrywiol, pys cyw, eirin plwm-ceirios, quinces, ac weithiau castan. Cymerwch am baratoi'r ddysgl hon, yn hytrach na chickpeas, y pys arferol sy'n cael eu berwi mewn pure, ac yn hytrach na chig carreg - nid yw cig eidion yn werth: yna bydd yn syml yn troi allan i fod yn ddysgl gwbl wahanol. Mae'r rysáit draddodiadol ar gyfer paratoi piti cawl yn cynnwys defnyddio potiau ceramig (er bod dewisiadau eraill yn bosibl). Caiff cynhyrchion eu gosod mewn haenau potiau.
Cawl cig oen gyda chig oen - Rysáit
Cynhwysion:
- cig oen ifanc - 150-180 g;
- tatws - 3-4 pcs. maint cyfartalog;
- cywennod pys (nawd) - 0,5 o eitemau;
- Morch Mawn (gwell na Kurdius) - 15-20 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- plwm (neu briw, neu sgwter arall, yn well sourish) - 2-4 pcs.;
- pupur ffres sbeislyd coch - 0,5-1 pod;
- hops-haul - i flasu;
- halen;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 1 ewin;
- mae greensiau ffres yn wahanol (persli, coriander, tarragon, ac ati).
Paratoi
Cyfrifir cynhyrchion ar gyfer 1 gwasanaeth.
Mae cywion pys yn cael eu golchi a'u cymysgu mewn dŵr oer am o leiaf awr am 4, neu'n well - yn y nos. Rydym yn golchi'r cig yn ofalus, sychwch ef gyda lliain glân a'i dorri mewn darnau bach (pwysau gram amcangyfrif 30-50). Rydyn ni'n eu rhoi mewn potiau 3-4 darn yr un, ei lenwi â dŵr, ychwanegu ychydig o halen yn ysgafn, cau'r potiau â chaeadau (os nad oes cwmpas, gallwch ei gau â ffoil) a'i roi mewn ffwrn, ei gynhesu i dymheredd canolig, am 40-50 munud, fel bod y cig yn dda wedi'i ferwi. Ar ôl yr amser hwn, rydym yn ychwanegu ym mhob pot â braster braster wedi'i dorri'n fân, tatws wedi'i dorri a'i dorri'n fân, winwns wedi'i dorri, plwm (neu rwber), pys, piwri tomato, sbeisys a phupurau. Rydym yn cymysgu popeth, yn ei gynnwys gyda gorchuddion a'i roi yn y ffwrn eto am 20 munud. I'r bwrdd rydym yn ei wasanaethu mewn potiau, tymor gyda garlleg wedi'i dorri a'i berlysiau ffres bregus.
I gawl tatws , rydym yn gwasanaethu tatws, neu gacennau caws .
Gallwch baratoi cawl ychydig yn wahanol.
Rysáit arall am wneud cawl pita
Cynhwysion:
- Morfaidd ifanc - tua 600 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- chickpeas pys (nagut) - 2 eitem;
- cawl coch (gwell wedi'i ffrio) - tua 80 g;
- tatws - 4 pcs. maint cyfartalog;
- plwm ceirios - darnau 12-16;
- chwince ffres - 1 darn;
- pupur melys coch - 2 pcs.;
- tomato coch yn aeddfed - 4 pcs.;
- pupur poeth coch yn ffres - 2 ffos;
- Sbeis ar gyfer cawl (pupur-pys, dail bae, ewin) - i flasu;
- halen;
- garlleg - 4 clof;
- Greens ffres (coriander, persli, tarragon, ac ati).
Paratoi
Rhoddir cyfrifiad y cynhyrchion ar gyfer 4 gwasanaeth.
Siâpiau cig oen wedi'u sleisio mewn sosban neu sosban a'u coginio mewn ychydig o ddŵr â nionod, dail bae, ewin a phupur-pys nes eu bod yn feddal. Tynnwch yr ewyn a'r braster yn ofalus gyda sŵn. Rydym yn tynnu cig o broth, hidlo cawl.