Ryseit yw Zeffyr y gallwch greu melysion cain a rhyfeddol trwy guro'r ffrwythau a'r puri aeron gyda gwyn wy. Heddiw mae'r dirgelwch eira wedi newid y lliw arferol ac wedi ennill blasau newydd. Gallwch gwrdd â nifer o opsiynau ac, er gwaethaf yr amrywiaeth, mae'n dal yn syml ac yn fforddiadwy wrth goginio.
Sut i wneud marshmallows gartref?
Marshmallows cartref - cae enfawr ar gyfer arbrofion melysion. Gellir ei wneud o unrhyw gynffon aeron, gan gyflwyno blasau a blas newydd. Mae'r rysáit draddodiadol ar gyfer màs protein a phwré afal, yn absenoldeb yr olaf, yn briodol i gymryd lle jam. Mae'r pwdin hwn yn cynnwys sylweddau naturiol yn unig, sy'n hynod o ddefnyddiol.
Cynhwysion:
- Proteinau - 9 pcs.;
- siwgr - 180 g;
- dŵr - 300 ml;
- gelatin mewn gronynnau - 15 g;
- jam plwm - 150 g.
Paratoi
- Soakwch gelatin mewn 180 ml o ddŵr.
- Arllwyswch weddill y dŵr a'r gwres nes ei ddiddymu'n llwyr.
- Cymysgwch y jam gyda siwgr a'i goginio am 5 munud. Dilëwch griw.
- Chwiliwch y gwyn.
- Maent i gyd yn cyfuno ac yn rhoi bagiau crwst.
- Rhowch hi ar daflen pobi.
- Rysáit yw Marshmallow fruity sy'n tybio rhewi ar dymheredd yr ystafell am 24 awr.
Marshmallow yn unol â ryseit GOST
Mae Zeffyr yn unol â GOST yn cael ei baratoi o gydrannau ansawdd sy'n cynnwys sylweddau naturiol yn unig, ac felly mae'n un o'r cynhyrchion melysion mwyaf defnyddiol. Fel rheol, mae'n seiliedig ar pure afal ac agar-agar trwchus naturiol, sy'n cyflymu'n gyflym, yn gwneud y golau màs ac yn anadl, gyda chynnwys uchel o galsiwm ac ïodin.
Cynhwysion:
- Afalau - 4 darn;
- protein - 1 uned;
- siwgr vanilla - 15 g;
- siwgr - 450 g;
- dŵr - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
Paratoi
- Mae Agar yn tyfu yn y dŵr.
- Mae afalau yn pobi, peidio ac yn puro.
- Cymysgwch â siwgr vanilla.
- Yn Agar, ychwanegu siwgr a choginio am 5 munud.
- Ychwanegwch y protein yn y pure, chwisg.
- Arllwyswch i mewn i fras o surop rhag agar a chwisgwch nes mor ffyrnig.
- Gosodwch y màs.
- Rysáit yw Zeffyr, a dylid ei neilltuo am 12 awr nes ei fod wedi'i caledu yn llwyr.
Marshmallow mewn siocled
Mae cragen siocled crisp yn rhoi gwydr arferol nid yn unig gwead, ond hefyd amrywiaeth blas. Mae paratoi marshmallows yn golygu defnyddio unrhyw fath o siocled o ansawdd: gall dant melys ddewis amrywiad gyda llaeth neu siocled gwyn, ac am fwy chwerw, arllwyswch y pwdin awyren gyda siocled gyda chynnwys coco o 70%.
Cynhwysion:
- afalau "Antonovka" - 550 g;
- siwgr - 700 g;
- protein 1 wy;
- dŵr 145 ml;
- agar - 10 g;
- siocled ar gyfer tywallt.
Paratoi
- Mae afalau yn pobi ac yn rhwbio'r cnawd trwy griw.
- Cynhesu'r agar, ei roi ar dân a rhoi siwgr ynddo. Coginiwch y surop nes bod y sampl ar linyn tenau.
