Mae toes ar gyfer bageli yn un o'r rhai anoddaf a mwyaf yn y manylion coginio am y math hynaf o bobi, oherwydd fel llenwad gallwch chi ddefnyddio bron unrhyw beth. Ar ôl dewis y math angenrheidiol o'r sail, gallwch ei baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol, rhewi, a hyfrydwch yr anwyliaid â phrif bren gyda gwahanol lenwi ar gyfer brecwast.
Sut i goginio toes ar gyfer bageli?
Mae'r amserlen goginio o bob math o sylfaen yn dibynnu'n uniongyrchol ar y rysáit a ddewiswyd. Gall y prawf roguelike yn y ffwrn, sy'n cael ei wneud yn amlaf, gael ei glinio o'r un braster a'r blawd, fel ar groissants clasurol, er enghraifft, a chyda hylifau ychwanegol. Mae'r ffordd olaf wedi caffael poblogrwydd y byd enfawr oherwydd ei symlrwydd a'i helaethrwydd: bydd pobi yn gwneud y sylfaen mor aer â phosib, cynhyrchion llaeth - yn ddrwgllyd ac yn fregus, a gwrw, saeth neu ddŵr plaen - crispy ac yn addas ar gyfer rôl byrbrydau i'r holl ewynau.
Dough for bagels - rysáit syml
Os bydd y sylfaen ar gyfer rysáit dilys ar gyfer croissants yn cael ei baratoi am sawl diwrnod ac yn cael ei gymryd ar ei gyfer fel piciwr melys, bydd yr amrywiad canlynol yn dawel i bawb. Dim plygu, rholio a rhewi diddiwedd: cwpl o driniaethau a chydrannau syml - dyna'r cyfan y mae'n ei gymryd i deimlo fel parisis bob bore yn y brecwast.
Cynhwysion:
- burum syth - 10 g;
- siwgr cwn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 100 ml;
- blawd - 350 g;
- menyn - 180 g;
- pinsiad o halen.
Paratoi
- Mae'r cynhwysyn cyntaf yn cael ei wanhau mewn llaeth cynnes melys ac yn gadael tan ewyn, ac yn y cyfamser rhuthro i mewn i darn o blawd wedi'i halltu gyda menyn.
- Arllwyswch yr hylif i mewn i'r mochyn a chasglu popeth mewn un coma, heb fod yn rhy droi, fel na fydd y darnau o fraster yn toddi.
- Gadewch ef yn yr oer am awr.
- Bydd toes o'r fath ar gyfer bageli gyda jam, siocled, jam ac eraill, heb fod yn rhy hylif yn gwneud hynny.
Taes o gaws bwthyn i fageli
Mae toes cwrw ar gyfer bageli yn rysáit a fydd yn cynnig dewis arall fel arall i'r sylfaen arferol. Dim ond tair elfen sy'n ei gymryd a thua 30 munud o amser i'w glustio a'i brawf, ac ar ôl hynny gallwch chi ddechrau pobi ar unwaith. Gellir ei ddefnyddio hyd yn oed at ddibenion eraill, fel y nodir yn y pennawd, ond ar gyfer strudeli, rholio-pie, pasteiod agored a thartiau, yn ogystal â byrbrydau hallt.
Cynhwysion:
- caws bwthyn (2% o gynnwys braster) - 800 g;
- menyn - 400 g;
- blawd - 5 llwy fwrdd.
Paratoi
- Razumnite pob un o dair elfen y dwylo neu sbeswla bren, nes nad yw'r màs yn cael ei gasglu gyda'i gilydd.
- Ffurfiwch y cymysgedd mewn com, lapio â ffilm a gadael toes syml ar gyfer rholeri yn y rhewgell am hanner awr.
Dough ar gyfer bageli ar hufen sur
Mae toes ar gyfer bageli gyda chynnyrch llaeth wedi'i eplesu yn anadl mewn achosion eithriadol, ond mae'n feddal iawn, yn cwympo ac yn toddi yn y geg. Mae'n atgoffa iawn o sylfaen tywod wedi'i heintio'n benodol gyda chywiriad unigol: mae'n llawer haws ei chlinio, ei oeri a'i fwyta'n gyflymach, sy'n ddelfrydol ar gyfer unrhyw gogydd newydd.
Cynhwysion:
- blawd - 250 g;
- margarîn - 200 g;
- siwgr - 15 g;
- hufen sur - 100 g.
Paratoi
- Gyda chyllell fforch neu hanner gyllell, torri'r tair cydran cyntaf i mewn i fwynen.
- Ychwanegwch hufen sur i'r mwden, ac ar ôl cymysgu cymysgedd gyda'i gilydd.
- Mae'r rysáit ar gyfer y bageli bron wedi'i gwblhau, mae'n parhau i fod yn oeri am oddeutu awr a gallwch ddechrau ymestyn.
