Bydd y gacen gyda mefus ac hufen yn addurn o unrhyw fwrdd Nadolig a bydd yn synnu yn unig â blas dwyfol y cartref a'r gwesteion. A sut i wneud y dirgelwch anhygoel hon byddwn yn ei ddweud yn y ryseitiau isod.
Cacen gyda mefus, hufen a gelatin
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith wedi'i dipio - 245 g;
- wyau cyw iâr canolig - 4 pcs.;
- llaeth cywasgedig - 595 g;
- powdr pobi - 30 g;
- vanilla siwgr - 20 g;
- mac - 60 g;
I lenwi:
- Mefus wedi'i rewi - 990 g;
- hufen â chynnwys braster o 33% neu fwy - 520 ml;
- vanilla powdr siwgr - 60 g;
- siwgr tywod - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- rw gwyn - 35 ml;
I gofrestru:
- Mefus - 220 g;
- hufen gyda chynnwys braster o 33% neu fwy - 220 ml;
- vanilla powdr siwgr - 30 g;
- jeli ar gyfer cacennau - 50 g.
Paratoi
Ar gyfer y prawf, ychwanegwch y darnau llaeth cywasgedig i'r wyau wedi'u curo a pharhau i guro am ychydig. Yn olaf, ychwanegwch y siwgr vanilla, y hadau pabi a'r blawd gwenith a gymysgir a chymysgwch y màs tan yn esmwyth. Rydym yn pobi y gacen o'r toes sy'n deillio ohoni, a'i roi mewn ffurf wedi'i olew mewn ffwrn wedi'i dyfrio i 185 gradd am hanner cant o funudau.
Soakwch gelatin yn ôl y cyfarwyddiadau yn y dŵr. Mae mefus yn cael eu dadelfennu, rydym yn casglu surop rhag dadrewi ac yn diddymu dwy lwy fwrdd o siwgr ynddi. Mae'r siwgr sy'n weddill yn cael ei dywallt i'r mefus a daear daear gyda ffor neu gymysgydd. Rydym yn diddymu gelatin mewn baddon dŵr, yn ei roi i mewn i pure berry a'i roi mewn lle oer tan ychydig yn drwchus, sawl gwaith yn cymysgu. Mae'r syrup yn cael ei gymysgu â rum a'i orchuddio gyda'r cymysgedd sy'n deillio o dorri i dair rhan hydredol y cacennau (pob rhan).
Gwisgwch hufen i ewyn meddal ysgafn ac ewch i gasglu'r gacen. Ar y cacennau wedi'u haplu'n gyntaf ac yn ail, rydym yn lledaenu purws mefus gyda gelatin a thraean o hufen chwipio. Rydym yn cwmpasu'r cacen gyda'r trydydd cywarch, ei orchuddio â'r hufen sy'n weddill a'i hanfon i'r oergell.
I addurno'r gacen, chwipiwch yr hufen gyda powdwr, torrwch y mefus i mewn i sleisys a chwistrellu'r aeron jeli ar gyfer y gacen. Gorchuddiwch y gacen gyda hufen gyda sachau coginio a gosodwch y sleisys mefus yn y jeli ar ben.
Cacen siocled bisgedi gyda mefus a hufen chwipio
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith wedi'i dipio - 120 g;
- wyau cyw iâr canolig - 6 pcs.;
- siwgr gronnog - 155 g;
- powdr coco 30 g;
- menyn gwerin hufenog - 45 g;
Ar gyfer hufen:
- hufen â chynnwys braster o 33% neu fwy - 620 ml;
- siwgr powdr - 110 g;
- surop siwgr - 75 ml;
- mefus newydd - 280 g.
Paratoi
Rydym yn dechrau paratoi'r toes o wahanu wyau i mewn i broteinau a melynod. Ar ôl hynny, rhowch hanner y siwgr i'r melynod a'u torri i fasg ysgafn. Mae hanner sy'n weddill y siwgr yn cael ei dywallt i mewn i gynhwysydd o broteinau a'i droi'n ewyn trwchus, gan ffurfio brigiau miniog. Nawr rydym yn gosod y màs protein i'r melyn, rydym yn sifftio'r powdr coco a'r blawd gwenith o'r uchod, ac ar hyd yr ymylon, rydym yn arllwys pys menyn wedi'u toddi ac yn oeri. Rydym yn cymysgu'r cydrannau â symudiadau cywir o'r gwaelod i fyny at gyfartaledd, yna ei roi yn gynhwysydd pobi wedi'i oleuo, a'i linio â thoriad o berfedd. Rydym yn anfon y toes siocled bisgedi i'w pobi yn y ffwrn, a'i gynhesu ymlaen llaw i 185 gradd. Ar ôl pum munud a deugain, rydyn ni'n tynnu'r siâp, gadewch i'r bisgedi ei oeri, ei ryddhau o'r mowld a, gyda thywel drosto, ei adael o dan lliain ar gyfer y noson.
I wneud cacen, chwipiwch yr hufen iâ gyda powdwr siwgr i'r piciau. Mae bisgedi wedi'i dorri i mewn i dri cacennau hydredol a'u hymestyn yn ogystal â surop siwgr, gan ychwanegu cognac bach os dymunir. Mae mefus yn cael eu golchi, eu taflu o'r pedicels a'u torri i mewn i ddarnau hydredol.
Iwchwch bob haen gyda hufen chwipio, llenwch y sleisen mefus. Dim ond i addurno'r gacen gyda mefus ac hufen ar ei ben yn unig, gan ddefnyddio bag melysion a gosod y cynnyrch yn yr oergell am ychydig oriau.
Mae'r cacennau hyn bob amser yn edrych yn arbennig ar yr ŵyl, os ydych yn mynd i'r broses ddylunio'n fwy cyfrifol a gyda dychymyg.
| | | |
| | | |
