Heddiw, gadewch i ni siarad am yr holl enwau enwog ac am ei dri dehongliad clasurol.
Y rysáit clasurol ar gyfer y gacen "Medovik" gartref gyda llaeth cywasgedig
Mae melyn ar gyfer cacen yn well i gymryd blodau, neu unrhyw un arall, ond dim ond nid yr hydd yr hydd , fel arall bydd yn rhoi arogl dianghenraid.
Cynhwysion:
Dough:
- menyn - 75 g;
- wy - 2 ddarn;
- siwgr - 140 g;
- mêl - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- soda - 15 g;
- blawd - 375 g.
Hufen:
- Menyn - 325 g;
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - 450 g;
- croen lemwn.
Paratoi
Mae wyau yn ddaear gyda siwgr nes eu bod yn ysgafnhau. Ar y bath stêm byddwn yn toddi'r menyn a'r mêl, ychwanegwch y soda. Mae'r màs ar ôl hynny yn cynyddu yn y gyfrol. Rydym yn aildrefnu'r tân bach a choginiwch nes bod y lliw yn troi caramel, yna ei dynnu o'r plât ac oeri ychydig. Rydym yn cyflwyno i mewn i'r caramel wyau a fanillin a guro, cymysgwch, arllwyswch y blawd a chymysgwch y toes. Ni ddylai fod yn wlyb iawn. Gadewch i ni ei adael am awr i orffwys, a'i dorri'n 6 rhan a phob rhol yn haen denau, hyd at 20 cm o ddiamedr. Pob pobi mewn ffwrn poeth (200 gradd) am 5 munud. Er y dylid rhoi cacennau poeth i'r siâp a ddymunir, defnyddiwch glust neu blât fel stensil wrth docio. Rydym yn gadael y trim ar gyfer addurno.
Ar gyfer hufen, curo cyntaf olew ysgafn yn dda, ac yna ychwanegu ato laeth a zest cywasgedig wedi'i ferwi, cymysgu'n ofalus. Hufen wedi'i chwythu cacennau wedi'u hoeri, heb anghofio colli ar ddiwedd yr ochr. Chwistrellwch y brig gyda briwsion crumbled o'r cacennau.
Mae cacen "Medovik" gyda hufen sur yn rysáit clasurol o amseroedd y Sofietaidd
Mae'r gyfrol hon o gynhyrchion wedi'i gynllunio ar gyfer cacen fawr i'r teulu cyfan.
Cynhwysion:
- mêl - 215 g;
- blawd - 525 g;
- lemwn - 1 darn;
- wy - 5 pcs.;
- soda - 20 g;
- siwgr - 450 g;
- menyn - 150 g;
- hufen sur - 1350 ml.
Paratoi
Er mwyn i'r holl gynhwysion ar gyfer y toes gael eu cymysgu'n berffaith, byddwn yn gwneud hyn ar faes stêm. Y prif beth yw sicrhau na fydd y bowlen yn dod i gysylltiad â dŵr, fel arall bydd yr wyau'n carthu. Yn y bowlen, lledaenwch yr menyn, torri i mewn i giwbiau (i doddi'n gyflymach) a 300 g o siwgr, guro'r wyau ychydig gyda fforc a hefyd ymyrryd â'r màs. Yna daw troi mêl (115 g) a sudd lemwn (10 ml). Pan fydd popeth yn gwbl gymysg, byddwn yn tynnu oddi ar y baddon dŵr ac yn ymyrryd yn raddol â'r blawd. Gall y toes fod yn ychydig yn gludiog a meddal, fel y byddai'n dianc oddi ar eich dwylo.
Mae'r ffwrn yn cael ei droi ymlaen am 200 gradd. Rhowch y cacennau'n gyfleus iawn ar dywel, wedi'i orchuddio â parchment. Dylai trwch y cacennau fod yn 2 mm. Os oes gennych ddalen fawr ar gyfer pobi, gallwch chi wneud 8 cacen neu 12, os yw'r cyfartaledd - mae'n dibynnu hefyd ar siâp y gacen. Cyn i'r daflen o barch gyda'r prawf ei anfon i'w bacio am 5 munud, byddwn yn gwneud fforch gyda phyllau fel nad yw'r cacen yn swigen.
Torri'r siâp a ddymunir a chael gwared ar y cacen yn well poeth, bydd yr oeri yn cwympo ac yn torri.
Ar gyfer hufen mae'n well cymryd hufen sur braster o 25%, cymysgwch ef gyda siwgr a chwisgwch yn gyntaf ar gyflymder isel, yna cynyddwch. Ar y dechrau, bydd yr hufen yn hylif pan fydd y siwgr yn diddymu, ond yna'n ei drwch eto. Yna ychwanegwch y sudd lemwn a mêl sy'n weddill. Rydym yn casglu'r gacen, gan osod yr hufen gyda thwf o 1.5 cm. Rydym yn ei adael yn ôl tymheredd yr ystafell am awr, ac yna am ychydig oriau yn yr oer, fel bod yr hufen yn stiffens.
Medovik cacen rysáit clasurol gyda hufen sur custard
Gallwch goginio'r crwydr yn ôl unrhyw un o'r ryseitiau blaenorol, ond mae uchafbwynt y gacen yn hufen fach.
Cynhwysion:
- Cacennau mêl - 8 pcs.;
- hufen sur - 650 g;
- siwgr - 150 g;
- menyn - 125 g.
Paratoi
Gall hufen sur fod yn braster iawn, ac nid yw'n gymaint â phosibl o 15-20%