Yn y siop gallwch chi bob amser brynu caws parod. Yn ogystal, cyflwynir y cynnyrch hwn mewn ystod enfawr, gallwch ddewis am bob blas. Ond, fel y mae pawb yn gwybod, gyda chynnyrch cynhyrchu cartref, ni all unrhyw un storfa gystadlu. Bydd cartref bob amser yn blasu'n well. Nawr, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud caws cartref o laeth.
Rysáit am gaws cartref o laeth
Cynhwysion:
- llaeth - 1 litr;
- wyau mawr cyw iâr - 2 pcs.;
- halen - 2-3 llwy fwrdd.
- hufen sur 250 ml.
Paratoi
Mae llaeth yn cael ei berwi trwy ychwanegu halen. Yn y cyfamser, rydym yn curo wyau, peidiwch â cheisio'n galed yma, mae'n bwysig ei droi'n unffurf. Ar ôl berwi llaeth, lleihau tân, arllwyswch y màs wyau, cymysgu ac ychwanegu hufen sur. Mae'n amhosib stopio ar yr un pryd. Bydd tua munudau o bob 5 yn dechrau ffurfio clotiau cytbwys, a rhyngddynt serwm. Nawr, mae hyn oll yn cael ei daflu i colander wedi'i linio â gwresog, wedi'i gylchu i mewn i haenau 3-4. Gadewch i wydr hylif. Yn olaf rhowch y wasg - mae'n gyfleus rhoi plât gwastad cyffredin, ac arno bydd yn rhoi potel o ddŵr. Rydym yn aros nes bod y caws yn cwympo, ac yna rydym yn ei lanhau yn yr oergell. Pe baech chi'n coginio gyda'r nos, yna yn y bore bydd caws tŷ o laeth yn barod!
Caws cartref solid o laeth
Cynhwysion:
- Caws bwthyn sych, braster isel - 1 kg;
- llaeth cartref - 700 ml;
- wyau - 3 darn;
- soda pobi - 1 llwy de;
- menyn yw 82.5% o fraster;
- halen - ½ llwy fwrdd;
- pupur du du.
Paratoi
Caws bwthyn rydyn ni'n ei rwbio i ddileu lympiau mawr Caiff llaeth ei dywallt i mewn i sosban (yn ddelfrydol, gan ddefnyddio alwminiwm) a'i roi ar dân. Cyn gynted ag y bydd y bylbiau cyntaf yn dechrau ymddangos, rydyn ni'n rhoi caws bwthyn i mewn iddo. Rhaid i'r tân fod yn fach. Rydym yn dod â'r màs i ferwi, gan droi'n gyson. Rydym yn berwi am oddeutu un munud a hanner. Nawr rydyn ni'n rhoi colander dros y badell wag arall, yn ei gorchuddio â gwydr, a blygai yn flaenorol mewn 2 waith. Taflwch y masged coch mewn colander, gadewch i'r serwm ddraenio. Bydd hyn yn cymryd tua 5 munud. Mae'r màs coch sy'n deillio o hyn wedi'i osod mewn kazanok haearn bwrw, rydym yn ychwanegu wyau, menyn meddal, soda, halen a phupur (mae'n well os yw'n ffres newydd). Rydym yn ei glustnodi i gyd i wladwriaeth homogenaidd. Rydym yn rhoi ar y tân (dylai fod ychydig yn fwy na'r isafswm) ac yn ymyrryd yn gyson. Mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn â sbatwla pren. Unwaith y bydd y màs yn syrthio tu ôl i'r stenochek, mae'r caws yn barod! Mae hyn yn cymryd tua 6-7 munud. Rydyn ni'n taflu'r caws ar ffilm fwyd wedi'i lapio, ei lapio, gan roi'r siâp cywir iddo. Unwaith y bydd y caws wedi'i oeri i lawr, byddwn yn ei dynnu yn yr oergell. Y diwrnod wedyn bydd yn barod i'w ddefnyddio. Daw tua 650-700 g o gaws o gynifer o gynhyrchion o'r fath. Gellir ei lapio mewn brethyn glân a'i storio yn yr oergell am hyd at fis.
Caws cartref o laeth laeth mewn multivariate
Cynhwysion:
- llaeth sur - 3 litr;
- wyau - 3 darn;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
Llaeth, halen ac wyau. Rydyn ni'n gosod y màs yn niferoedd y multivarker, dewiswch y modd "Baking" ar y ddyfais a'r amser - 20 munud. Mae hyn yn angenrheidiol i wahanu'r serwm. Pan gwblheir y broses, caiff y màs coch sy'n deillio o'r fath ei daflu yn ôl i'r colander. Pan fydd y serwm yn atal dripio'n ymarferol, gosod plât a chynhwysydd o ddŵr ar ei ben. Felly, mae'r hylif yn dal i adael y wasg. Mae'r caws sy'n deillio o hyn yn cael ei roi yn yr oergell am 12 awr. Ar ôl hynny, mae'r caws cartref o laeth llaeth yn hollol barod i'w fwyta.
Cartref Addaswch gaws o laeth
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr;
- kefir - 1 l.;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
Gosodir Kefir mewn sosban a'i gynhesu nes bod y màs yn cael ei rannu'n gaws ewin a bwthyn. Taflwch y màs mewn colander. Mae'r serwm canlyniadol yn cael ei adael ar dymheredd ystafell am 2 ddiwrnod, fel ei fod yn prokisla. Ar ôl hyn, caiff y llaeth ei berwi, arllwyswch y serwm a gadael y min. 10 munud ar y tân lleiaf. Ar ôl yr amser hwn, mae caws yn ffurfio ar yr wyneb. Ar wahân i ef o haen, ychwanegu halen a chymysgu'n dda. Rydyn ni'n rhoi màs caws o dan y wasg ac yn gadael y cloc yn 12. Nawr mae'r caws Adyghe cartref wedi'i baratoi yn barod!