Er gwaethaf y ffaith bod y rysáit clasurol yn cynnwys wyau yn ei gyfansoddiad, gellir gwneud cwstard heb wyau. Yn yr achos hwn, bydd y trwchwr ar gyfer llaeth, hufen neu gymysgedd o'r rhain yn blawdio. Mae hufen barod am ei flas a'i gysondeb yn anhygoelladwy o'r rysáit clasurol, ac mae amrywiad tebyg yn ddelfrydol ar gyfer llysieuwyr.
Custard heb wyau - rysáit
Nid yn unig y mae hufen o'r fath yn defnyddio unrhyw wy, felly gall hyd yn oed fenyn gael ei ddisodli gan hufen, gan leihau cynnwys braster y cynnyrch gorffenedig.
Cynhwysion:
- llaeth - 580 ml;
- hufen - 115 ml;
- pod vanilla;
- siwgr - 55 g;
- blawd corn - 15 g.
Paratoi
Er mwyn atal y blawd rhag cael ei gymryd gan lympiau yn yr hufen gorffenedig, nid yw'n cael ei ychwanegu at y cymysgedd poeth o gynhyrchion llaeth, ond i'r un oer. Diddymu'r holl flawd yn y llaeth a rhowch y cymysgedd ar wres uchel. Arhoswch am berwi sylfaen yr hufen, gan ei gymysgu'n barhaus, oherwydd ar y tân gall y blawd barhau i wahanu o'r llaeth a chymryd lympiau. Bron yn syth ar ôl gwresogi'r llaeth, arllwyswch y siwgr ac ychwanegu'r pod vanilla wedi'i dorri (neu bennyn o fanillin, fel analog mwy hygyrch). Pan fydd yr hufen yn ei drwch, ei dynnu o'r gwres a gadael i oeri, gan ei orchuddio â ffilm, fel nad yw'r brig yn cael ei wisgo. Gellir defnyddio cwstard o'r fath heb wyau ar gyfer eclairs a bisgedi .
Custard heb wyau a menyn
Mae analog nodedig llai brasterog o'r hufen glasurol yn dod yn fwy trwchus trwy ychwanegu gelatin a phowdryn arbennig ar gyfer paratoi pwdinau a gwstardau y gellir eu canfod mewn unrhyw archfarchnad.
Cynhwysion:
- llaeth - 440 ml;
- hufen - 210 ml;
- gelatin - 5 g;
- dŵr 115 ml;
- siwgr - 75 g;
- coco - 15 g;
- Powdwr ar gyfer hufen - 10 g.
Paratoi
Cyn-llenwch y gelatin â dŵr ar gyfer chwyddo. Pan fydd y crisialau'n chwyddo, gofalu am baratoi'r cydrannau sy'n weddill. Cymysgwch laeth gyda coco a powdr i baratoi'r cwstard, gan geisio eu diddymu'n llwyr, gan adael unrhyw lympiau. Rhowch y cymysgedd ar y tân, arllwyswch yr hufen a aros nes ei fod yn berwi. Ar ôl cymysgu'r hufen poeth gyda gelatin sydd wedi'i chwyddo a'i dynnu o wres. Yn ogystal, gallwch chi arllwys llond llaw o friwsion siocled i mewn i'r hufen, am flas mwy amlwg.
Custard heb wyau ar laeth - rysáit
Fe wnaethom benderfynu i arallgyfeirio blas yr hufen hon trwy ychwanegu pure ffrwythau, ac yn fwy penodol - puro mango. Gallwch chi ei disodli gydag analogs llai egsotig.
Cynhwysion:
- llaeth - 430 ml;
- powdwr ar gyfer cwstard - 35 g;
- siwgr - 55 g;
- pinch o gardamom tir;
- puro mango - 230 ml.
Paratoi
Cymysgwch y powdwr gyda chyfran fechan o laeth nes bod yr holl lympiau yn cael eu tynnu, ychwanegu pinyn o gardamom a gwanhau popeth gyda'r llaeth sy'n weddill. Rhowch y cymysgedd ar y tân ac aros am iddo berwi. Rhowch siwgr ynddo, gadewch i'r crisialau ddosbarthu, a'u trwchu yr hufen ei hun. Ar ôl, ychwanegwch y puro mango a gadewch i'r hufen berwi am ychydig funudau.
Sut i baratoi cwstard ar startsh heb wyau?
Gall fod yn startsh arall i flawd a thriwsyddion prynedig, er y bydd cysondeb yr hufen yn yr achos hwn yn amlwg yn wahanol i'r gwreiddiol, bydd yn dod yn ychydig yn weladwy ac yn fysel.
Cynhwysion:
- llaeth - 230 ml;
- siwgr - 360 g;
- llaeth - 180 ml;
- starts - 25 g;
- Menyn - 190 g.
Paratoi
Defnyddir traean o'r llaeth ar gyfer gwanhau â starts, a gwresogir gweddill y llaeth gyda siwgr nes i'r crisialau ddiddymu. Arllwyswch yr hufen poeth i'r ateb starts, cymysgwch yn dda a dychwelwch i'r tân. Cyn gynted ag y bydd yr hufen yn dod yn drwchus, ei dynnu rhag gwres, oeri a churo gydag olew meddal.