- Mae Seffyr yn rysáit syml os oes gennych gymysgydd o ansawdd wrth law. Chwistrellwch y tatws mwnsh gyda phrotein, arllwyswch y surop.
- Plannwch y marshmallow. Glanhewch am 36 awr.
- Toddwch y siocled a'i dywallt.
Zeffyr gartref gyda agar-agar
Mae Zephyr on agar yn amrywiad cymharol newydd o goginio, sydd ar gael i gogyddion cartref gydag ymddangosiad powdr agar ar silffoedd y rhan fwyaf o farchnadoedd. Diolch i'r ychwanegyn hwn, mae'r màs yn dod yn fwy elastig, yn lliniaru'n gyflymach ac yn cadw'r siâp, ond yn gyflym: wrth blannu, gall y gymysgedd ddechrau cadarnhau'n uniongyrchol yn y bag melysion.
Cynhwysion:
- agar - 5 g;
- siwgr - 370 g;
- dŵr - 200 ml;
- protein - 1 pc.
Paratoi
- Cynhesu agar mewn dŵr a rhowch stôf.
- Ychwanegu siwgr a choginiwch nes ei ddiddymu.
- Gwisgwch y protein a dechrau gweinyddu'r surop mewn dogn.
- Rhowch y pwdin ar y daflen. Cyn blasu marshmallows dylai sefyll am o leiaf 24 awr.
Marshmallow o afalau yn y cartref
Mae marshmallows Apple yn wybodus yn sail i'r rhan fwyaf o addasiadau o ryseitiau. Oherwydd cynnwys uchel pectin, mae afalau yn helpu i gadw'r pwdin yn sefydlog ar ôl clymu heb ychwanegu trwchwyr ychwanegol. Mae cynnwys arbennig o uchel o pectin yn afalau gwyrdd "Antonovka", sy'n cael eu cyn-bobi.
Cynhwysion:
- protein - 1 uned;
- pure afal - 600 g;
- braster hufen - 280 ml;
- siwgr - 250 g;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Rhowch wyau gwyn nes y copa, ychwanegu tatws gyda siwgr.
- Arllwyswch y sudd lemwn.
- Arwahanwch yr hufen ar wahân. Cymysgwch â màs afal.
- Lledaenwch y cors awyr-carth yn ôl y mowldiau ac oergell nes ei fod yn caledu.
Marshmallow gyda gelatin - rysáit
Mae Seffyr yn rysáit syml, os ydych yn defnyddio nid yn unig agar llysiau poblogaidd, ond hefyd gelatin fwy hygyrch. Bydd cymysgedd o ddau o drwchwyr cryf yn helpu i sicrhau bod swigod aer y tu mewn i'r màs yn cael ei warantu a bydd yn rhoi canlyniad anhygoel hyd yn oed i'r sawl sy'n gwneud y cartref hynny y maen nhw'n eu paratoi ar gyfer y corsydd am y tro cyntaf.
Cynhwysion:
- gwyn wy - 5 pcs.;
- dŵr 380 ml;
- jeli mefus - 5 g;
- agar - 3 llwy de;
- siwgr - 500 g.
Paratoi
- Diddymwch y jeli mefus mewn 90 ml o ddŵr.
- Mae'r dŵr sy'n weddill yn cael ei gyfuno â'r agar, ei roi ar blât a berwi.
- Rhowch y siwgr a choginiwch y surop am 2-3 munud arall.
- Chwiliwch y gwyn.
- Arllwyswch i mewn i'r màs protein ym mydar cyntaf a mefus mefus.
- Rhowch y marshmallow mefus ar y perfedd a'i adael i rewi.
