Defnyddir custard ar laeth i ymestyn cacennau Napoleon, cacennau eraill. Maent yn llenwi'r cacennau cwstard, eclairs, yn cwblhau pob math o bwdinau neu'n eu gwasanaethu'n syml mewn kremankah gyda ffrwythau, aeron, cnau, ychwanegion eraill.
Sut i goginio cwstard ar laeth?
Gan gofalu bod argaeledd y cynhwysion angenrheidiol o'r rhestr o ryseitiau a ddewiswyd, bydd yn parhau i feistroli'r dechnoleg o greu hufen ac i ddeall y cyfrinachau er mwyn gwella ei flas.
- Yn aml, paratowyd cwstard ar laeth ac wyau, sy'n rhoi blas a dwysedd ychwanegol iddo. Mae'n bwysig pan na fydd gwresogi yn caniatáu i'r sylwedd berwi, gan gynnal hirfawelwch tawel gyda chyrn yn gyson hyd yn oed yn drwchus.
- Er hwylustod paratoi'r hufen, defnyddiwch baddon dŵr, a fydd yn darparu gwresogi angenrheidiol y sylfaen neu gynhwysydd gyda gwaelod trwchus.
- Mae siwgr vanilla a vanilla yn cael eu hychwanegu at y pwdin ar ddiwedd y driniaeth wres, a phot hadau naturiol gyda hadau yn ei gyfnod cychwynnol.
- Yn hytrach na blawd, defnyddir starts yn aml i drwch yr hufen.
- Mae llaeth ar gyfer hufen yn gallu defnyddio buwch neu geifr yn ffres ar unrhyw fraster, sych neu gywasgedig, ac os dymunir, cymerwch gynnyrch cnau coco neu soi.
Custard clasurol ar laeth - rysáit
Mae'r cwstard clasurol ar laeth yn cynnwys dwsinau o amrywiadau, pob un ohonynt yn ddifyr ac yn ddeniadol ar gyfer melysion a defnyddwyr yn ei ffordd ei hun. Yn hytrach na wyau, gallwch chi gymryd 4 melyn, a fydd yn rhoi blas melysog mwy cain i'r pwdin a'i lliw cyfoethog. Ni cheir wyau yn ystod y coginio, ond dim ond cymysgedd gyda blawd gyda chymysgydd neu chwistrellu nes eu bod yn unffurf.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 60 g;
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr gronog - 150 g;
- menyn - 10 g;
- siwgr vanilla - 10 g.
Paratoi
- Caiff y llaeth ei gynhesu â siwgr nes bydd y crisialau'n diddymu.
- Torri wyau gyda blawd, arllwyswch ym mlas llaeth melys, ac yna anfonwch y cymysgedd i mewn i sosban gyda sylfaen laeth melys.
- Gwreswch y cwstard ar laeth gan ei droi'n gyson hyd nes ei fod yn fwy trwchus, yn cael gwared â gwres, ychwanegu siwgr a siwgr fanila, oer.
Custard heb wyau ar laeth - rysáit
Paratowch gwstard ar laeth i Napoleon neu bwdin arall heb gyfraniad wyau. Gall swm y blawd a ychwanegir ddibynnu ar ddwysedd terfynol yr hufen a ddymunir ac mae'n amrywio rhwng 100-300 g fesul 0.5 l o sylfaen laeth. Yn y chwipio terfynol, dylech nodi'r cwstard yn yr olew mewn darnau bach, bob tro yn cyflawni unffurfiaeth.
Cynhwysion:
- blawd - 280 g;
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr gronnog - 200 g;
- menyn - 200 g;
- Siwgr Vanilla - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Cynhesu'r llaeth gyda siwgr, ond peidiwch â berwi.
- I ddechrau, gadewch ychydig o laeth, lle mae blawd yn cael ei bridio i unffurfiaeth.
- Ychwanegwch rywfaint o laeth llaeth at y sylfaen cawl a'i hanfon i sosban a'i wresogi a'i droi'n gyson nes ei fod yn ei drwch, yna ychwanegwch y siwgr fanila.
- Chwiliwch y menyn, yn raddol yn cyflwyno sylfaen laeth wedi'i oeri.
- Ar ôl cael gwead unffurf, mae'r cwstard heb wyau ar y llaeth yn barod.
