Peidiwch byth â meddwl i ddod yn gwneuthurwr caws? Ac yn ofer! Gan ei fod yn amhosibl yn y ffordd ar gyfer cwpan coffi bore, bydd darn o gaws Iseldiroedd cartref neu brynza saeth o weithgynhyrchu ei hun yn mynd ati. Bydd caws cartref yn synnu eich teulu yn ddymunol, ac mae ei rysáit yn ymddangos yn gymhleth yn unig - mewn gwirionedd, mae'n cymryd ychydig o amser i baratoi caws cartref, a hyd yn oed llaeth sydd wedi asidoli yw lle i wneud cais. Yn ogystal, gallwch arbrofi yn y broses ac, gan ychwanegu mwy o halen, cawswch gaws yn fwy tebyg i gaws Adyghe. Neu gwneud caws yn galetach, gan bwysau'n galetach o dan y iau.
Caws yn yr Iseldiroedd yn y cartref
Yn sicr, pan fyddwch yn prynu darn o gaws blasus mewn siop, rydych chi wedi meddwl yn aml: sut i wneud caws cartref? Mae'n ymddangos bod hwn yn broses gymharol egnïol a chymhleth, ond mewn gwirionedd mae popeth yn llawer symlach. Os oes gennych laeth, nid o anghenraid o asid, yna ceisiwch goginio caws cartref - bydd ei rysáit yn eich synnu yn rhwydd gyda'i hawdd a'i symlrwydd.
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr;
- caws bwthyn - 2 kg;
- menyn - 100 g;
- wyau - 1 darn;
- soda - 1/2 llwy de;
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn dod â'r llaeth i ferwi a thaflu'r caws bwthyn, cyn ei gynhesu. Yna, rydym yn lleihau'r tân, ac yn pwyso'n gyson, yn gyson. Mae'r broses o berwi yn parhau nes bod y serwm yn cael ei ffurfio, a bydd y caws yn debyg i rwber mewn cysondeb. Taflwch y caws mewn colander a'i wasgu i wneud y serwm gwydr.
Yna toddwch y menyn mewn sosban ar wahân, ychwanegwch y caws a'i droi ar dân fechan. Rydym yn ychwanegu wyau, halen a soda, unwaith eto rydym yn cymysgu'n dda. Gwnewch yn siŵr nad yw'r màs yn cadw at waliau'r sosban. Pan fydd caws yn cael cysondeb hufen chwipio ac yn dechrau trwchus, diffoddwch y tân. Nawr rydym yn disgwyl i'r màs oeri ychydig a'i osod ar y bwrdd. Rydym yn clymu, rydym yn rhoi'r ffurflen angenrheidiol, rydym yn lapio mewn ffilm bwyd ac rydym yn anfon caws Iseldireg gartref mewn oergell.
Caws cartref mewn multivariate
Os oes gennych laeth asidig, dim ond llawenhau y gallwch chi - nawr mae gennych gyfle gwych i wneud caws gartref.
Cynhwysion:
- llaeth sour - 1 l;
- wyau - 1 darn;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Rydyn ni'n curo'r wy gyda halen, a'i gymysgu â'r llaeth sur ac yn arllwys i mewn i fowlen y multivark. Gosodwch yr amserydd yn y modd "pie" am 20 munud. Yn y cyfamser, rydym yn gorchuddio'r sosban gyda gwys mewn sawl haen, neu rydyn ni'n gosod colander ac yn arllwys y cynnwys o'r bowlen i mewn i sosban. Rydyn ni'n lapio'r caws mewn cawsecloth a'i roi dan bwysau am sawl awr. Po hiraf y cewch y yog, bydd y mwy o hylif yn dod allan o'r caws ac yn sychach. Os ydych chi'n hoffi caws sydd yn feddalach ac yn fwy elastig, yna ar ôl gormes gallwch chi ei drechu yn y serwm wedi'i ddarganfod am ryw 1-2 awr.
Gyda llaw, yn y rysáit am gaws caled cartref neu brynza, gallwch chi ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri'n fân a chael caws cartref gyda gwyrdd a fydd nid yn unig â nodweddion blas cain, ond hefyd yn edrych yn anhygoel ar y bwrdd.
Caws caws yn y cartref
Cynhwysion:
- llaeth - 2 litr;
- wyau - 6 pcs.;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 400 g.
Paratoi
Boilwch y llaeth gyda halen, yna guro'r wyau gydag hufen sur a chymysgu â'r llaeth. Peidiwch â rhoi'r gorau i droi, tynnwch dân bychan i ferwi, fel bod y cwch llaeth a'r olwyn wedi'u gwahanu. Ychwanegwch ychydig o haenau o fesur i'r colander ac arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio ohono. Ar ôl y draeniau wyau, gwasgarwch y caws mewn rhwyl a rhowch o dan bwysau am sawl awr neu dros nos. Ar ôl hynny, anfonwch y caws i'r brynza yn yr oergell.