Mae prydau traddodiadol Sioraidd yn aml yn cynnwys cnau fel un o'r cynhwysion sylfaenol. Nid yw'r rysáit, y byddwn yn siarad amdano yn y deunydd hwn, yn eithriad. Bydd rholiau eggplant gyda cnau Ffrengig yn cael eu taro ar unrhyw wyliau haf, ac ar ben hynny, mae'n gyfleus eu coginio yn y fantol.
Rolliau eggplant gyda cnau Ffrengig
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 140 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- finegr gwin gwyn - 7 ml;
- Coriander tir a ffenogrig - 1/2 llwy de bob un;
- Pip halen a cayenne - pinch;
- dŵr 120 ml;
- eggplant (mawr) - 3 darn;
- gwyrdd o bersli, grawn pomgranad - i'w roi.
Paratoi
Gan ddefnyddio cymysgydd, chwistrellwch mewn cnau Ffrengig, finegr a sbeisys gyda dŵr. Os nad yw'r cymysgydd wrth law, yna ar gyfer yr un diben gallwch ddefnyddio grinder cig neu morter. Y past sy'n deillio o hyn, ceisiwch sbeisio gyda rhan ychwanegol o sbeisys, os oes angen. Gadewch y gymysgedd cnau i oeri, a chrafwch yr eggplant eich hun. Caiff ffrwythau eu torri ar hyd, platiau hir, halen a gadael am 30 munud. Rhennir darnau a chymysgu â napcyn.
Gwenynglod ffres ar gril neu sosban ffrio confensiynol gan ddefnyddio olew olewydd. Pan fydd y ddwy ochr yn caffael ciwyn euraidd nodweddiadol, saif y darnau â glud cnau Ffrengig a'u rholio i mewn i gofrestr. Gellir cyflwyno rholiau o eggplant â chnau Ffrengig ar unwaith neu cyn eu hoeri.
Rysáit o roliau eggplant wedi'u stwffio â chnau Ffrengig
Cynhwysion:
- eggplant - 750 g;
- winwnsyn - 180 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- saffron - 4 stamens;
- cnau Ffrengig - 160 g;
- gwyrdd y mintys a'r persli;
- sudd pomegranad - 120 ml.
Paratoi
Torrwch yr eggplants gyda platiau hir, halenwch hwy a'u hafaelu am 15 munud, yna rinsiwch. Ffriwch y platiau gydag olew poeth. Ar ôl y pysgodyn rydym yn trosglwyddo'r winwnsyn. Cogiwch y winwnsyn a'i rostio ynghyd â garlleg, saffrwm, cnau a llond llaw o greensiau ffres gyda sudd pomgranad. Torrwch y cnau Ffrengig cnau Ffrengig ar un o ymylon y dâp eggplant, a'i droi i mewn i gofrestr. Fel rheol, caiff eggplants gyda cnau Ffrengig eu gwasanaethu ar ôl cyn-oeri.
Eggplants gyda chaws a chnau Ffrengig
Cynhwysion:
- eggplant (maint canolig) - 3 darn;
- caws hufen - 160 g;
- cnau Ffrengig - 80 g;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- tomato - 70 g;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Ar ôl gwresogi'r ffwrn i 200 gradd, torrwch yr eggplants â rhubanau tenau, eu olew a'u rhoi arno am 10 munud. Gan ddefnyddio cymysgydd, trowch y cnau i mewn i glud gyda garlleg a phersli, ac wedyn cymysgu'r pasta gyda'r caws hufen. Llenwch y caws gyda'r sleisys eggplant oeri, rhowch sleisen tomato ar y top a rholio popeth i mewn i gofrestr.