Custard ar laeth cywasgedig
Gellir gwneud cwstard gyda llaeth ar gyfer cacen yn seiliedig ar laeth cywasgedig, a fydd yn rhoi dirlawnder ychwanegol a blas unigryw. Dylid ychwanegu menyn meddal at yr hufen sydd wedi'i oeri eisoes. Bydd trawsnewid nodweddion impregnation yn llwyddo, os yn lle'r llaeth cywasgedig clasurol a ddefnyddir wedi'i goginio.
Cynhwysion:
- blawd - 4ydd. llwyau;
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr gronnog - 75-100 g;
- menyn - 200 g;
- llaeth anweddedig - 400 g.
Paratoi
- Cymysgwch mewn sosban o siwgr, blawd, ychwanegu llaeth.
- Cynhesu'r cymysgedd gyda choginio'n gyson neu chwipio gyda chymysgydd hyd yn oed yn drwchus.
- Ar ôl i'r sylfaen gael ei oeri yn gyfan gwbl, ychwanegu llaeth a menyn cywasgedig.
- Chwiliwch yr hufen llaeth cywasgedig nes ei fod yn llyfn a'i ddefnyddio fel y'i cyfarwyddir.
Hufen gyda llaeth gafr
Bydd gan gefnogwyr yr atebion melysion gwreiddiol ddiddordeb yn yr hufen a baratowyd ar gyfer cacen llaeth y geifr. Bydd tyfiant o'r fath yn gwneud y pwdin yn fwy mireinio i flasu ac ar adegau yn fwy maethlon. Os dymunir, gellir defnyddio'r sylfaen i baratoi hufen iâ trwy ei roi mewn offer arbennig neu ei roi eich hun gyda gwahanol ychwanegion.
Cynhwysion:
- blawd - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- gafr laeth - 1 l;
- siwgr gronnog - 200 g;
- melynau - 3 darn;
- vanillin - 2 piniad;
- menyn (dewisol) - 50 g.
Paratoi
- Rinsiwch y blawd gyda siwgr, vanillin a melyn, gan ychwanegu traean o wydraid o laeth.
- Cymysgwch y màs gyda chyfanswm y llaeth, gosodwch plât mewn llong gyda gwaelod trwchus a gwres ar wres canolig gan ei droi'n gyson nes ei fod yn fwy trwchus, heb ganiatáu i ferwi.
- Ar ôl oeri, cymerwch y cwstard ar laeth geifr a bydd olew meddal a chwisg.
Custard o bowdwr llaeth
Os oes angen, gallwch chi wneud cwstard yn hawdd ar laeth sych, gan ddiddymu mewn dogn o gynnyrch dŵr yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn ac ar ôl gweithredu unrhyw rysáit gyda'r holl ofynion. Mae'n bosibl paratoi atodiad i bwdinau a heb dorri'r sylfaen. Gellir paratoi hufen o'r fath gyda choco neu hebddo.
Cynhwysion:
- llaeth yn sych - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr cynnes - 8-10 llwy fwrdd. llwyau;
- coco neu gnau (dewisol) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Menyn - 50 g.
Paratoi
- Cyfuno llaeth powdr, siwgr, menyn meddal hufenog, coco os dymunir, neu gnau wedi'u torri a hanner darn o ddŵr.
- Rinsiwch y cymysgedd yn drylwyr, ac yna mae'r dŵr sy'n weddill yn gymysg.
- Rhowch hufen o bowdwr llaeth am 30 munud yn yr oergell.
Custard siocled ar laeth
Bydd sweetheads neu gariadon siocled yn hoffi cwstard paratowyd o goco a llaeth neu anadliad a wnaed gyda chocolate siocled tywyll. Dylai'r olaf fod o ansawdd uchel, yn unig naturiol. Bydd 100 g o gynnyrch yn gallu ailosod 2 llwy fwrdd. llwyaid o goco a chymaint o siwgr.
Cynhwysion:
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr gronnog - 200 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g;
- siocled - 100 g.
Paratoi
- Cymysgwch y blawd gyda'r wyau, gan ychwanegu llaeth ychydig.
- Mae gweddill y llaeth yn cael ei gynhesu gyda siwgr a siocled nes bydd y sleisennau a'r crisialau'n cael eu diddymu gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch gymysgedd o siocled llaeth o wyau a blawd, yn gynnes, yn troi, hyd yn drwchus.