Dough ar gyfer bageli ar kefir
Os ydych chi'n chwilio am brawf rysáit ennill-ennill ar gyfer bageli gyda jam, yna dyma'r ymgeisydd cyntaf ar gyfer y rôl hon. Oherwydd ei elastigedd, mae'r opsiwn hwn yn dda hyd yn oed ar gyfer tŷ hylif a jamiau, gan ei bod yn cael ei lenwi'n hylif yn dda, ac oherwydd tynerwch ac mae aerrwydd wedi sicrhau lle yng nghalonnau cefnogwyr pobi. Gellir melysio'r toes hwn ar gyfer bageli ymhellach i flasu.
Cynhwysion:
- blawd - 4 ½ eitem;
- burum - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- hufen - 100 ml;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
- Mewn hufen ychydig wedi'i gynhesu, arllwyswch y burum a gadawch tan y ffost.
- Mae wyau yn curo ar wahân gyda kefir ar dymheredd yr ystafell.
- Cyfunwch y ddau gymysgedd hylif gyda'r elfen sych a'i glinio, gan sicrhau bod y màs yn fwy llyfn.
- Gadewch toes blasus ar gyfer bageli gyda jam i brofi mewn gwres am awr, ac yna mynd ymlaen i fowldio'r cynhyrchion.
Dough ar helyg ar gyfer piclau
Efallai mai'r prawf mwyaf gwreiddiol ar gyfer bageli yw'r ffaith ei fod wedi'i glinio ar y saeth. O gofio'r anfantais, mae'r cynnyrch gorffenedig yn troi allan yn ysgafn ac yn ddigon melys, a fydd o reidrwydd yn golygu adolygiadau rave o bawb nad ydynt yn hoffi melysion siwgr. Gall llenwi, yn ôl y ffordd, fod yn unrhyw ychwanegyn nad yw'n siwgr sy'n troi pwdin yn awtomatig i fyrbryd cwrw gwych.
Cynhwysion:
- ciwcymbr piclo - 250 ml;
- olew llysiau - 150 ml;
- siwgr - 100 g;
- blawd - 500 g;
- powdr pobi - 1 llwy de.
Paratoi
- Mae toes cyflym ar gyfer bageli wedi'i glinio mewn dau gyfrif: mae'r pâr o gynhwysion olaf yn cael eu cyfuno gyda'i gilydd, mae'r siwgr wedi'i wanhau ar wahân yn y sudd ac mae'r olew yn cael ei dywallt i'r hylifau.
- Ar ôl cyfuno'r ddau gymysgedd, clymu popeth a dechrau siapio cynhyrchion.
Mwsyn menyn ar gyfer rholiau
Dough ar gyfer bageli ar burum - nid yw rysáit yn hawdd ar gyfer piciwr dechreuwyr, felly os am y tro cyntaf mae'n rhaid i chi ddelio ag ef, yn enwedig gwyliwch am y tymheredd. Mae fel tymheredd llaeth, a ddylai fod o orchymyn 37-38 gradd ar gyfer datblygu micro-organebau gorau posibl, a thymheredd y prawf, a ddylai helpu'r cynnydd màs yn y gyfrol o leiaf ddwywaith.
Cynhwysion:
- dŵr 50 ml;
- llaeth - 150 ml;
- margarîn - 100 g;
- burum - 2¼ cwp;
- siwgr - 50 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae elfennau sych o'r rhestr wedi'u cysylltu ar wahân.
- Llaethwch, ynghyd â margarîn a dŵr, cynnes i'r tymheredd uchod ac arllwyswch i'r cymysgedd sych.
- Gadewch popeth wrth law neu ddefnyddio prosesydd bwyd am o leiaf 10 munud.
- Gadewch i sefyll yn gynnes, moethus a rhol.
Dough ar gyfer cwrw bageli
Fel y toes wedi'i biclo ar gyfer bageli, efallai na fydd yr opsiwn hwn yn ymddangos mor gyffredin â'r rhai eraill a ddisgrifir uchod, ond mae diod ewynog wedi profi'n hir na all fod yn gydymaith dda mewn parti, ond hefyd yn gynnyrch a ddylai fod bob amser ar gael i unrhyw gartref pobydd. Mae sylfaen o'r fath yn dda ar gyfer pobi heb ei ladd, ond mae'n gallu gwneud ffrindiau gyda llenwi ffrwythau, siocled a jam.
Cynhwysion:
- blawd - 2 ½ eitem;
- menyn - 50 g;
- leaven - 10 g;
- cwrw gwenith - 150 ml.
Paratoi
- Gwreswch y cwrw yn ysgafn.
- Mae'r pâr o gynhwysion cyntaf yn cael eu rwbio i mewn i fwynen, ychwanegu'r leaven ac arllwys y cwrw.
- Ffidil gyda'r toes ffrio ar gyfer rholeri, nes ei fod yn dod at ei gilydd, ac yna oeri hanner awr yn y rhewgell, neu ei adael yn yr oergell am ddiwrnod cyfan.