Brioshi - rysáit

Mae Ffrainc bob amser wedi bod yn enwog am ei gacennau anhygoel a blasus. Cymerwch, er enghraifft, croissants gyda siocled - triniaeth hyfryd iawn! Bu brioche brioche, y rysáit a roddwn isod, wedi bod yn boblogaidd yn Ffrainc ers canrifoedd. Mae'r brioche Parisia, yn llythrennol "brioche a tete" - brioche "with a head", yn cael ei bobi gyda phêl fechan o'r uchod. Mwy o fraster, ychydig yn melys, gyda'r crwst meddal o liw euraidd - dyma'r brecwast perffaith.

Rysáit ar gyfer brioche brioche

Cynhwysion:

• blawd - 4 sbectol;
• llaeth - 1/3 cwpan;
• menyn - 220 g;
• siwgr - 1/4 cwpan;
• burum sych - 7 g;
• wyau - 5 pcs.;
• halen - 1 llwy de.

Paratoi

I wneud toes ar gyfer brioches, yn gyntaf byddwn yn gwneud llwy. I wneud hyn, tywallt llaeth cynnes i'r bowlen, ychwanegu pinsiad o siwgr, trowch y burum yn dda a'i adael am 10 munud. Rydym yn curo wyau, yn eu cymysgu â llaeth a burum. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y blawd, halen a siwgr, arllwyswch y cymysgedd llaeth, ychwanegwch olew meddal a chwisgwch ar gyflymder isel gyda chymysgydd. Yna cynyddwch y cyflymder a pharhau i ysgwyd am tua 8 munud. Rydyn ni'n cludo'r toes gyda'r dwylo, yn ei gasglu mewn powlen ac mewn ffurf enaid, ei adael mewn lle cynnes am 1.5-2 awr, fel y bydd yn dod i fyny. Yna, rydym yn ei gymryd ac yn ei adael am awr arall.

Ffurfochki ar gyfer brioshi rydyn ni'n saim gydag olew ac fe roddwn ni ar hambwrdd pobi. Rhennir y toes yn 12 peli, mae pob un ohonynt yn cael ei siâp fel bowlen fach, dylai "pen" y brioche fod tua 1/3 o'r "corff". Trosglwyddwch y beddiau yn siâp yn ysgafn, pwyswch y toes o gwmpas y bêl yn ysgafn i ffurfio rhigyn, a'i wasg i mewn. Gorchuddiwch â thywel a gadewch mewn lle cynnes am 1 awr. Gwresogi'r gwenith o hyd at 90 gradd, rhoi'r bwynau brioen saim gydag wy wedi'u curo a'u coginio am 25-30 munud nes eu bod yn frown euraid. Rydyn ni'n rhoi 10 munud i oeri yn y mowldiau, yna ei dynnu allan a'i weini i'r bwrdd. Os ydych chi am gadw'r brioche, yna cadwch nhw mewn bag caeedig, cyn i chi gael ei oeri yn llwyr. Ac mae gennym hefyd rysáit ar gyfer rholiau Saesneg o sbotiau , sydd hefyd yn cael eu gwasanaethu ar gyfer brecwast!