Mae sinsir yn wreiddyn hudol. Mae'n gallu troi ein syniad o gynnyrch hir-gyfarwydd. Felly, er enghraifft, dim ond ychwanegu darn bach o sinsir yn y marinâd ar gyfer y cyw iâr, a phan fyddwch chi'n dechrau ei bobi, bydd y gegin yn llenwi aromas dirgel dwyreiniol, a bydd y cig yn cael blas blasus, ychydig yn gyfyng.
Cyw iâr gyda sinsir a garlleg yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cyw iâr (carcas) - 1 kg;
- gwin yn wyn yn sych - 2ydd.
- garlleg - 2 ewin;
- gwreiddyn sinsir - 50 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur du (pys) - 4 pcs.;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Ar gyfer marinade, rydym yn glanhau ac yn rwbio ar sinsir grater bach, gadewch trwy wasg garlleg, gwasgu pys o bupur du. Llenwch yr holl gyda win a 2 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd.
Rydym yn golchi cyw iâr bach, yn ei dorri â thywel a'i dorri'n hanner ar y sternum a'r asgwrn cefn. Cyw iâr Marinu 3-4 awr, gan droi drosodd o dro i dro. Ar ôl i ni fynd allan, gorchuddiwch yr olew sy'n weddill a'i roi ar yr hambwrdd pobi. Fe'i hanfonwn at ffwrn wedi'i gynhesu am 200 awr am awr gydag un bach. O bryd i'w gilydd, rydym yn arllwys y sudd.
Wedi'i drin gyda chyw iâr sinsir ar ddail o letys, wedi'i addurno â olifau a tomatos ceirios.
Cyw iâr gyda sinsir mewn arddull Thai - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- gwreiddyn sinsir - 5 cm;
- Pili pupryn - 1 pc.
- powdwr pupur du - 1/3 cwp;
- tyrmerig - 1/2 cwp;
- llaeth cnau coco -500 ml;
- dail lawen - 2 pcs.;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen - 1/2 cwp.
Paratoi
Mae fy mrest yn cael ei sychu gyda thywel bapur a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n gosod allan mewn padell ffrio gwresog heb olew, halen. Fry, droi, yn ei sudd ei hun. Torrwch winwns a garlleg yn ofalus, rhwbiwch ar sinsir grater bach. Croeswch bopeth mewn padell ffrio ar wahân nes ei fod yn frown euraid. Nid yw olew yn anffodus.
Pan fydd y cyw iâr yn barod, arllwyswch mewn llaeth cnau coco, ychwanegu pupur chili wedi'i dorri'n fân (yn ysgafn â phupur, os nad ydych chi'n hoffi prydau miniog iawn), tyrmerig a dail bae. Gadewch i ni arllwys am 5 munud a shifftiwch i'r rhost cyw iâr. Cymerwch o dan y clwt caeedig am 5 munud arall.
Mae cyw iâr Thai yn cael ei weini gyda reis wedi'i ferwi â saffron. Mae'n rhoi'r groats nid yn unig blas arbennig, ond hefyd liw melyn disglair.
Sut i goginio cyw iâr gyda sinsir ar gril?
Cynhwysion:
- bronnau cyw iâr - 2 pcs.;
- soi saws - 1/4 o'r erthygl;
- olew sesame - 4 llwy fwrdd;
- mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwreiddyn sinsir - 3 cm;
- garlleg - 2 ewin;
- hadau sesame - 2 llwy fwrdd.
- winwnsyn gwyrdd - 1 criw;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mewn powlen fach, cymysgwch y saws soi, olew sesame, mêl, sinsir wedi'i gratio a'r garlleg yn mynd drwy'r wasg. Caiff y fron cyw iâr ei olchi, ei dorri â thywel papur a'i dorri'n haner. Rydym yn lledaenu'r cyw iâr yn y marinâd ac yn gadael am o leiaf 15 munud.
Cymerwch y gril gydag olew. Mae marinâd o'r cyw iâr wedi'i dywallt i mewn i sosban a'i ferwi am 5 munud. Lledaenu fron cyw iâr ar y gril wedi'i gynhesu a ffrio 7-8 munud ar bob ochr, yn tywallt marinâd wedi'i ferwi o bryd i'w gilydd, diolch y bydd y cyw iâr yn caffael lliw brown euraid, ac arogl unigryw.
Chwistrellwch y fron a baratowyd gyda hadau sesame a pherlysiau wedi'u torri. Rydym yn gweini cyw iâr gyda sinsir wedi'i biclo.
Cyw iâr mewn saws sinsir
Cynhwysion:
- gwreiddiau sinsir - 150 g;
- ffiled o gyw iâr - 600 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn gwyrdd - 1 criw;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mae sinsir yn lân ac yn torri i mewn i stribedi.
Cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach, rhowch un haen ar y padell gwresogi a'i ffrio o ddwy ochr tan barod. Rydym yn tynnu cig ar blât. Ac ar yr un fenyn ffrio'r winwnsyn, sinsir a winwns wedi'i dorri'n fân, winwns wedi'i dorri. Ar ôl 5 munud, arllwyswch saws soi a finegr, ychwanegu siwgr, os oes angen - dosalwch. Coginiwch, gan droi, nes ei fod yn trwchus. Lledaenwch y cyw iâr yn y saws, ei gynhesu am sawl munud a'i ddileu o'r tân.