Marshmallow ar pectin
Pectin - polysacarid naturiol, a geir yn y rhan fwyaf o ffrwythau cerrig. Os byddwch chi'n penderfynu gwneud marshmallow banana neu bwdin gyda thatws mwgwd o ffrwythau egsotig eraill heb pectin, gallwch ei ychwanegu ar wahân. Fel rheol, gellir dod o hyd i powdr pectin heb broblemau mewn archfarchnad fawr neu siop ar gyfer melysion.
Cynhwysion:
- bananas - 3 darn;
- siwgr - 700 g;
- gwyn wy - 1 pc.;
- dŵr - 150 ml;
- Pectin - 10 g.
Paratoi
- Rhowch y pectin mewn dŵr.
- Bananau mewn tatws wedi'u maethu.
- Mae protein yn chwistrellu â 150 gram o siwgr hyd at uchafbwyntiau cadarn.
- Cynhesu'r ateb pectin, arllwyswch y siwgr a choginiwch y surop.
- Arllwyswch y surop i'r gwyn wyau chwipio, ychwanegwch y tatws mwnsh.
- Tynnwch y marshmallow a'i adael i rewi.
Marshmallow heb siwgr - rysáit
Nid yw troi marshmallow cartref yn driniaeth ddefnyddiol yn anodd, yn enwedig os ydych chi'n ystyried y ffaith bod y melysrwydd poblogaidd yn bennaf yn cynnwys pure afal. Er mwyn cynyddu'r melysrwydd, gallwch chi ychwanegu at y rysáit gyda rhywfaint o fêl (bydd tua llwy fwrdd yn ddigon) neu syrup ffrwythau o agave.
Cynhwysion:
- pure afal - 130 g;
- proteinau - 2 pcs.;
- dŵr 100 ml;
- agar - 20 g;
- mêl - i flasu.
Paratoi
- Chwiliwch y gwyn ac ychwanegu at y pure afal gyda mêl.
- Coginiwch Agar nes ei ddiddymu.
- Arllwyswch agar i'r gwiwerod.
- Gosodwch y màs a gadael y marshmallow heb siwgr i'w rewi am ddiwrnod.
Marshmallows lenten
Mae Marshmallow heb wyau agar-agar yn cael ei baratoi ar sail cynnyrch na fyddwch chi'n ei weld mewn pwdinau - cywion. Yn dod yn boblogaidd yn y gorllewin, bu'r rysáit aquafaf (y màs awyr o'r enw dŵr coch) yn mudo i geginau ein gwesteion, gan gymryd lle'r holl gynhyrchion sy'n dod o anifeiliaid yn y pwdin clasurol.
Cynhwysion:
- broth chickpea - 130 ml;
- siwgr - 300 g;
- dŵr 85 ml;
- agar - 5 g.
Paratoi
- Ewch agarwch, arllwyswch 170 g o siwgr a choginiwch.
- Chwiliwch y broth gyda'r siwgr sy'n weddill. Arllwyswch y surop.
- Gosodwch y marshmallow a'i neilltuo i rewi.
Zephyr Marshmelou
Gellir bwyta marshmallow cors marshmallow, nid yn unig ar ei ben ei hun, ond hefyd yn cael ei ychwanegu at ddiodydd poeth, wedi'u coginio yn y fantal neu eu defnyddio fel cynhwysyn i fwdinau a phostis eraill. Os dymunir, gellir ei dintio ymhellach gan ddefnyddio lliwiau gel neu liwiau powdr, yn ogystal â llysiau a sudd ffrwythau a aeron.
Cynhwysion:
- siwgr - 230 g;
- dŵr 240 ml;
- gelatin - 4 llwy fwrdd;
- lliwio bwyd.
Paratoi
- Dilyswch gelatin mewn hanner y dŵr poeth.
- Yng ngweddill y dŵr, gwanwch y siwgr gyda'r lliw.
- Rhowch syrup, arllwys ateb gelatin, nes bod y màs yn dod yn wyn ac yn anadl.
- Dosbarthwch mewn ffurf wedi'i hapio a'i adael i rewi. Torrwch i mewn i giwbiau.