- Ar ôl oeri, cymysgwch yr olew yn y cwstard gyda llaeth a'i guro.
Hufen y llaeth cnau coco
Mae hufen wedi'i baratoi o laeth cnau coco i gacen yn ennill nodiadau trofannol dymunol a bydd yn trawsnewid blas unrhyw bwdin. Os na chaiff y llaeth ei ladd i ddechrau, yna mae tua 40-50 g o siwgr yn cael ei ychwanegu a'i gynhesu nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu cyn cymysgu gyda'r gymysgedd melyn.
Cynhwysion:
- llaeth cnau coco - 400 ml;
- siwgr powdr - 50 g;
- melynau - 4 darn;
- blawd - 40 g;
- menyn - 50 g;
- siocled - 100 g.
Paratoi
- Rinsiwch y melyn gyda powdwr siwgr a blawd.
- Arllwyswch ychydig o laeth cnau coco, ei droi a'i arllwys i mewn i sosban sauté gyda'r llaeth sy'n weddill.
- Gwreswch waelod yr hufen gan droi'n gyson nes ei fod yn fwy trwchus, yna gadewch nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
Custard llaeth ar gyfer eclairs
I lenwi eclairs a chacennau wedi'u bregu, y cwstard ar laeth a menyn yw'r mwyaf addas. Bydd y gwead mwyaf cain gyda starts yn lle blawd. Yn ogystal, gallwch chi gymryd lle'r wy gyda dau ddolyn, nad yw'n llai buddiol i eiddo pwdin. Yn yr hufen, yn aml ychwanegwch fanila neu flasau eraill.
Cynhwysion:
- llaeth - 300 ml;
- siwgr - 200 g;
- wy - 1 darn;
- starts - 30 g;
- menyn - 200 g;
- fanillin.
Paratoi
- Cymysgir traean o wydraid o laeth â starts a vanillin.
- Rinsiwch yr wy gyda siwgr a'r llaeth sy'n weddill, gwreswch yn gyson gan droi nes ei fod yn drwchus yn ysgafn a'r arwyddion cyntaf o berwi.
- Arllwyswch y llaeth â starts starts, gan droi, cynhesu tan drwchus, oer.
Custard ar laeth soi
Mae custard ar laeth llysiau yn addas fel rhwystr i greu pwdinau ar gyfer dioddefwyr alergedd, pobi llysieuol neu baratoi melysion yn ystod cyflym. Bydd mireinio arbennig yr hufen yn rhoi siwgr cawn brown, y gellir ei ddisodli gan yr un arferol, gan ychwanegu fanila i'r cyfansoddiad.
Cynhwysion:
- soi llaeth - 0.5 litr;
- caws siwgr - 0.5 cwpan;
- dŵr - 0.5 cwpan;
- blawd - 0.5 cwpan;
- darn o fanila - 1 llwy de.
Paratoi
- Dewch â boil gymysgedd o laeth soi gyda siwgr cani a darn fanila.
- Yn y dŵr, mae blawd yn ffynnu, wedi'i dywallt i mewn i bas soi llaeth berw gyda thrylliad tenau, yn troi.
- Cynhesu'r hufen gyda throi am 3-5 munud, oer.
Hufen o laeth a starts
Custard ar gyfer "Medovika" ar laeth yn aml yn cael ei goginio gyda starts, tatws neu ŷd. Bydd y cynnyrch yn rhyddhau'r bwdin o flas blawd, nad yw llawer o gyffrous a blasus yn ei hoffi. Gellir addasu'r swm o olew ychwanegol i flasu neu hyd yn oed ddileu'r ychwanegyn o'r cyfansoddiad, gan leihau'n sylweddol werth calorig y triniaethau.
Cynhwysion:
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr - 1 cwpan;
- wy - 1 darn;
- starts - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 200 g;
- vanillin - 2 pinci.
Paratoi
- Rinsiwch yr wy yn y sosban gyda siwgr a starts wrth gael màs whitish trwchus.
- Ychwanegwch laeth cynnes a chynhesu'r hufen gan droi'n gyson nes ei berwi a'i drwchu.
- Tynnwch y llong oddi ar y tân, ymyrryd â vanillin, ac ar ôl oeri, menyn, curwch ychydig â'r hufen gyda chymysgydd.